par La fille & Le garçon | 24 07 2013 | Cuisiner, Plats, Slow Food
L’huile de palme est souvent décriée car elle est mauvaise pour la santé, à cause de son taux élevé en acides gras saturés mais aussi parce qu’elle est responsable de la destruction de millions d’hectares de forêts vierges, exploitées parfois par des...
par La fille & Le garçon | 19 07 2013 | Belgique, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
Torgny est sans conteste un des plus beaux villages de Wallonie, un petit bout de France perdu en Belgique. Et c’est toujours avec le même plaisir qu’on redécouvre ses petites rues ensoleillées et sa « Grappe d’or », bel hôtel-restaurant, doublé du bistrot «L’air du...
par La fille & Le garçon | 17 07 2013 | A l'agenda, Chroniques dans "La Libre"
Ce jeudi 18 juillet, retrouvez dans « La Libre Belgique » un supplément gratuit de 28 pages qui part à la rencontre des producteurs locaux de Wallonie et propose 12 recettes imaginées à partir de leur produit. Dans quelques jours, s’ouvrira en effet la 79e Foire de...
par La fille & Le garçon | 16 07 2013 | Cuisiner, Emplettes, Epiceries, Pasta, Plats
Voici une variation sur un classique italien, les spaghetti alla carbonara, mettant en oeuvre uniquement des produits locaux (cf. ci-dessous), vendus au magasin locavore « D’ici » à Naninne. On remplace le guanciale traditionnel par du lard fumé et le pecorino...
par La fille & Le garçon | 15 07 2013 | Cuisiner, Emplettes, Entrées, Epiceries, Manger, Plats
Voici une proposition toute simple mettant en valeur des produits locaux dénichés dans le nouveau supermarché locavore « D’ici » à Naninne, près de Namur. L’idée est donc de faire un clafoutis salé, non pas avec des tomates-cerises, le classique, mais aux...
par La fille & Le garçon | 14 07 2013 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Epiceries, Namur, Wallonie
Chez “D’ici”, nouveau supermarché créé à Naninne par Frank Mestdagh, la dimension locavore est mise en évidence par la mention sur chaque étiquette du nombre de kilomètres séparant le magasin de ses fournisseurs. Avec de vraies perles à la clé au gré des rayons....
par La fille & Le garçon | 13 07 2013 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Epiceries, Wallonie
Il y a six semaines, ouvrait à Naninne “D’ici”, supérette gourmande servant de trait d’union entre producteurs locaux et consommateurs. Rencontre avec son créateur, Frank Mestdagh. 26 mais 2013. Au lendemain de l’inauguration de “D’ici”, un “supermarché” d’un genre...
par La fille & Le garçon | 10 07 2013 | Boire, Cuisiner, Recettes de cocktails
Un des plus simples et un des plus célèbres cocktails! Inventé au début du XXe siècle par les soldats américains basés à Cuba, le Cuba Libre doit en effet son nom à la guerre hispano-américaine de 1898, qui eut comme conséquence l’indépendance de Cuba par...
par La fille & Le garçon | 7 07 2013 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Lire, Livres, Produits, Slow Food, Wallonie
Il y a quelques mois, Fabienne Effertz publiait un superbe livre consacré au Herve intitulé « Le Herve, bien plus qu’un fromage », dans lequel elle fait revivre l’histoire d’un des rares fromages traditionnels de Wallonie. Un monde aujourd’hui...
par La fille & Le garçon | 6 07 2013 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Epiceries, Liège, Lire, Produits, Wallonie
A Battice, l’éleveur José Munnix produit un excellent fromage de Herve au lait cru. Et se présente comme l’un des derniers irréductibles face au quasi monopole du Herve Société. Promenade en Pays de Herve avec Fabienne Effertz, auteur d’un superbe livre consacré...
par La fille & Le garçon | 4 07 2013 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Pour goûter au savoir-faire d’Alexandre Dupont, nous avions commandé chez Delhaize un petit rôti d’agneau bio. Comment le préparer? Nous sommes partis sur l’idée d’un accord classique à l’anglaise avec des petits pois et de la menthe,...
par La fille & Le garçon | 3 07 2013 | A la télévision & à la radio, Chroniques dans "La Libre"
Vingt-deux ans après “Le grand paysage d’Alexis Droeven”, Jean-Jacques Andrien revient en pays de Herve pour dresser un constat amer sur l’agriculture aujourd’hui. Avec le magnifique Il a plu sur le grand paysage, il signe un documentaire magnifique sur le...
par La fille & Le garçon | 2 07 2013 | Cuisiner
Pour mettre à l’honneur l’agneau bio d’Alexandre Dupont en Gaume, nous avons opté pour une recette orientalisante, avec du boulgour et des dattes medjoul, et une poêlée de fenouil et courgette aux noix de cajou. Un joli accord sucré-salé tout en...
par La fille & Le garçon | 1 07 2013 | Actu
Bon sang (la traduction de « perbacco »), cela faisait bien longtemps que nous avions envie de découvrir le « Perbacco », le restaurant créé par Carlo de Pascale en 1996 dans la chaussée de Charleroi! Le hic, c’est que l’endroit est fermé depuis 2004,...