par La fille & Le garçon | 19 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts, Entrées, Plats
Les réveillons approchent et on a envie en mettre plein la vue à nos invités. Mais, gottferdom, il n’est pas facile de se mettre dans la peau d’un chef ! La preuve avec ce menu de chefs étoilés réalisés à la maison… Ils sont fous ces chefs! Lorsque, il y a...
par La fille & Le garçon | 19 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts
Spongecake, namélaka tonka, passion, crumble cacao Pour notre menu de Noël, Christophe Pauly du « Coq aux champs » à Soheit-Tinlot a parfaitement joué le jeu avec un dessert simple et qui en jette! En japonais, namélaka signifie « ultra-crémeux ». Il s’agit d’une...
par La fille & Le garçon | 18 12 2015 | Boire, Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Recettes de cocktails
Le Negroni a la cote en ce moment, avec le retour en force de la saveur amère. Voici une idée de cocktail de Noël, aux épices à préparer à l’avance. Ne reste qu’à le servir le jour dit sur glace avec un zeste d’orange… Une recette amusante à...
par La fille & Le garçon | 18 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats
Filet de faon en croûte de pain d’épices, chutney de coing au safran et tonka Pour notre menu de Noël, voici une recette de gibier proposée par Maxime Collard, de « La table de Maxime », que nous avons légèrement adaptée. Il s’agit d’un plat que nous...
par La fille & Le garçon | 17 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Entrées, Plats
Coquilles clémentine Voici la recette que nous a proposée Clément Petitjean, de « La grappe d’or » à Torgny, pour notre menu de Noël et que nous avons légèrement adaptée. Cette entrée nous a donné du fil à retordre! Mais elle s’est révélée très intéressante, car...
par La fille & Le garçon | 16 12 2015 | Alcools, Bar à cocktails, Boire, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Produits
Vintage! Quelle belle idée de la part de Cointreau que de rééditer deux liqueurs oubliées ! Parfaitement raccord avec la tendance rétro qui prévaut dans l’univers de la mixologie contemporaine, le procédé n’est pas neuf. Il y a deux ans, à l’occasion de son...
par La fille & Le garçon | 15 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Photo Belga Le guide Michelin a dévoilé hier à Gand son palmarès 2016. Trois tables décrochent leur seconde étoile, “The Jane” à Anvers, “La Villa in the Sky” à Bruxelles et “D’Eugénie à Emilie” d’Eric Fernez à Baudour (en photo avec Michael Ellis, directeur...
par La fille & Le garçon | 14 12 2015 | Actu, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Dévoilé ce midi, le palmarès du Michelin 2016 est plutôt flatteur pour la gastronomie belge, avec trois nouveaux « deux étoiles » : « Jane » à Anvers, « D’Eugénie à Emilie » à Baudour et « La villa in the Sky » à Bruxelles. Tandis que huit tables décrochent leur...
par La fille & Le garçon | 12 12 2015 | Artisans, Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Epiceries, Flandre, Grandes tables, Lire, Livres, Manger, Produits, Restos
Reportage photos: Johanna de Tessières Textes: Laura Centrella & Hubert Heyrendt On sait qu’Hendrik Dierendonck est la star de la boucherie belge. Mais saviez-vous qu’il a contribué à sauver la rouge des Flandres, une race du terroir flamand ? Des prés à...
par La fille & Le garçon | 11 12 2015 | Belgique, Emplettes, Produits, Trends-Tendances, Wallonie
Ces derniers temps, le cidre connaît un véritable engouement à travers le monde, notamment à Portland ou Seattle, au nord-est des Etats-Unis. Mais nul besoin d’aller si loin pour goûter à un excellent produit… Découvert à la carte de « La gare d’Hamois », le...
par La fille & Le garçon | 10 12 2015 | Belgique, Grandes tables, Manger, Namur, Restos, Wallonie
Grégory Gillain, ancien second de « L’eau vive », s’est installé dans une ancienne gare du Condroz très joliment réaménagée. Proposant une cuisine bien pensée même si celle-ci a encore une belle marge de progression. Ancienne gare réaménagée Posée le long de...
par La fille & Le garçon | 9 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Comme chaque année, nous vous proposons une petite sélection de beaux livres à glisser sous le sapin pour les plus gourmands… Cacao Pour les 20 ans de la maison Marcolini, le célèbre chocolatier s’offre un superbe ouvrage, compilant 170 recettes...
par La fille & Le garçon | 5 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", France, Grandes tables, Manger
On sait que l’immense Alain Passard est réputé pour sa cuisine des légumes… Mais saviez-vous que le chef trois étoiles de “L’arpège” a imaginé, début novembre, un repas autour du gibier pour Aberlour ? Dans les cuisines privées de Passard Il fait froid et déjà...
par La fille & Le garçon | 5 12 2015 | A l'agenda
MISE A JOUR Merci à tous d’avoir participé à ce concours, qui est désormais clôturé. Les gagnants sont Pierri Vercheval et Martin Lagneaux, qui auront la chance de participer au dîner Aberlour Hunting Club du 18 décembre prochain à Haltinne, près de...
