par La fille & Le garçon | 18 07 2014 | Chroniques dans "La Libre"
Le festival anversois fête ses 10 ans lors de deux week-ens qui se veulent musicaux et gastronomiques. Les organisateurs se sont associés pour se faire à quelques grands chefs: Wout Bru, Sergio Herman, Bart De Pooter, Sang-hoon Degeimbre… Un univers onirique...
par La fille & Le garçon | 16 07 2014 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances
Place du Béguinage, une jolie terrasse pour profiter de plats plutôt bien fichus dans une ambiance décontractée… Une chouette terrasse Installée sur l’une des plus jolies place de la Capitale, au pied de la belle église baroque...
par La fille & Le garçon | 13 07 2014 | Alcools, Boire, Chroniques dans "La Libre", Ecosse, Grande-Bretagne
Le whisky, c’est de l’orge malté, de l’eau, de la levure et éventuellement de la tourbe. Les grandes distilleries ne possèdent plus depuis longtemps leurs fermes pour produire l’orge (Diageo affirme que l’approvisionnement est néanmoins à...
par La fille & Le garçon | 12 07 2014 | Alcools, Boire, Chroniques dans "La Libre", Ecosse, Grande-Bretagne
Changement de stratégie du côté des distilleries écossaises. Pour rajeunir la clientèle, plus question de jouer sur l’âge du whisky. On parle désormais de goûts, de parfums, de saveurs. Et l’on multiplie les “expressions” en jouant sur la maturation dans des...
par La fille & Le garçon | 10 07 2014 | Bistrots, Chroniques dans "La Libre", Manger, Namur, Wallonie
Grand comptoir, viande maturée, cuisine de bistrot… Pour sa seconde adresse, le chef étoilé Pierre Résimont joue la carte de la simplicité à Erpent. Bistrot moderne Deux étoiles Michelin à « L’eau vive » à Profondeville, Pierre Résimont est l’une des stars...
par La fille & Le garçon | 5 07 2014 | Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Lire, Produits
La Belgique est une grosse consommatrice de homards canadiens. Un produit estival dont de nombreux chefs se sont fait les ambassadeurs. Une délicatesse qui donne envie de prendre le large pour découvrir la province de Nouvelle-Ecosse, où est installée la chef star...
par La fille & Le garçon | 3 07 2014 | Manger, Trends-Tendances
Depuis le 12 juin dernier, une ancienne boucherie saint-gilloise s’est transformée, pour un mois, en une pop-up vinothèque. Dès le premier soir, le succès était au rendez-vous! Des grignotages et des petits vins sympas Le 12 juin. La date n’était pas...
par La fille & Le garçon | 2 07 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts, Entrées, Lire, Livres, Plats, Recettes de cocktails
Quand on pense à la cuisine des îles, la cuisine créole vient immédiatement à l’esprit. Voici quelques recettes originales en provenance de différentes îles de l’archipel des Antilles. Les recettes Accras de morue: un grand classique des Antilles françaises, dans une...
par La fille & Le garçon | 1 07 2014 | Alcools, Boire, Cuisiner, Recettes de cocktails
Le pimento dram est à la mode depuis quelques temps dans l’univers du cocktail, notamment celui de la marque autrichienne The Bitter Truth. Mais on pourra très facilement réaliser cette spécialité jamaïquaine soi-même. Il faudra juste patienter six jours avant de...
par La fille & Le garçon | 30 06 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats
A Cuba, la plus grande île des Caraïbes, la cuisine est baignée d’influences hispano-africaines. Ce plat savoureux en est un bel exemple. Les quenelles de plantain ne se réchauffent pas, il faudra donc manger tout le plat ! Petit dossier sur la cuisine antillaises:...
par La fille & Le garçon | 29 06 2014 | Bases, Cuisiner
Voici deux recettes de sauces indispensables lorsque l’on cuisine antillais. L’une et l’autre font appel aux petits piments antillais (habanero), très piquants! Petit dossier sur la cuisine antillaises: autres idées de recettes, bonnes...
par La fille & Le garçon | 28 06 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts
A la Barbade, mais aussi sur d’autres îles anglo-saxonnes des Caraïbes, on prépare ce dessert colonial qui mélange une purée de fruits crus ou cuits avec de la crème. On prépare cette recette de différentes façons, même si généralement on mélange la purée de mangue...
par La fille & Le garçon | 27 06 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats
Voici une recette des Antilles françaises qui arrache! On éteint le feu du blaff en le servant avec des tranches d’avocat et de banane mais aussi du riz, des pommes de terre, des bananes plantains ou du taro. Son nom viendrait, selon la légende, du bruit que fait le...
par La fille & Le garçon | 26 06 2014 | Apéro, Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats
On peut servir ce poulet frit typique de la République dominicaine avec du riz ou tel quel à l’apéritif avec une petite sauce pimentée. Attention,on risque d’y devenir vite accro! Nous avions servi cela avec une sauce diable rouge de Jamaïque. Petit dossier sur...
par La fille & Le garçon | 25 06 2014 | Boire, Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Recettes de cocktails
Le ti-punch est la boisson emblématique des Antilles françaises. Pour le préparer, on essayera donc de mettre la main sur du rhum blanc agricole martiniquais ou guadeloupéen, plutôt qu’un rhum blanc cubain ou jamaïcain. Et si on a la chance de trouver des petits...
