par La fille & Le garçon | 7 02 2017 | A l'agenda, Actu, Allemagne, Articles, Berlin, Chroniques dans "La Libre", Lire, Voyager
Le directeur de la Berlinale Dieter Kosslick arpentant la rue de la « Berlinale Street Food » près de la Potzdamer Platz, le coeur vibrant du festival. Pour la 11e année, la section “Culinary Cinema” du festival du film de Berlin fera un pont entre le 7e...
par La fille & Le garçon | 4 02 2017 | Actu, Articles, Belgique, Bruxelles, Cantines, Chroniques dans "La Libre", Lire, Manger, Sur le pouce, Végé & Vegan
La rentrée est toujours propice à l’éclosion de nouvelles petites adresses sympas. Passage en revue de six chouettes adresses qui commencent à affoler les foodies… « Luka », le coup de coeur Chez « Luka », on mange d’abord...
par La fille & Le garçon | 23 01 2017 | Actu, Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Pour promouvoir son réseau de chefs wallons, Génération W organise divers événements – le prochain grand rendez-vous, en juillet prochain à la Citadelle de Namur, sera le premier W Food Festival – mais a ausssi développé une activité d’édition. Après son manifeste...
par La fille & Le garçon | 21 01 2017 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Les éditions Payot viennent de lancer une jolie collection de « biographies culinaires ». Où l’on plonge dans l’univers très gourmand de Winston Churchill, un alcoolique qui a gagné la Seconde Guerre mondiale. Et où l’on s’invite au Petit...
par La fille & Le garçon | 14 01 2017 | A l'agenda, Actu, Chroniques dans "La Libre"
Pour nous, une des images de l’année restera la poularde en demi-deuil cuite en vessie de chez Bocuse à Lyon, qui illustre parfaitement ce retour au classique qui a marqué l’année 2016. On a jusque fin janvier pour présenter ses voeux…...
par La fille & Le garçon | 17 12 2016 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Lire, Produits
C’est le dernier week-end avant Noël. Il est temps de penser aux cadeaux… Voici une petite sélection qu’on glisserait bien sous le sapin car on ne se trompe jamais avec les cadeaux à manger et à boire. Pour le grand enfant A Noël, un...
par La fille & Le garçon | 10 12 2016 | Actu, Articles, Chroniques dans "La Libre", France, Lire
Lundi 5 décembre, se déroulait à Tain-l’Hermitage le 8e championnat du monde de pâté-croûte, réunissant dans son jury une belle brochette de MOF. Une occasion unique de causer avec eux du retour, ou non, de la cuisine française classique… Pâté en croûte,...
par La fille & Le garçon | 3 12 2016 | Actu, Alcools, Articles, Bar à cocktails, Boire, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Lire, Produits
Le vermouth vit une période de renaissance un peu partout en Europe. La tendance débarque aussi en Belgique, avec pas moins de trois vermouths fabriqués chez nous? La renaissance du vermouth Après le gin, voici la renaissance du vermouth ! Que ce soit en...
par La fille & Le garçon | 2 12 2016 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
En 2017, le restaurant “Le Pilori” fêtera son centenaire ! A cette occasion, Michel Van Cauwelaert (aux casseroles) et Marc Leveau (au tire-bouchon) ont fait appel à René Sépul pour écrire un livre sur cette institution d’Ecaussines dont ils ont repris les rennes en...
par La fille & Le garçon | 26 11 2016 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs, Restos
Reportage photos: Olivier Papegnies Textes: Laura Centrella & Hubert Heyrendt Lundi dernier, Karen Torosyan obtenait une première étoile Michelin méritée à la « Bozar Brasserie ». Comme le prix Gault&Millau du meilleur artisan-cuisinier deux semaines plus tôt,...
par La fille & Le garçon | 21 11 2016 | A l'agenda, Actu, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Quand le patron de la gastronomie belge, Peter Goossens, salue un petit nouveau, Karen Torosyan… Le Michelin a dévoilé son palmarès hier après-midi à Gand. Une année de transition pour le guide rouge, qui n’intronise aucun nouveau deux-étoiles ou...
par La fille & Le garçon | 21 11 2016 | Articles, Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Liège, Lire, Produits, Wallonie
A l’instar du boucher star flamand Hendrik Dierendonck, qui a relancé l’élevage de la rouge des Flandres à La Panne, à Verviers, le boucher Charly Goeders participe au sauvetage de la “rouge pie de l’Est” en compagnie de l’éleveur Benoît Darimont,...
par La fille & Le garçon | 19 11 2016 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Liège, Manger, Restos, Wallonie
Deux magnifiques mises en bouche très travaillées et gourmandes: pain soufflé au Valèt (un fromage de type raclette de Waismes) et chips de peau de poulet, mayonnaise aux herbes. Pas facile d’entrer dans l’univers de Stéphane Diffels, un chef à fleur de...
par La fille & Le garçon | 18 11 2016 | A l'agenda, Chroniques dans "La Libre"
Comme en 2015, Aberlour clôt l’année en beauté lors de deux dîners exclusifs, qui se dérouleront les 1er et 2 décembre prochains dans un « jardin secret » à Asbeek dans le Brabant flamand. Bande de petits chanceux, on a deux fois deux...
par La fille & Le garçon | 11 11 2016 | Actu, Articles, Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Lire
Jeudi 10 novembre, durant une journée entière, Bruxelles est devenue le quartier général éphémère de « Gelinaz », un groupement international de chefs avant-gardistes. Retour sur un repas unique en son genre! D’Adélaïde à San Francisco en passant par Bruxelles...
