On dit que l’apparition d’une boutique de cupcakes est l’indice de la gentrification d’un quartier… Il en va certainement de même avec les bagels… Bagels ? Spécialité des Deli’s juifs de New York, ces petits pains levés en forme d’anneaux façon donuts ont essaimé à Londres, Paris et désormais à Bruxelles, où l’on compte au moins deux boutiques spécialisées.

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Outre le quelconque « APDM » du Parvis de Saint-Gilles, « Rachel » s’est en effet lancé dans l’aventure. Sa devanture noire au joli logo ne dépareillerait pas dans une petite rue de Greenwich Village ; elle s’intègre parfaitement au cœur du magnifique quartier Saint-Jacques, juste en face du beau café « Fontainas ».

La déco intérieure, tout en kitch coloré – de Barbie à « Mon petit Poney » en passant par une photo du prince Philippe et de Mathilde, ou encore une étrange poupée SM, un chien tout de cuir vêtu – contraste sérieusement avec la façade. Et ça marche ! A l’heure du brunch dominical (18€) – très décevant pour son buffet salé et sucré, rien ne sortant vraiment du lot –, les quelques tables sont prises d’assaut par une clientèle jeune et dans le vent. Mais, dans cette petite bulle new-yorkaise en plein cœur de Bruxelles (jusqu’aux petites cafetières Bodum et mugs dépareillés), on viendra d’abord, sinon uniquement, pour les bagels.

En provenance directe du très apprécié « H&H » de New York, ceux-ci sont excellents. Ils se garnissent façon « Steve Creamcheese » (5€), « Tony Pastrami » (6,50€) ou « Manon Saumon » (6,50€). Si pastrami et saumon sont sans doute un peu plus discrets que dans un vrai bagel américain, les garnitures sont fraîches et variées (excellent coleslaw notamment).

Diablement sympathique, proposant également une très belle sélection de thés, « Rachel » devrait quand même se concentrer un peu sur sa cuisine (hormis les bagels) pour espérer s’imposer durablement…

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Envie d’y goûter?

  • Rachel. 100 rue du Marché au Charbon 1000 Bruxelles.
    Rens. : 0496 13 44 52 ou www.rachelbxl.be.
    Ouvert du mardi au vendredi de 11h30 à 19h30, samedi et dimanche de 10h30 à 19h30.