par La fille & Le garçon | 19 01 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Après avoir essayé les saucisses de canard aux choux de Bruxelles, nous poursuivons nos expérimentations autour de ce petit chou très souffré… Nous avons assez rapidement songé à en farcir des raviolis, dont nous avons remplacé une partie de la farine de blé par...
par La fille & Le garçon | 18 01 2009 | Cuisiner, Plats
L’idée de ce plat est née de deux envies. Nous aimons les choux de Bruxelles mais nous en avions marre de les manger tout le temps de la même façon, cuits à l’eau et rissolés… Par ailleurs, le Père Noël a offert un hachoir à La fille et nous voulions...
par La fille & Le garçon | 17 01 2009 | Chroniques dans "La Libre", Etats-Unis, Notre cuisine américaine, Voyager
Le 44e président américain entre en fonction à l’heure où le monde vit une révolution alimentaire… En sera-t-il le porte-drapeau ? Comme dans bien d’autres domaines, son élection nourrit de grands espoirs. Peut-on connaître un homme à ce qu’il mange ?...
par La fille & Le garçon | 16 01 2009 | Cuisiner, Desserts, La cuisine en images, Notre cuisine américaine
L’autre jour, en me balladant sur Flickr je suis tombée sur toute une série de photos de cupcakes originaux. Ils sont quand même incroyables ces Américains! On n’aurait presque pas envie de les manger tellement ils sont jolis ou complètement crazy! Comme...
par La fille & Le garçon | 15 01 2009 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Desserts, Notre cuisine américaine
Lors de nos vacances aux Etats-Unis, nous avions adoré les apple pies de Nouvelle Angleterre. Nous avions très envie d’essayer de refaire ces tartes aux pommes couvertes et très épaisses. Pour notre premier essai, nous sommes restés très classiques et choisi une...
par La fille & Le garçon | 14 01 2009 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine, Plats
Depuis la campagne électorale américaine, où chaque candidat a dû se plier à toutes les demandes des journalistes, il est une recette qui circule pas mal sur Internet, celle du chili façon Obama. Si McCain avait offert sa préparation de ribs, Obama livrait, lui, sa...
par La fille & Le garçon | 13 01 2009 | Emplettes, Pain/Pâtisserie
Ce week-end, nous étions à Paris pour l’anniversaire de La fille. Son gâteau préféré étant la galette des rois, nous nous devions d’aller faire un tour chez nôtre pâtissier adoré, Pierre Hermé, pour enfin goûter à sa galette. Passant également devant une...
par La fille & Le garçon | 12 01 2009 | La cuisine en images
Qui veut une petite mignardise ? Photos Johanna de Tessières A y regarder de plus près on n’a plus trop envie d’y goûter n’est-ce pas? Et pour cause il s’agit de fausses mignardises, des jouets trouvés au Moma (Museum of Modern Art) à New...
par La fille & Le garçon | 11 01 2009 | Cuisiner
Les fonds sont l’apanage des chefs. Qui en effet a le temps de préparer des fonds de veau ou de volaille? Si la préparation est simple et peu onéreuse, elle demande en effet du temps, beaucoup de temps. Une journée entière! Pourtant, ce sont les fonds qui...
par La fille & Le garçon | 10 01 2009 | Emplettes, Lire, Produits
Longtemps oubliés après avoir été surconsommé durant la Seconde Guerre mondiale, aujourd’hui retrouvés, les légumes-racines sont les rois de l’hiver. Derrière leur rugosité, leur aspect rustique, se cache une palette de saveurs unique. Lexique des différents...
par La fille & Le garçon | 10 01 2009 | Emplettes, Mots de bouche, Produits
D’un point de vue botanique, un légume-racine est une plante dont on ne consomme que ou principalement la racine. En font partie la carotte (classée parfois du côté des fruits), son cousin le panais, le navet et le rutabaga, le salsifis, le manioc, l’igname, le radis,...
par La fille & Le garçon | 9 01 2009 | La cuisine en images
Cela ne vous rappelle pas de bons souvenirs? « Martine fait la cuisine », c’est toute mon enfance… J’adorais ce livre que ma maîtresse m’avait offert en maternelle. En fait, je m’y suis mise tôt à la cuisine… Mais je devais...
par La fille & Le garçon | 8 01 2009 | Actu
Le célèbre pâtissier français Gaston Lenôtre est décédé jeudi à l’âge de 88 ans des suites d’une longue maladie dans sa maison de Sologne, dans le centre de la France, a indiqué un communiqué du groupe Lenôtre. « Gaston Lenôtre s’est éteint dans sa...
par La fille & Le garçon | 8 01 2009 | Cuisiner, Entrées
Racine, le raifort n’est pas vraiment un légume en tant que tel mais plutôt un condiment. On ne le consomme en effet pas seul. Par contre, son goût prononcé et piquant (une variété de raifort, verdâtre, est utilisée pour faire le wasabi, la...
par La fille & Le garçon | 8 01 2009 | Cuisiner, Plats, Salades
Chez un bon petit petit traiteur marocain du centre de Bruxelles, « Safran », nous avions mangé il y a quelque temps déjà une excellente salade. Si nous avons oublié son contenu, nous avons retenu l’idée d’une vinaigrette au safran pour imaginer ce plat...
