Le cinq épices

Le cinq épices

Elément indispensable de bien des recettes chinoises, la poudre de cinq épices est facile à préparer… Cela permet qui plus est de faire ses propres dosages. On peut en préparer une plus grande quantité que nécessaire et la conserver plusieurs semaines dans un...

Un label pour les moules flamandes?

Suite à la médiocrité et aux prix beaucoup trop élevés des moules de Zeelande ces dernières années, la fédération Horeca Vlaanderen a exigé, durant les négociations avec les négociants en moules de Yerseke, un label de qualité spécifique pour les restaurants flamands,...
Verrines apéritives

Verrines apéritives

Envie d’épater la galerie? Voici une idée toute simple, qui a de la gueule et qui plus est délicieuse. L’association tomates-crevettes fonctionne toujours très bien, elle est ici raffraîchie par l’épinard et les oeufs de lump. Tandis que le curry...
Asperges printanières

Asperges printanières

C’est la pleine saison des asperges. Si rien ne vaut de belles grosses asperges blanches préparées à la flamandes, les petites vertes possèdent leur charme également. A essayer ici dans une idée de mise en bouche ou d’entrée légère. Ingrédients (pour 4...
Fondre pour un Magnum Arabica

Fondre pour un Magnum Arabica

Décidément, on reste dans la bouffe industrielle après les plats préparés congolais… Cela fait trois jours que l’on teste la nouvelle gamme de glaces Magnum. Baptisée de manière un peu ronflante « Origine », cette nouvelle collection est censée nous faire...
Cuisine congolaise en kit

Cuisine congolaise en kit

Ce soir, nous nous sommes laissés aller à un plat préparé, plutôt bienvenu puisque nous n’avions aucune envie de cuisiner… Ce n’est sans doute pas la meilleure façon de débuter un blog culinaire, mais, finalement, pourquoi pas? Tombés du ciels, les...
El Bulli en tête, comme toujours

El Bulli en tête, comme toujours

  Cela va finir par devenir lassant. Année après année, Ferran Adrià termine en tête du Top 50 des meilleurs restaurants du monde, classement initié par le magazine britannique « Restaurant » en 2002. Pas de changement non plus sur le podium puisque le chef catalan...