par La fille & Le garçon | 28 02 2019 | Belgique, Manger, Namur, Restos, Wallonie
A Gembloux, le « Dynasty » est l’un des restos chinois les plus cotés de Wallonie (avec « L’esprit Bouddha » à Gosselies), affichant fièrement son 12/20 au Gault&Millau. Installée dans une villa cossue et doublée d’un hôtel et d’un espace zen, la table est...
par La fille & Le garçon | 23 02 2019 | Entretiens, Lire, Portraits de chefs, Voyager
Parmi les invités de prestige réunis à Paris lundi soir pour les premiers World Restaurant Awards, pas grand monde ne connaissait Kobus Van der Merwe, récompensé par le prix de la « destination hors des sentiers battus » et surtout de « restaurant de l’année » pour...
par La fille & Le garçon | 22 02 2019 | Actu, Entretiens, Lire
Lundi dernier, étaient décernés à Paris les premiers World Restaurant Awards. Derrière ces nouveaux prix de la gastronomie internationale, on retrouve un duo de choc: l’Italien Andrea Petrini, chef d’orchestre de l’événement culinaire itinérant...
par La fille & Le garçon | 21 02 2019 | Actu, Articles, Grandes tables, Lire, Manger, Voyager
Lundi, étaient remis à Paris les premiers World Restaurant Awards, prix internationaux qui tentent une nouvelle approche de la gastronomie en misant sur la découverte. C’est ainsi une adresse inconnue, le Wolfgat en Afrique du Sud, qui a reçu le prix du...
par La fille & Le garçon | 10 02 2019 | Cuisiner, Non classé, Végétarien & Vegan
Pas facile d’avoir de chouettes idées pour rendre ses assiettes plus végétales, surtout en hiver. On a donc demandé un coup de main à Nicolas Decloedt, l’expert en la matière, puisque le chef de chez Humus x Hortense a été élu « meilleur chef légumes » au...
par La fille & Le garçon | 9 02 2019 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Portraits de chefs, Restos, Végé & Vegan
Fred tend un sachet sous-vide rempli de chicons à Nicolas Decloedt. Le chef du Humus x Hortense, près de la place Flagey à Bruxelles, vérifie la cuisson de l’ingrédient principal de son nouveau plat: « C’est pour le croque-chicon! Les chicons sont cuits dans un...
par La fille & Le garçon | 6 02 2019 | A l'agenda, Belgique, Bruxelles
En lieu et place du restaurant « Via Balbi » qui proposait des spécialités ligures, c’est la librairie & restaurant « Se m’ami » (Si tu m’aimes) qui a ouvert confidentiellement ses portes en juin, au 80 rue de Namur. Le concept de cette nouvelle adresse, faire...
par La fille & Le garçon | 3 02 2019 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Pasta, Plats, Soupes
Ça fait plusieurs jours que Le garçon avait envie de manger une soupe avec des raviolis chinois. Ce dimanche, comme on avait du temps, on s’est donc lancé dans une recette de wontons, ces raviolis typiques de la cuisine chinoise. Préparés avec une pâte à la farine de...
par La fille & Le garçon | 1 02 2019 | Belgique, Boire, Bruxelles, Café, Manger, Sur le pouce
Au bout de la très chic rue Dansaert, un peu avant d’arriver au canal, « Mok » attire une jolie clientèle internationale avec sa déco soignée et son beau bar. Derrière lequel s’affairent de vrais baristas, pesant la mouture au gramme près, avant de passer délicatement...
