La cuisine à quatre mains
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Asperges printanières

Asperges printanières

par La fille & Le garçon | 27 04 2019 | Apéro, Cuisiner, Entrées, Pasta, Plats, Salades, Soupes, Végétarien & Vegan

Parmi les premiers légumes de printemps, l’asperge est l’une des spécialités belges par excellence. Blanche de Malines ou verte de Hesbaye, c’est le légume de saison. Alors autant en profiter ! Et pourquoi pas avec trois recettes d’inspiration méditerranéenne pour...
Salade d’asperges aux fèves

Salade d’asperges aux fèves

par La fille & Le garçon | 26 04 2019 | Cuisiner, Plats, Salades, Végétarien & Vegan

Asperges et fèves sont des légumes printaniers qui se marient parfaitement. Voici une idée de salade végétarienne, où les asperges sont joliment travaillées à cru (sauf les têtes) et relevées par du chèvre frais et une huile aux herbes fraîches. Ingrédients (pour 2...
Spaghetti aglio, olio fresco e asparagi

Spaghetti aglio, olio fresco e asparagi

par La fille & Le garçon | 25 04 2019 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats

Les pâtes préférées des Italiens sont souvent les plus simples, comme les spaghetti aglio e olio, simplement assaisonnés avec de l’huile et de l’ail et parfois du piment (peperoncino). On récupère ici l’idée, mais en amenant de la fraîcheur avec des asperges et en...
Risotto 100% asperges

Risotto 100% asperges

par La fille & Le garçon | 24 04 2019 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Végétarien & Vegan

Voici une idée de risotto vegan aux asperges, sans fromage ni beurre pour le monter. Dans une optique zéro déchet, on travaille ici toutes les parties de l’asperge : la tête, les tiges mais aussi les pieds et les épluchures.. Ingrédients (pour 2 pers) : 1 botte...
« Frites Atelier », la haute friture selon Sergio Herman

« Frites Atelier », la haute friture selon Sergio Herman

par La fille & Le garçon | 24 04 2019 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Manger, Sur le pouce

Depuis son ouverture il y a quelques semaines au centre de Bruxelles, on fait la file devant chez « Frites Atelier », la sixième adresse du concept de friterie haut de gamme lancée par le Hollandais Sergio Herman, et la troisième en Belgique après Anvers et Gand (et...
« Toshiro », de l’ombre à la lumière de San

« Toshiro », de l’ombre à la lumière de San

par La fille & Le garçon | 22 04 2019 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos

Il y a quelques semaines, le Japonais Toshiro Fujii reprenait l’ancien « Inada » à Saint-Gilles, après 11 années passées auprès de Sang-hoon Degeimbre (huit ans comme second à « L’Air du temps » et trois ans comme chef créatif de « San »). Mais au lieu de le laisser...
Papate douce croustillante au chimichurri

Papate douce croustillante au chimichurri

par La fille & Le garçon | 19 04 2019 | Cuisiner, Entrées, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

Saviez-vous que patate douce pouvait être locale? Parmi les pionniers, on trouve par exemple la ferme bio De Aardappelhoeve à Tielt, près de Roulers, qui produit des pommes de terre mais aussi des patates douces (disponibles chez Colruyt). On les sert ici croquantes...
Brunch à l’américaine chez « Grizzly »

Brunch à l’américaine chez « Grizzly »

par La fille & Le garçon | 17 04 2019 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Cantines, Manger

Installé sur le Parvis de la Trinité à Ixelles, à côté de la cantine chinoise Dam Sum, Grizzly s’est parfaitement fondu dans l’esprit du quartier. L’adresse, qui se présente (un peu pompeusement) comme un gastro-pub, se la joue plutôt diner à l’américaine. Soit une...
« Coquum »: Nouveauté à Woluwe

« Coquum »: Nouveauté à Woluwe

par La fille & Le garçon | 15 04 2019 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos

Il n’aura fallu que quelques semaines pour que « Coquum » fasse résonner un joli bouche-à-oreille dans l’est bruxellois. Installé depuis début février dans une petite rue tranquille de Woluwe-Saint-Pierre, ce petit bistrot de quartier a déjà trouvé son public, grâce...
Cheffes de France

Cheffes de France

par La fille & Le garçon | 13 04 2019 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, France, Livres, Non classé, Portraits de chefs

Elles s’appellent Chiho Kanzaki, Virginie Laval, Chloé Charles… Elles sont cheffes et travaillent aux quatre coins de la France. Ce sont à elles que Vérane Frédiani, déjà autrice de Elles cuisinent (Hachette) et de l’excellent documentaire A la recherche des femmes...
« Baraque Michel »: Halte idéale dans les Hautes Fagnes

« Baraque Michel »: Halte idéale dans les Hautes Fagnes

par La fille & Le garçon | 11 04 2019 | Belgique, Bière, Bistrots, Boire, Liège, Manger, Sur le pouce, Wallonie

Installée à Jalhay depuis le début du XIXe siècle, l’auberge de la Baraque Michel a longtemps marqué le point culminant de la Belgique à 674 mètres, avant l’annexion en 1919 de la partie orientale des Hautes Fagnes et du Signal de Botrange, culminant, lui, à 694...
« La Menuiserie »: L’étoile de l’Est

« La Menuiserie »: L’étoile de l’Est

par La fille & Le garçon | 9 04 2019 | Belgique, Grandes tables, Liège, Manger, Restos, Wallonie

Cela fait presque six ans maintenant que Thomas Troupin et son épouse Marie-Charlotte Portois, deux anciens de « L’Air du temps » de Sang-hoon Degeimbre, se sont installés dans l’ancienne menuiserie de la famille de « Marcha », à Champagne. Un hameau des Cantons de...
La lutte contre le gaspillage alimentaire avance…

La lutte contre le gaspillage alimentaire avance…

par La fille & Le garçon | 3 04 2019 | Belgique, Bruxelles, Flandre

« Bienvenue à la plus géniale des conférences! » C’est n ces termes qu’Elke Markey lançait joyeusement la fête Zéro déchet qui avait lieu hier à Tour & Taxis à Bruxlles, au Herman Teirlinck Gebouw, l’un des superbes bâtiments administratifs du gouvernement...
Couscous de chou-feur façon chakchouka

Couscous de chou-feur façon chakchouka

par La fille & Le garçon | 1 04 2019 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

On continue dans l’optique de petites recettes faciles et de saison avec cette chakchouka végé préparée à base de couscous de chou-fleur. Simple et très bon! Notamment grâce à l’utilisation d’excellentes épices, comme le cumin marocain d’Alnif (un...

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