par La fille & Le garçon | 9 08 2018 | Actu, Articles, Lire, Portraits de chefs
Le chef français multi-étoilé s’est éteint lundi à Genève des suites d’un cancer. Il avait 73 ans. « Bon appétit bien sûr ! » Eternel sourire aux lèvres, Joël Robuchon a, durant un quart de siècle, de 1996 à 2009, incarné le visage de la cuisine française au petit...
par La fille & Le garçon | 26 06 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Coup de fourchette, Lire
Les concepts ont envahi l’univers de la gastronomie… Reste-t-il une place pour la cuisine ? Avec l’avènement des réseaux sociaux, la cuisine est entrée de plain-pied dans l’univers merveilleux du “lifestyle”. Et l’on s’inquiète qu’elle finisse par y sombrer...
par La fille & Le garçon | 26 06 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Manger, Restos, Russie, Voyager
Au fil de la nuit blanche Imaginez une journée qui semble ne pas avoir de fin… Ce phénomène astronomique, le fusionnement du crépuscule du soir et de celui du matin, connu sous le nom de « nuits blanches », a lieu de début juin à mi-juillet à Saint-Pétersbourg....
par La fille & Le garçon | 26 05 2018 | Articles, Californie, Chroniques dans "La Libre", Etats-Unis, Lire, Los Angeles, Manger, Notre cuisine américaine, Restos, Voyager
Ville superficielle, capitale californienne du paraître? Pas seulement! Los Angeles possède en tout cas une scène culinaire surprenante, où se mêlent toutes les influences. Derrière la mythologie Ville tentaculaire pensée pour la voiture, Los Angeles est...
par La fille & Le garçon | 12 05 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire
Photo Jean-Christophe Guillaume Dans le monde, seuls 5% des chefs étoilés sont des femmes. Dans son documentaire « A la recherche des femmes chefs », la Française Vérane Frédian tente d’expliquer la raison de cette disparité. Un monde très masculin Un rapide...
par La fille & Le garçon | 28 04 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Etats-Unis, Hawaï, Lire, Manger, Restos, Voyager
Le goût d’Hawaï Exotisme, plages de sable fin, palmiers, Barack Obama… Voilà ce qu’évoque sans doute Hawaï à la plupart des gens. Mais au-delà du poke, cette salade de poisson cru très à la mode depuis quelques années (cf. ci-dessous), du café de Kona, des sels...
par La fille & Le garçon | 21 04 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Côte Est, Etats-Unis, Lire, New York, Notre cuisine américaine, Voyager
Installé dans la campagne new-yorkaise, le resto-ferme « Blue Hill at Stone Barns » propose une expérience gastronomique hors norme autour de la notion de No Waste. Dans une ancienne ferme des Rockfeller Dans l’agréable campagne de l’Hudson Valley, le Stone Barns...
par La fille & Le garçon | 31 03 2018 | Articles, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Courtrai, Flandre, Lire, Manger
Première étape d’une série d’escapades gourmandes en Belgique sur les bords de la Lys, dans la capitale du lin. Une ville méconnue mais en plein boom gastronomique. Coup d’oeil On met rarement le cap sur Courtrai, ville de Flandre occidentale francophile située non...
par La fille & Le garçon | 24 03 2018 | Actu, Articles, Chroniques dans "La Libre", France, Lire, Lyon, Voyager
Du 14 au 18 mars derniers, avec la première édition du festival « attable », Lyon accueillait un événement gastronomique innovant qui a attiré 3500 personnes. Lyon, une ville dynamique On connait la vie culturelle intense qui règne à Lyon, avec les Nuits de Fourvière,...
par La fille & Le garçon | 22 03 2018 | Articles, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Courtrai, Flandre, Grandes tables, Lire, Manger, Restos
A Courtrai, ce jeune chef de 30 ans bien dans ses bottes a ouvert il y a six mois “Rebelle”, un restaurant qui a de la trempe! Un jeune couple au top Une jolie maisonnette au bord de la Rekkemsestraat, à quelques minutes du centre de Courtrai, un...
par La fille & Le garçon | 17 03 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Grande-Bretagne, Grandes tables, Lire, Londres, Manger, Portraits de chefs, Restos, Voyager
Clare Smyth n’est pas un nom qui résonne à l’oreille. Pourtant, cette Irlandaise de 39 ans a été, dès 2008, chef du restaurant gastronomique de Gordon Ramsay à Londres. De 2012 à 2016, elle y était même chef patron, devenant ainsi la première et unique femme...
par La fille & Le garçon | 1 03 2018 | Articles, Belgique, Bière, Bièrothèques, Boire, Chroniques dans "La Libre", Courtrai, Flandre, Lire, Produits
Confidentielle en Belgique, cette brasserie du Westhoek est une référence dans le petit monde des beer geeks. Notamment pour son incroyable stout Black Albert! Des autruches à la bière Petite commune de Flandre occidentale située au nord de Ypres, Vleteren ressemble à...
par La fille & Le garçon | 15 02 2018 | Actu, Articles, Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs
On l’attendait depuis un moment, la nouvelle est tombée ce jeudi matin: le chef Karen Torosyan rachète la « Bozar Brasserie » de David Martin. Karen seul aux commandes L’histoire ressemble à un conte de fée: un Arménien né en Géorgie débarque à Bruxelles il y a 20 ans...
par La fille & Le garçon | 27 01 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Avec la complicité de la dessinatrice Aurélia Aurita, l’auteur français publie “Comme un chef”, une autobiographie culinaire très gourmande ! Entretien avec un scénariste fine bouche et fin connaisseur de l’histoire de la gastronomie. La BD pour se...
par La fille & Le garçon | 21 01 2018 | Actu, Articles, Chroniques dans "La Libre", France, Grandes tables, Lire, Lyon, Manger, Portraits de chefs, Restos, Voyager
Paul Bocuse, un géant de la cuisine, s’est éteint à la veille de ses 92 ans, chez lui, à Collonges-au-Mont d’or, où il était né en 1926. Triplement étoilé pendant 53 ans, le chef lyonnais a révolutionné l’histoire de la gastronomie. Première star internationale des...
