La cuisine à quatre mains
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Escargots de Warnant à l’ail des ours du jardin

Escargots de Warnant à l’ail des ours du jardin

par La fille & Le garçon | 29 03 2019 | Cuisiner, Entrées, Vite fait bien fait

Voici une petite entrée 100% belge (ou presque) à réaliser en quelques minutes! Et en plein, c’est en plein dans la saison. Si vous avez de l’ail des ours au jardin, c’est en effet le moment d’en profiter! Il apporte ici une touchée aillée...
Pleurotes panés et salade de mâche

Pleurotes panés et salade de mâche

par La fille & Le garçon | 28 03 2019 | Cuisiner, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

Voici une petite recette végétarienne (pas vegan car il y a des oeufs…) facile à réaliser quand on n’a pas envie de passer des heures derrières les fourneaux. Ingrédients (pour 2 pers.): 200 g de beaux pleurotes (des bruxellois de chez Permafungi par exemple), 2...
« Picpoul »: Chouette comptoir à manger à l’Altitude 100

« Picpoul »: Chouette comptoir à manger à l’Altitude 100

par La fille & Le garçon | 25 03 2019 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Cantines, Manger

Installé depuis six mois dans le quartier de l’Altitude 100 à Forest, Picpoul a la bonne idée de ne pas être l’énième adresse d’une micro-chaînes à burgers ou à ramens. Ce petit comptoir gourmand, qui fait aussi office de vinothèque, on le doit à Marc Combas,...
L’Europe dans l’assiette

L’Europe dans l’assiette

par La fille & Le garçon | 23 03 2019 | A l'agenda, Actu, Articles, Lire

Du 16 au 19 mars, Ljubljana, capitale de la Slovénie, accueillait un sommet européen dédié à la gastronomie autour des thèmes de l’identité et de la créativité, de l’impérialisme, de la durabilité, du vin nature, de l’éducation… Bref, des...
Nouveau départ pour Maxime Collard à « La Table de Maxime »

Nouveau départ pour Maxime Collard à « La Table de Maxime »

par La fille & Le garçon | 22 03 2019 | Belgique, Grandes tables, Luxembourg, Manger, Restos, Wallonie

L’année 2019 s’annonce sous les meilleurs auspices pour Maxime Collard. Tout juste auréolé d’une seconde étoile Michelin, le chef ardennais vient d’offrir une nouvelle déco à sa Table de Maxime, qui fête cette année son 10e anniversaire. Et ce grâce au soutien...
Le futur de la gastronomie selon San Degeimbre

Le futur de la gastronomie selon San Degeimbre

par La fille & Le garçon | 16 03 2019 | Belgique, Entretiens, Grandes tables, Lire, Manger, Namur, Portraits de chefs, Wallonie

A Liernu, « L’Air du temps » s’ouvre plus que jamais sur son jardin. Avec, en ligne de mire, une cuisine doublement étoilée basée essentiellement sur le végétal. San Degeimbre fait en effet partie de cette catégorie de chefs conscientisés, qui réfléchissent à leur...
Quique Dacosta et son terroir

Quique Dacosta et son terroir

par La fille & Le garçon | 9 03 2019 | Articles, Espagne, Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs, Voyager

Début octobre, le soleil est au rendez-vous au parc naturel de l’Albufera, situé à dix kilomètres au sud de Valence. Dans une embarcation traditionnelle en bois, qui servait autrefois à transporter le riz, on parcourt quelques kilomètres dans le plus grand lac...
« Tomy & Co »: trop belles assiettes parisiennes

« Tomy & Co »: trop belles assiettes parisiennes

par La fille & Le garçon | 8 03 2019 | France, Grandes tables, Manger, Paris, Restos

Depuis son ouverture en 2016, « Tomy & Co » a fait sensation à Paris. En janvier dernier, le guide Michelin 2019 venait achever la consécration, en décernant un premier macaron à ce joli bistrot parigot situé près des Invalides. C’est que le jeune chef français...
« Martine »: cantine chic et santé à Saint-Gilles

« Martine »: cantine chic et santé à Saint-Gilles

par La fille & Le garçon | 5 03 2019 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Manger

Installée dans la Patinoire Royale, la galerie d’art de Valérie Bach sur la chaussée de Charleroi à Saint-Gilles, non loin de l’avenue Louise, « Martine » est la nouvelle cantine chic du quartier. Si une clientèle plutôt BC-BG/blogueuses en a déjà fait son QG à midi,...
« Golden Gai », des ramen locavores à Gand

« Golden Gai », des ramen locavores à Gand

par La fille & Le garçon | 4 03 2019 | Belgique, Cantines, Flandre, Gand, Manger

Les bars à ramen se multiplient. Comme partout, les Belges ont en effet craqué pour cette soupe-repas japonaise composée d’un bouillon, de nouilles et de diverses garnitures. Même si beaucoup de ces adresses sont plutôt des chaînes sans âme. A Gand, Laura, Jesse et...
De l’autre côté du miroir pour Isabelo

De l’autre côté du miroir pour Isabelo

par La fille & Le garçon | 2 03 2019 | Actu, Articles, Belgique, Bruxelles, Lire, Portraits de chefs

Un bandana, deux bandanas, trois bandanas… J’ai compté les bandanas et non, ce n’était pas pour trouver le sommeil… Il y a quelques mois, je reçois un coup de fil d’Alexandra Swenden*. Elle a un merveilleux projet: monter, le 16 février, un...
« Frites Atelier »: Sergio Herman s’invite à Bruxelles!

« Frites Atelier »: Sergio Herman s’invite à Bruxelles!

par La fille & Le garçon | 2 03 2019 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Manger, Sur le pouce

« Je me sens plus Belge qu’Hollandais, excepté lorsqu’il s’agit de l’équipe de football », expliquait, vendredi midi, le chef Sergio Herman (ex-trois étoiles au « Oud Sluis » aux Pays-Bas) à l’occasion du lancement de son premier « Frites Atelier » à Bruxelles. Le...
« Roots »: Gand a encore frappé!

« Roots »: Gand a encore frappé!

par La fille & Le garçon | 2 03 2019 | Belgique, Flandre, Gand, Manger, Restos

Dans une jolie ruelle de Gand, une maison ancienne accueille « Roots », énième néo-bistrots gastronomiques flamand. Ce resto de poche, à la décoration brute élégante, on le doit au chef Kim Devisschere qui, avec sa jeune équipe motivée, s’attelle tous les soirs à...

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