par La fille & Le garçon | 1 02 2014 | Artisans, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Lire, Pain/Pâtisserie
A plus d’un titre, Pierre Marcolini est une personnalité à part dans le monde du chocolat. Ce n’est pas seulement l’un des plus grands chocolatiers du monde, c’est aussi un homme qui n’a pas sa langue en poche ! Une star qui ne rechigne pas à s’afficher dans les...
par La fille & Le garçon | 6 07 2013 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Epiceries, Liège, Lire, Produits, Wallonie
A Battice, l’éleveur José Munnix produit un excellent fromage de Herve au lait cru. Et se présente comme l’un des derniers irréductibles face au quasi monopole du Herve Société. Promenade en Pays de Herve avec Fabienne Effertz, auteur d’un superbe livre consacré...
par La fille & Le garçon | 29 06 2013 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Lire, Luxembourg, Produits, Wallonie
Photo © Jean-Luc Flémal Nichée tout au sud de la Belgique, en Lorraine belge, la Gaume est surnommée la “Petite Provence”. En ce début d’été, la réputation de son microclimat apparaît quelque peu surfaite… N’empêche, la route est jolie depuis Etalle vers la Ferme de...
par La fille & Le garçon | 22 06 2013 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Lire, Produits, Wallonie
L’élevage de vaches limousines gagne du terrain en Wallonie, alternative naturelle au traditionnel blanc-bleu. Rencontre à Hamois avec l’un de ses éleveurs, Dimitri Beguin. La limousine en Belgique… Le réveil du BBB… Depuis deux ans, France Didion et...
par La fille & Le garçon | 8 06 2013 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs
Connu du public pour sa participation au “Top Chef” de M6, Jean-François Piège est aussi l’un des plus grands chefs parisiens, auteur d’une cuisine désormais centrée sur l’émotion. Formé par Christian Constant au Crillon puis passé dans l’écurie d’Alain Ducasse (pour...
par La fille & Le garçon | 4 05 2013 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs
A 80 ans, Michel Guérard est toujours bon pied, bon œil, à la tête avec sa femme des “Prés d’Eugénie” à Eugénie-les-Bains, petite ville thermale créée par Napoléon III. Où l’on se presse non seulement pour les cures mais aussi pour toucher à l’histoire, celle de la...
par La fille & Le garçon | 20 04 2013 | A la télévision & à la radio, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs
Au sommet de la gloire grâce à “Top Chef”, dont la saison 4 se clôturera le 29 avril prochain sur RTL-TVI et M6, le chef parisien en a bavé pour s’imposer… Aujourd’hui, il vient en aide aux jeunes en difficulté en les aidant à se réinsérer. Et continue de défendre la...
par La fille & Le garçon | 23 03 2013 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs
Visite dans le studio de la star belge de la photographie culinaire Tony Le Duc, qui travaille actuellement sur un 4e livre pour la marque Kitchenaid. Photos Johanna de Tessières Mardi, 11h30. Rendez-vous à Boechout, banlieue résidentielle d’Anvers, dans le studio de...
par La fille & Le garçon | 11 03 2013 | A la télévision & à la radio, Entretiens, Lire, Portraits de chefs
Ce soir à 20h20 sur RTL-TVI et à 20h50 sur M6, sixième épisode de « Top Chef ». Ce lundi, les candidats de “Top Chef” devront notamment cuisiner au Stade de France ! Sous le regard de Christian Constant, Jean-François Piège, Ghislaine Arabian et Thierry Marx. Le...
par La fille & Le garçon | 16 02 2013 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs, Wallonie
Doublement étoilé au Michelin, Sang-Hoon Degeimbre vient d’ouvrir son nouveau restaurant dans une ferme de Liernu. Où il emploie une vingtaine de personnes. Portrait d’un cuisinier qui est aussi chef d’entreprise… Photo Nils Van Brabant / Air du...
par La fille & Le garçon | 17 01 2013 | Entretiens, Lire, Portraits de chefs, Restos, Trends-Tendances
Flying chef de génie, Fulvio Pierangelini parcourt le monde pour conseiller les restaurants de la chaîne hôtelière italienne de luxe Rocco Forte. On le retrouve à Bruxelles alors qu’il choisissait le nouveau chef du « Bocconi », restaurant de l’ »Amigo », palace de la...
par La fille & Le garçon | 29 09 2012 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Livres, Manger
Découverte d’une cuisine en plein renouveau avec Choumicha, star du petit écran au Maroc… A 40 ans, Choumicha Chafaï est, avec Fatéma Hal, la plus grande star de la cuisine marocaine. En 2001, cette diplômée en communication lançait sa première émission...
par La fille & Le garçon | 5 05 2012 | A l'agenda, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs
Le 21 mai prochain, la Comédie française proposera une rencontre littéraire et gourmande entre le chef trois étoiles Alain Passard qui, il y a 10 ans, tournait le dos à la viande pour se concentrer sur le légume, et le comédien Guillaume Gallienne. Nous les avions...
par La fille & Le garçon | 31 03 2012 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire
Timides et modestes, les Français Nicolas Scheidt et Nicolas Darnauguilhem ont importé à Bruxelles une cuisine bistrotière gastronomique tout à la fois créative et conscientisée. A gauche, Nicolas Darnauguilhem, à droite, Nicolas ScheidtReportage photos:...
par La fille & Le garçon | 26 03 2012 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs
Durant quatre jours, le festival Omnivore a posé ses valises à Bruxelles pour explorer la “Jeune cuisine” de notre pays et d’ailleurs. C’est au coeur du salon Horeca Life que le dôme gonflable du 1er Omnivore Bruxelles, troisième étape de l’Omnivore World Tour...
