par La fille & Le garçon | 11 08 2018 | France, Grandes tables, Manger, Paris, Restos, Voyager
Installée dans le très vivant quartier de la Bastille, voilà l’une des plus belles nouvelles tables de Paris. Dans cette brasserie moderne cossue, c’est la cuisine qui occupe toute la place. On prendra dès lors soin de réserver au comptoir, afin d’échanger directement...
par La fille & Le garçon | 2 08 2018 | France, Grandes tables, Manger, Paris, Restos, Trends-Tendances, Voyager
En juillet 2017, Indra Carrillo ouvrait son premier restaurant dans une rue tranquille du 9e arrondissement de Paris. Un an plus tard, « La Condesa » est un succès. Dans une déco de bistrot raffiné signée Camille Flammarion et une atmosphère feutrée, on profite ici...
par La fille & Le garçon | 26 06 2018 | Belgique, Flandre, Gand, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
Après avoir ouvert en 2014 son restaurant « Souvenir » à Ypres, Vilhjalmur Sigurdarson a décidé, comme son mentor Kobe Desramaults (chez qui il a travaillé pendant six ans comme sous-chef au « In de Wulf ») de déménager à Gand. C’est d’ailleurs dans l’ancien bistrot...
par La fille & Le garçon | 12 05 2018 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Manger, Restos
Depuis le mois de novembre, la fougueuse Isabelle Arpin a déposé ses couteaux dans un superbe hôtel particulier anonyme de l’avenue Louise, le “Louise 345”, qui propose également quatre suites personnalisées ultra-chic. Dans la salle du restaurant aux allures de...
par La fille & Le garçon | 26 04 2018 | Allemagne, Berlin, Grandes tables, Manger, Restos, Slow Food, Trends-Tendances, Voyager
Quel culot! A 24 ans seulement, Dylan Watson-Brawn vient d’ouvrir son propre restaurant dans le quartier de Wedding à Berlin. Et pas n’importe quel restaurant, un vrai comptoir de chef ambitieux façon « Chef’s Table » à Brooklyn ou « Chambre séparée » de Kobe...
par La fille & Le garçon | 29 03 2018 | Belgique, Courtrai, Flandre, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
#Roughandrefined! Tel est le hashtag mis en avant par Matthias Speybrouck, qui s’est installé en 2014 au coeur de Courtrai, sur les quais de la Lys, qui viennent d’être entièrement rénovés. Déco industrielle et produits locaux Déco industrielle élégante avec mur en...
par La fille & Le garçon | 22 03 2018 | Articles, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Courtrai, Flandre, Grandes tables, Lire, Manger, Restos
A Courtrai, ce jeune chef de 30 ans bien dans ses bottes a ouvert il y a six mois “Rebelle”, un restaurant qui a de la trempe! Un jeune couple au top Une jolie maisonnette au bord de la Rekkemsestraat, à quelques minutes du centre de Courtrai, un...
par La fille & Le garçon | 17 03 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Grande-Bretagne, Grandes tables, Lire, Londres, Manger, Portraits de chefs, Restos, Voyager
Clare Smyth n’est pas un nom qui résonne à l’oreille. Pourtant, cette Irlandaise de 39 ans a été, dès 2008, chef du restaurant gastronomique de Gordon Ramsay à Londres. De 2012 à 2016, elle y était même chef patron, devenant ainsi la première et unique femme...
par La fille & Le garçon | 13 03 2018 | Grande-Bretagne, Grandes tables, Londres, Manger, Restos, Trends-Tendances, Voyager
En août dernier, avec quelques mois de retard dans les travaux, c’était la grande ouverture attendue à Londres. Installé dans un beau bâtiment de 1868, les Armitage Apartments à Notting Hill, à deux pas de l’emblématique Portobello Road, le très élégant « Core » est...
par La fille & Le garçon | 5 02 2018 | Belgique, Flandre, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
Fin de l’année dernière, le guide Michelin offrait une seconde étoile à trois jeunes tables flamandes: « Vrijmoed » à Gand, « La Source » à Lanaken et « Boury » à Roulers. Pour ce dernier, cette récompense succédait au titre de « chef de l’année » décerné fin 2016 par...
par La fille & Le garçon | 21 01 2018 | Actu, Articles, Chroniques dans "La Libre", France, Grandes tables, Lire, Lyon, Manger, Portraits de chefs, Restos, Voyager
Paul Bocuse, un géant de la cuisine, s’est éteint à la veille de ses 92 ans, chez lui, à Collonges-au-Mont d’or, où il était né en 1926. Triplement étoilé pendant 53 ans, le chef lyonnais a révolutionné l’histoire de la gastronomie. Première star internationale des...
par La fille & Le garçon | 6 12 2017 | Actu, Articles, France, Grandes tables, Lire, Manger, Paris, Restos, Trends-Tendances, Voyager
« Chateaubriand », « Septime », « Saturne », « Clamato », « Clown Bar »… Paris vibre depuis quelques années au rythme d’une bistronomie 2.0 décomplexée, menée par de jeunes chefs bien formés et créatifs qui bousculent les lignes de la gastronomie....
par La fille & Le garçon | 11 11 2017 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Côte Est, Etats-Unis, Grandes tables, Lire, Manger, New York, Restos, Voyager
New York est sans conteste l’une des destinations gastronomiques les plus excitantes ! On y trouve en tout cas le « Eleven Madison Park », élu en avril dernier meilleur restaurant du monde par le très influent World Fifty Best. Il y a quelques semaines, juste après...
par La fille & Le garçon | 30 09 2017 | Cartes gourmandes, Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Italie, Manger, Restos, Slow Food, Venise, Voyager
On ne se lasse jamais de Venise. Se perdre dans son lacis de calli en tentant d’échapper aux foules de touristes massés sur la place Saint-Marc est un bonheur presqu’aussi grand que de déguster quelques cicchetti avec un’ombra (un verre de vin blanc) ou un Spritz al...
par La fille & Le garçon | 19 09 2017 | Chroniques dans "La Libre", Grande-Bretagne, Grandes tables, Londres, Manger, Restos, Voyager
Ses restaurants secondaires, Anne-Sophie Pic les conçoit comme une invitation au voyage à la “Maison Pic” de Valence, où elle fait régulièrement venir ses équipes pour qu’elles se ressourcent au contact de sa cuisine. Passé par de grandes maisons à Londres, Pékin,...
