par La fille & Le garçon | 21 01 2012 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Flandre, Grandes tables, Manger, Restos
Maîtrisée, magnifiant les produits locaux et de saison, la cuisine contemporaine de Goossens continue à impressionner. Depuis notre dernier passage au « Hof van Cleve » en novembre 2009, le niveau est resté le même, tout comme l’émotion provoquée par les...
par La fille & Le garçon | 21 01 2012 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Flandre, Grandes tables, Manger, Vaisselle & Cie
Pour beaucoup, le “Hof van Cleve” est le meilleur restaurant de Belgique. En témoignent ses trois étoiles au guide Michelin mais aussi un 19,5/20 historique au GaultMillau. Alors que son chef Peter Goossens est régulièrement critiqué pour son omniprésence médiatique...
par La fille & Le garçon | 31 12 2011 | Belgique, Bruges, Chroniques dans "La Libre", Flandre, Grandes tables, Manger
Située au bord d’une grand-route, c’est une maison sans charme réel qui abrite le nouveau trois étoiles belge. Très lumineuse, la salle entièrement vitrée du “Hertog Jan” est pourtant très agréable, donnant sur la cuisine installée dans une véranda. Les...
par La fille & Le garçon | 31 12 2011 | Belgique, Bruges, Chroniques dans "La Libre", Flandre, Grandes tables, Manger, Restos
Le 21 novembre dernier. Un cri de joie retentit dans le Flanders Expo de Gand, celui de Gert De Mangeleer et de Joachim Boudens. Les deux jeunes Flamands sautent de leur siège, tombent dans les bras l’un de l’autre… Ils viennent d’apprendre, devant le gratin de la...
par La fille & Le garçon | 14 11 2011 | Actu, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Flandre, Lire, Livres
Ce midi, le guide GaultMillau dévoilait son palmarès 2012 lors d’un déjeuner de presse donné à la RTL House à Bruxelles. Un déjeuner préparé par Bart de Pooter, du « Pastorale » à Reet, élu « chef de l’année ». Une édition marquée par un nombre record de...
par La fille & Le garçon | 29 10 2011 | Actu, Anvers, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Flandre
“La simplicité est la sophistication ultime.” Cette sentence de Léonard de Vinci résume la cuisine de Julien Burlat, jeune Français installé à Anvers, où il a rejoint sa femme Sophie, ancienne collaboratrice du créateur de mode Dries Van Noten. Etoilé au Michelin,...
par La fille & Le garçon | 20 05 2011 | Actu, Belgique, Emplettes, Flandre, Produits
En Belgique, le Gouda, tout le monde connaît! La Belgique est en effet l’un des principaux pays importateurs du fameux fromage hollandais. Mais attention, il y a Gouda et Gouda… Un seul bénéficie en effet d’une AOP (Appellation d’origine...
par La fille & Le garçon | 29 01 2011 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Flandre
Mercredi, c’est la Chandeleur. Pour changer, des traditionnelles crêpes, pourquoi ne pas penser aux poffertjes hollandais ? Un petit délice tout rond… Des poffertjes maison! Notre recette de poffertjes… Finies les crêpes basiques à la Chandeleur ! Pour...
par La fille & Le garçon | 18 11 2010 | Anvers, Belgique, Flandre, Manger, Restos, Trends-Tendances
« Mich » s’est installé sur le très agréable Waalse Kaai, belle grande place anversoise légèrement décentrée mais très courue, pour le Musée de la mode évidemment mais aussi pour ses nombreux restaurants. Sobre devanture noire donnant sur une salle accueillante,...
par La fille & Le garçon | 19 03 2010 | Anvers, Bar à cocktails, Belgique, Boire, Flandre, Trends-Tendances
La belle Anvers recèle quantité d’endroits chics et branchés. Avant d’aller se régaler au formidable « Dôme » par exemple ou encore au « Raven » tout proche, on pourra prendre l’apéritif au « Nine ». A deux pas de la Grote-Markt, en plein cœur historique...
par La fille & Le garçon | 18 03 2010 | Anvers, Belgique, Flandre, Manger, Trends-Tendances
La superbe Anvers n’en finit pas de charmer… On comprend pourquoi le Stéphanois Julien Burlat est venu s’y installer, même si c’est sa femme Sophie, Flamande, qui a définitivement dû le décider. Très vite, ils emménagent dans ce « Dôme » pour lequel ils ont eu un coup...
par La fille & Le garçon | 13 03 2010 | Anvers, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Flandre, Manger, Restos, Voyager
À une petite heure de train de Bruxelles, Anvers promet de beaux week-ends. Au gré de ses jolies rues, la ville se révèle qui plus est une destination gastronomique de choix. Cosmopolite, Anvers offre en effet de nombreuses possibilités aux gourmands. A deux pas de la...
par La fille & Le garçon | 5 12 2009 | Anvers, Bar à cocktails, Belgique, Boire, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Flandre, Lire, Portraits de chefs
Le Flamand Manuel Wouters est l’un des plus grands noms de la mixologie ou l’art du cocktail. Son “Sips” anversois est la bonne adresse pour siroter de délicieux breuvages old-fashioned. Petit lexique du cocktail: quelques termes avant de commencer… Les recettes...
par La fille & Le garçon | 28 11 2009 | Belgique, Flandre, Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs
Depuis 2006, Peter Goossens est considéré de façon quasi unanime comme le meilleur chef belge, auréolé de 3 étoiles au Michelin et de 19,5/20 au Gault Millau. Nous partageons cet enthousiasme. En effet, son « Hof van Cleve » n’est pas seulement le meilleur...
par La fille & Le garçon | 28 11 2009 | Belgique, Entretiens, Flandre, Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs, Restos
En son “Hof van Cleve”, Peter Goossens survole la gastronomie belge, proposant une cuisine personnelle de haut vol, véritable ode à la perfection. Pas étonnant que, dimanche dernier, il ait été désigné « personnalité culinaire de la gastronomie belge » à...
