Risotto alla pilota

Risotto alla pilota

par | 8 10 2010 | Cuisine italienne, Cuisiner, Plats

Etrange nom pour ce risotto que nous avons dégusté à Mantoue et qui est une des spécialités les plus connues de la ville. Le risotto alla pilota doit en fait son nom au pilota, l’ouvrier qui avait pour tâche de piler le riz dans un énorme mortier manuel afin de...