par La fille & Le garçon | 30 10 2010 | Chroniques dans "La Libre"
Lundi, premier novembre, c’est la Toussaint. Tour d’horizon des traditions culinaires liées au culte de la mort. (Photo REPORTERS / © Teun Voeten) La Toussaint, fête de tous les saints, célèbre le 1er novembre les figures sanctifiées de la religion catholique....
par La fille & Le garçon | 29 10 2010 | Cuisiner
Dans la région liégeoise, à la Toussaint, on mange traditionnellement des gaufres garnies généreusement de cassonade. Leur spécificité par rapport à d’autres gaufres est l’utilisation du saindoux en plus du beurre. Une particularité que l’on retrouve également dans le...
par La fille & Le garçon | 27 10 2010 | Manger, Trends-Tendances
Ouvert aux abords de la place Flagey par Christine et Catherine, deux anciennes de la com’, « Trop bon » est la bonne adresse pour déjeuner sain et bio à bon prix. Sain, bio mais aussi juste et local car ces deux-là comptent parmi les fondatrices du mouvement Slow...
par La fille & Le garçon | 24 10 2010 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisine sud-américaine, Cuisiner, Desserts, Notre cuisine américaine
Typique de la Fête des morts mexicaine, la calabaza en tacha est un potiron confit. Ici, nous avons choisi d’utiliser un Sweet Dumpling ou patidou, un potiron sucré à la chair jaune et farineuse, que l’on prépare souvent farci. Traditionnellement, on le...
par La fille & Le garçon | 23 10 2010 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Voici une manière plus classique de faire des raviolis au potiron que celle que nous vous avions proposée il y a quelques jours. On vous avait en effet présenté les tortelli di zucca alla mantovana, où la courge s’associait aux biscuits amaretti et aux épices....
par La fille & Le garçon | 22 10 2010 | Cuisine italienne, Cuisiner, Plats
Pour ce risotto riche, où il y a finalement plus de garnitures que de riz, nous avons voulu unir le potiron et les pieds-de-mouton. Nous avons choisi le Queensland Blue pour sa texture bien ferme et son goût raisonnablement sucré. Le fond de veau apporte, lui, toute...
par La fille & Le garçon | 21 10 2010 | Manger, Trends-Tendances
Au Cinquantenaire, un nouveau resto misant sur le décor plutôt que sur l’assiette… Ouvrant sur le parc du Cinquantenaire, à deux pas de Schuman, voilà une adresse pensée pour attirer la clientèle aisée du quartier, qui manquait d’un lieu de rendez-vous haut de...
par La fille & Le garçon | 20 10 2010 | Cuisiner, Entrées, Vite fait bien fait
Le Baby Boo est un petit potiron blanc très élégant, à la chair blanche assez farineuse dont le goût rappelle celui de la châtaigne. Nous avons décidé de profiter de tous les atouts de ce mini-potiron, en l’utilisant comme contenant car il est très...
par La fille & Le garçon | 19 10 2010 | Apéro, Cuisiner
L’idée de cette recette était d’utiliser le potiron cru en le coupant en fines tranches et en les garnissant d’un mélange de noix de coco inspiré d’une recette thaïlandaise traditionnelle, les miang kham, feuilles de bétel garnies que...
par La fille & Le garçon | 18 10 2010 | A la télévision & à la radio
Dans l’émission “Partir avec”, Marie-Pierre Planchon invite, du lundi au vendredi à 21 h 05 sur France Inter à découvrir le monde en compagnie d’une personnalité. Ce mardi soir, il sera question de péripéties gourmandes en compagnie du chef français Yannick Alleno...
par La fille & Le garçon | 18 10 2010 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Spécialité de Campanie, les fusilli sont encore fabriqués à la main dans certains villages, dont celui de Petruro Irpino, situé à 500 m d’altitude, entre Benevento et Avellino. Sans œufs, la pâte des fusilli est plus blanche que celle des pâtes fraîches...
par La fille & Le garçon | 17 10 2010 | Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Italie, Manger, Nord, Restos, Voyager
Si la gastronomie italienne est l’une des plus appréciées dans le monde, l’Italie ne compte pas énormément de restaurants triplement étoilés au Michelin. Parmi ceux-ci, « Dal Pescatore » a ceci de particulier qu’il ne pratique pas une cuisine ultra-moderne ou...
par La fille & Le garçon | 16 10 2010 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Italie, Lire, Nord, Voyager
Ville d’Italie assez peu connue, Mantoue enchante par une gastronomie originale en dehors des clichés de la cuisine italienne. Les rizières rythment les paysages de la campagne autour de Mantoue. Pas étonnant que le riz et les grenouilles soient si présents dans la...
par La fille & Le garçon | 15 10 2010 | A la télévision & à la radio, Actu
Le lundi 21 novembre, RTL-TVI diffusera à 21 h 20 une nouvelle soirée spéciale du “Dîner presque parfait”. Originalité, ce dîner de gala opposera des candidats de divers pays européens. Le format du “Dîner presque parfait” (“Come Dine With Me” en VO)...
par La fille & Le garçon | 14 10 2010 | Actu, Côte Est, Etats-Unis, New York, Voyager
Décidément, le chef monégasque Didier Elena a la bougeotte. Après avoir quitté « Les Crayères », belle maison de Champagne, il y a un an pour un passage éclair à « La chèvre d’or », Elena a finalement choisi de réintégrer l’équipe...
