La cuisine à quatre mains
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Les asperges à la flamande selon Peter Goossens

Les asperges à la flamande selon Peter Goossens

par La fille & Le garçon | 29 05 2019 | Cuisiner, Plats

Voici la recette des asperges à la flamande du chef du Hof Van Cleve. Où les œufs ne sont pas cuits durs mais juste quatre minutes pour que le jaune coulant se mêle au beurre dans une belle mousseline. On a eu la chance de goûter ces asperges préparées par Peter...
Marrakech, d’hier et d’aujourd’hui

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par La fille & Le garçon | 27 05 2019 | Bistrots, Cantines, Manger, Maroc, Restos, Sur le pouce, Voyager

A Marrakech, on vit entre passé et présent. Selon que l’on choisisse de se balader dans les souks qui recèlent des milliers de trésors, fruits de l’artisanat local encore préservé, ou que l’on se promène dans le plus moderne quartier du Guéliz. On est dans le même ton...
Renaissance de la cuisine polonaise

Renaissance de la cuisine polonaise

par La fille & Le garçon | 25 05 2019 | Actu, Lire, Pologne, Voyager

A l’occasion de la première édition des « Taste Masters », organisés par le Gault&Millau Pologne du 11 au 12 mai 2019 à Varsovie, découverte de la scène culinaire polonaise. Depuis cinq ans, Varsovie connaît une révolution culinaire, avec une explosion...
« Chez ta mère »: cocktails & brunch

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par La fille & Le garçon | 22 05 2019 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles, Cantines, Manger

En quelques mois, et malgré les travaux qui ont défiguré la place Fernand Cocq à Ixelles, la joyeuse équipe de « Chez ta mère » (les barmen Pierre Millour, Thuan Lam et Stefano Bedani) a déjà mis le feu dans le quartier. De l’apéro jusqu’aux petites heures, on vient...
« ‘t Potverdoemmeke »: Schaerbeekois pur jus!

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par La fille & Le garçon | 20 05 2019 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Manger, Restos

Quand on entre au « Potverdoemmeke » à Schaerbeek, on pénètre dans un univers à la belgitude revendiquée! Les serviettes rouges et jaunes sur des sets de table en cuir noir donnent le ton, tout comme le fond musical, qui convoque le Grand Jacques ou Axelle Red. Tandis...
La fermentation, tradition moderne

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par La fille & Le garçon | 18 05 2019 | Actu, Cuisiner, Lire, Livres

Depuis une dizaine d’années, René Redzepi règne en maître au sommet de la gastronomie mondiale. Réouvert début 2018 dans le quartier de Christiana à Copenhague, son restaurant Noma fut ainsi élu meilleur restaurant du monde au World’s Fifty Best en 2010, 2011, 2012 et...
« Koku Ramen »: des ramen comme à Yokohama!

« Koku Ramen »: des ramen comme à Yokohama!

par La fille & Le garçon | 17 05 2019 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Manger

Ouvert depuis le 1er mars dans la très vivante rue Saint-Boniface à Ixelles, « Koku Ramen » n’est heureusement pas qu’une adresse à ramen comme on en trouve désormais un peu partout. Branche d’une chaîne de Tokyo qui compte des centaines de restos au Japon mais aussi...
« Toya »: le détour par la Lorraine s’impose

« Toya »: le détour par la Lorraine s’impose

par La fille & Le garçon | 16 05 2019 | France, Grandes tables, Manger, Restos, Voyager

En 2012, deux ans à peine après avoir ouvert son restaurant « Toya », Loïc Villemin devenait à 25 ans le plus jeune étoilé de France (il a été détrôné en 2006 par une jeune femme de 21 ans, Julia Sedefdjian). Depuis, le chef lorrain a poursuivi son travail et vise...
Un week-end à Gand

Un week-end à Gand

par La fille & Le garçon | 11 05 2019 | Belgique, Bistrots, Boire, Cantines, Flandre, Gand, Manger, Restos, Vin

Au menu d’un long week-end à Gand: une balade au fil de ses canaux, une visite du château-fort médiéval des Comtes de Flandre, un passage chez le moutardier Tierenteyn et la découverte du chef-d’oeuvre d’Hubert et Jean Van Eyck, L’Agneau mystique, dans la Cathédrale...

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