par La fille & Le garçon | 30 04 2010 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Portraits de chefs
Flammarion publie ces jours-ci une nouvelle édition de La cuisine du marché, classique intemporel du “chef du siècle” (selon le Gault&Millau), qui continue d’incarner la tradition culinaire française. Depuis plus de 40 ans, Paul Bocuse incarne à lui seul une...
par La fille & Le garçon | 29 04 2010 | Chroniques dans "La Libre", Italie, Lire, Naples
La pizza a envahi le monde mais la connaît-on vraiment? Présente aux quatre coins des rues du monde, la pizza est l’un des symboles de la mondialisation et de l’uniformisation gastronomique. Pourtant, dès le départ, la pizza s’est réinventée au gré de ses voyages....
par La fille & Le garçon | 17 04 2010 | Manger
Voici quelques adresses qui témoignent bien des phénomènes de gentrification, en tout cas représentatives des nouvelles modes culinaires venues des Etats-Unis… Petits tours des adresses offrants bagels, burgers et autres cupcakes… Photos Martin D’Haese...
par La fille & Le garçon | 17 04 2010 | Chroniques dans "La Libre"
Les villes sont en perpétuelle mutation avec notamment des phénomènes de gentrification. La gastronomie en offre d’ailleurs souvent de bons indices… A Bruxelles comme ailleurs. Photos Martin D’Haese Quelques adresses à Bruxelles représentatives de cette tendance. Il...
par La fille & Le garçon | 16 04 2010 | Manger, Trends-Tendances
La folie des cupcakes n’en finit plus de s’emparer de Bruxelles. Plus ou moins en même temps, fin de l’année dernière, deux boutiques voyaient en effet le jour. La première, « Lilicup », est plutôt d’inspiration new-yorkaise, la...
par La fille & Le garçon | 15 04 2010 | Manger, Restos, Trends-Tendances
En trois ans d’existence, le “Kokob” n’a rien perdu de son aura, toujours aussi fréquenté qu’à son ouverture. Le concept, original, a en effet su dépasser le simple effet de mode pour s’imposer durablement sur la scène bruxelloise. Car si le...
par La fille & Le garçon | 14 04 2010 | A la télévision & à la radio
Ce samedi matin à 11h sur La Première, Carlo De Pascale et Sophie Moens reçoivent dans “Bientôt à table” la jeune chef Arabelle Meirlaen, qui s’est fait connaître au “Li Cwerneu” à Huy, laboratoire gourmand récompensé d’un 17/20 au GaultMillau et d’une...
par La fille & Le garçon | 13 04 2010 | Belgique, Bruxelles, Manger, Notre cuisine américaine, Sur le pouce, Trends-Tendances
On dit que l’apparition d’une boutique de cupcakes est l’indice de la gentrification d’un quartier… Il en va certainement de même avec les bagels… Bagels ? Spécialité des Deli’s juifs de New York, ces petits pains levés en forme d’anneaux façon donuts ont essaimé à...
par La fille & Le garçon | 12 04 2010 | A la télévision & à la radio, Chroniques dans "La Libre"
S’appuyant sur les ressorts de la télé-réalité, les émissions culinaires sollicitent les papilles gustatives autant que la curiosité, sans pour autant inciter le téléspectateur à cuisiner. Une analyse signée par la journaliste Virginie Roussel, de « La Libre...
par La fille & Le garçon | 10 04 2010 | Chroniques dans "La Libre", Lire
Salade trop souvent délaissée, le pissenlit offre pourtant une amertume bien balancée, qu’il est très agréable de retrouver dans son assiette. Partons à la découverte d’une plante tellement commune qu’on n’y prête pas toujours attention! Photos Johanna de Tessières...
par La fille & Le garçon | 9 04 2010 | Cuisiner, Plats
Nous avions pris trop de viande hachée pour notre poulet farci aux pissenlits et aux pignons de pin que nous avons réalisé il y a quelque temps. Il nous a donc suffi de faire un peu plus de farce aux pignons, d’y ajouter un peu de boulgour...
par La fille & Le garçon | 8 04 2010 | Cuisiner, Entrées
Cette semaine est consacrée au pissenlit… Pour cette entrée simplissime, nous nous sommes inspirés de notre passage au restaurant « Le coq aux champs » de Christophe Pauly à Soheit-Tinlot. Le pissenlit est ici un peu plus qu’anecdotique, apportant une...
par La fille & Le garçon | 7 04 2010 | Cuisiner, Plats
Glissés dans la farce de ce poulet, les pissenlits confèrent à la viande un goût très particulier, vraiment savoureux. Au service, les pissenlits regagnent également le devant de la scène, servis en salade de façon assez traditionnelle, avec une vinaigrette et des...
par La fille & Le garçon | 6 04 2010 | A l'agenda
Du 23 au 30 avril 2010, auront lieu les RestoDays. Durant huit jours, 200 restaurants gastronomiques proposeront un menu trois services à 21€ le midi et à 28€ le soir. Cet événement est organisé par les sites Resto.be et RestoBookings.be dans toute la Belgique....
par La fille & Le garçon | 5 04 2010 | A la télévision & à la radio
Ce mardi à 20h35, Arte propose le documentaire « Les rois de la pâtisserie ». Pour de nombreux touristes, Paris est vue comme la capitale mondiale de la pâtisserie, où l’on vient en pélerinage devient chez Pierre Hermé pour goûter au Graal, ses exceptionnels...
