par La fille & Le garçon | 31 10 2014 | Emplettes, Produits
Vous connaissez le crémet nantais ? C’est un vrai délice ! Il s’agit d’une spécialité de Loire-Atlantique, un mélange de fromage blanc et de crème fouettée que l’on déguste tel quel, avec de la crème de marron ou une confiture aux poires par exemple. Le crémet est...
par La fille & Le garçon | 30 10 2014 | Belgique, Flandre, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
A Knokke, l’ex-« Jardin tropical » de Christophe Van den Berghe régale toujours une clientèle cosmopolite de sa cuisine fusion haut de gamme. Une adresse chic Station balnéaire chic, Knokke possède une scène gastronomique riche, avec des restaurants étoilés...
par La fille & Le garçon | 29 10 2014 | Manger
Au Sablon, la Mercedes House a réussi son pari en confiant les clés de son restaurant au chef flamand Bart De Pooter, doublement étoilé au “De Pastorale” à Reet. Ouvert fin 2012, le “WY” décrochait en effet sa première étoile un an plus tard. Reste qu’il n’est pas...
par La fille & Le garçon | 28 10 2014 | Italie, Nord, Slow Food, Voyager
Cette année, Terra Madre avait placé en son centre l’Arche du goût, projet qui, à terme, a pour ambition de répertorier 10000 produits en voie de disparition à travers le monde. Au Salon du goût Slow Food de Turin, le concept est devenu très concret! Relocaliser...
par La fille & Le garçon | 27 10 2014 | Actu, Chroniques dans "La Libre", Italie, Nord, Slow Food, Voyager
Le Salon du goût de Turin se termine ce lundi, après cinq journées intenses de discussions et d’échanges autour de la gastronomie au sens politique. De quoi redonner confiance en l’avenir et en la solidarité internationale en ces temps sombres de repli sur...
par La fille & Le garçon | 26 10 2014 | Belgique, Emplettes, Luxembourg, Pain/Pâtisserie, Produits, Wallonie
On trouve des baisers dans de nombreuses villes de France et de Belgique. Proches des baisers de Namur, ceux de Marche se présentent sous la forme d’un classique macaron. Soit deux coques de meringue aux amandes fourrées d’une crème au beurre aérienne. Un...
par La fille & Le garçon | 25 10 2014 | Actu, Belgique, Bruxelles, Emplettes, Pain/Pâtisserie
Ça y est ! Le “Hopla Geiss” de Nicolas Scheidt est ouvert chaussée d’Alsemberg, juste en face de son bistrot gourmet “La buvette” et juste à côté de son 100 % champignons “Café des spores”. Pensé d’abord comme une boulangerie pour préparer le pain des deux...
par La fille & Le garçon | 24 10 2014 | Actu, Anvers, Belgique, Boire, Flandre, Grandes tables, Manger, Restos, Vin
Mercredi soir, la maison Jacquart avait choisi l’“Upper Room Bar” du “Jane” à Anvers pour fêter son 50e anniversaire. Un décor 100 % lounge parfaitement en accord avec le nouveau positionnement de cette marque de champagne créée en 1964 par une trentaine de...
par La fille & Le garçon | 23 10 2014 | Actu
Cette année, les Grandes Tables du monde fêtent leur 60e anniversaire. Cette association internationale de défense des métiers des arts de la table compte 167 membres répartis dans 24 pays sur les cinq continents. Lors de son congrès annuel, qui se tenait à Paris le...
par La fille & Le garçon | 23 10 2014 | Actu, Belgique, Bruxelles, Cantines, Manger
Cécile, c’est l’enthousiaste; elle est Lilloise. Marianne, c’est la discrète; elle est Lyonnaise. Ensemble, elles viennent d’ouvrir le “Cent Quatorze”, une épicerie-cantine très sympathique où les deux amies proposent tous les jours des sandwiches (env. 4,50€), des...
par La fille & Le garçon | 22 10 2014 | Actu, Non classé
Le guide gastronomique Gault&Millau France a sacré mercredi Yannick Alléno cuisinier de l’année 2015. Le chef aux cinq toques (notation équivalent à la mention « table exceptionnelle ») du restaurant « Ledoyen » à Paris a confié sa « très grande surprise et...
par La fille & Le garçon | 21 10 2014 | Belgique, Cantines, Chroniques dans "La Libre", Manger, Restos, Sur le pouce, Wallonie
Ouvert depuis un mois et demi à Bierges, en terroir “béwé”, “Tero” propose un nouveau concept : des tapas axés bien-être et santé. Alimentation saine A la carte, pas de coca mais des jus de fruits locaux ou des hydrolats, comme cette intéressante eau...
par La fille & Le garçon | 20 10 2014 | Boire, Charleston, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Etats-Unis, Notre cuisine américaine, Recettes de cocktails, Sud, Voyager
Intimement associé à la culture du Sud des Etats-Unis, le “Mint Julep” est le cocktail servi au Kentucky Derby, fameuse course de chevaux de Lexington. Il s’agit de l’un des plus anciens cocktails, remontant à la seconde moitié du XVIIIe siècle. Composé d’un alcool...
par La fille & Le garçon | 19 10 2014 | Alcools, Boire, Chroniques dans "La Libre", Etats-Unis, La Nouvelle Orléans, Louisville, Sud, Voyager
Petite promenade sur les routes du Kentucky et du Tennessee, de Bardstown aux Appalaches à la découverte du whiskey américain (bourbon, Tennessee whiskey, rye, moonshine…), dont la demande ne fait qu’exploser depuis plusieurs années. A tel point...
par La fille & Le garçon | 18 10 2014 | Alcools, Boire, Chroniques dans "La Libre", Etats-Unis, Louisville, Mots de bouche, Notre cuisine américaine, Sud, Voyager
Le bourbon est très à la mode en ce moment. Mais pas toujours facile de lire les étiquettes. Et au fait, Jack Daniel’s, c’est du bourbon? Et le rye, kezako? Petit lexique pour s’y retrouver! Petite balade sur les routes du Sud des Etats-Unis à la...
