par La fille & Le garçon | 27 09 2010 | A la télévision & à la radio
Dans les prochaines semaines, la RTBF nous mitonne deux nouvelles émissions culinaires. Si “Mission cuisine” de Fabian Mossay est maintenue, “Comme un chef”, qui suivra le parcours de cinq étudiants d’écoles hôtelières dans les cuisines de grands chefs...
par La fille & Le garçon | 27 09 2010 | Italie, Manger, Trends-Tendances, Voyager
Lors d’une échappée à Rome, une escale chez « Roscioli » s’impose. Très courue, cette épicerie offre le meilleur de l’Italie… « Roscioli » est sans doute l’une des épiceries gourmet les plus fournies de Rome. Située entre le Campo dei Fiori et l’île Tibérine, cette...
par La fille & Le garçon | 25 09 2010 | Chroniques dans "La Libre"
L’aceto balsamico tradizionale di Modena, un produit exceptionnel que tout le monde croit connaître mais qui en réalité reste méconnu. Rencontre avec Paolo Martini, de la Societa agricola Acetomodena, une acetaia artisanale qui produit tout à la fois le vinaigre...
par La fille & Le garçon | 24 09 2010 | Bière, Boire, Manger, Trends-Tendances, Vin
Ouvert mi-juin, le « Bar du Gaspi » marque une renaissance. C’est en effet en 1980 qu’ouvrait le premier bistrot « Le Gaspi ». Avec un nom pareil, dénonçant le gaspillage des ressources, pas étonnant que les militants écologiques en firent rapidement leur...
par La fille & Le garçon | 23 09 2010 | Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
Dernier chef du feu « Bistrot du Mail » (dont l’avenir reste toujours incertain), Damien Bouchery a sans doute pâti de l’aura de celui qui avait apporté son étoile au lieu, Stéphane Lefebvre, parti ouvrir ses « Petits oignons » à Jodoigne. Malgré les critiques...
par La fille & Le garçon | 22 09 2010 | A la télévision & à la radio
Lundi, le Savoyard Marc Veyrat, l’un des plus grands chefs français, était à Bruxelles à l’occasion de la manifestation “Goûter Bruxelles”, qui mettait la capitale à l’heure du Slow Food. L’ancien double trois étoiles et 20/20 au GaulMillau, qui a...
par La fille & Le garçon | 22 09 2010 | Boire, Café, Italie, Rome, Trends-Tendances, Voyager
A Naples comme à Rome, le « Grand Cafe La Caffetteria » est l’un des meilleurs endroits pour déguster le café. Attention, un café napolitain, forcément accompagné d’une sfogliatella ou d’un baba! Fréquenté par de nombreux hommes politiques, « La...
par La fille & Le garçon | 18 09 2010 | A l'agenda, Chroniques dans "La Libre", Slow Food
Du 20 au 26 septembre, on prendra le temps de “Goûter Bruxelles” dans une bonne cinquantaine d’adresses de la capitale… Ou quand le Slow Food commence par sérieusement s’imposer dans la gastronomie… © Alexandre Bibaut La semaine prochaine, Bruxelles va...
par La fille & Le garçon | 17 09 2010 | Emplettes, Italie, Manger, Naples, Produits, Restos, Voyager
Si l’on mange bien à Naples, c’est sur la côte amalfitaine que l’on trouve les meilleurs restaurants de Campanie. A quelques kilomètres de Sorrente, en face d’une minuscule plage populaire, se trouve ainsi l’une des meilleures tables d’Italie (deux étoiles...
par La fille & Le garçon | 16 09 2010 | Cuisiner, En-cas, Slow Food
A l’occasion de l’opération “Goûter Bruxelles”, oragnisée par le mouvement Slow Food dans la capitale du 20 au 26 septembre prochains, Christophe Hardiquest, le chef étoilé de l’excellent “Bon Bon” à Uccle, propose cette recette toute simple dans ses accords...
par La fille & Le garçon | 11 09 2010 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Italie, Lire, Naples, Produits, Slow Food, Voyager
La Campanie est la région d’Italie qui produit le plus de pâtes après la Sicile, la Ligurie et les Abruzzes. Et c’est à Gragnano, petit village non loin de Naples, que l’on compte le plus grand nombre de producteurs au km² : Gentile, Gerardo di Nola ou Afeltra (créée...
par La fille & Le garçon | 4 09 2010 | A l'agenda
Dîner brésilo-bruxellois De la cuisine brésilienne, on ne connaît généralement pas grand-chose, sinon quelques petits restaurants folkloriques. Pour remédier à cette ignorance, Olivier Frey, qui connaît très bien le pays, organise ce mercredi un dîner à quatre mains...
par La fille & Le garçon | 3 09 2010 | Cuisine italienne, Cuisiner, Emplettes, Pasta, Plats, Vite fait bien fait
Ah les vacances, le soleil et la dolce vita sont déjà des souvenirs lointains. Il faut retourner à la dure réalité, métro-boulot-dodo. Mais parce qu’on a pensé à vous ramener des cadeaux ensoleillés, nous vous offrons cette recette de linguine au citron et, en...
