Rouge. Comme la couleur de ce beau livre de recettes auto-édité par Aline Gérard. Rouge passion. Comme celle qui anime la jeune femme pour la cuisine, apprise depuis toute petite chez sa tatie, ou encore sur l’île qui lui est chère, celle de Pantelleria, en Sicile. Au fil des pages de son premier ouvrage La Table d’Aline (ne parle pas la bouche pleine), la jeune cheffe belge se livre joliment, un peu, beaucoup… à la folie.
Elle transmet surtout des recettes simples et accessibles, plutôt végétales, articulées en fonction des saisons, avec ce brin de fantaisie qui caractérise sa cuisine. Avec quelques mariages détonnants. Comme ce granola salé, qu’elle marie à du halloumi, du butternut et de la poire; ces beans à la tomate et aux kumquats confits; ces poireaux à la feta rôtie, pistaches et paprika fumé ou encore ces muffins à la betterave, chocolat et basilic.
Ses secrets maison? Des condiments inspirants (gomasio, dukkah, panch phoron…) et des petites sauces (tahini, pesto de câpres…) qu’elle a toujours dans ses placards ou au frigo et qui font leur petit effet auprès des copains.
Une invitation au voyage, à s’amuser et a créer en cuisine, sans prise de tête.
Disponible dans les librairies indépendantes (Peinture Fraîche, Tulitu, Jaune…) (265 pp., 40€).