par La fille & Le garçon | 14 02 2009 | Chroniques dans "La Libre", Lire
Cette année, l’envie d’aller au restaurant pour déguster un menu de Saint-Valentin souvent hors de prix n’était pas là ? Ou alors s’y est-on pris trop tard pour la réservation ? Pas de souci, il faudra juste convaincre Valentin(e) de passer un...
par La fille & Le garçon | 14 02 2009 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Entrées
Sur le thème de la Saint-Valentin, nous avons imaginé cette trilogie de rouleaux de printemps à partager en amoureux. Et puisqu’il s’agit d’une soirée pas comme les autres, autant utiliser un ingrédient de choix. Ce sera la langouste. ...
par La fille & Le garçon | 13 02 2009 | A la télévision & à la radio
Damien Creteur, 45 ans, a donc remporté cette première semaine d' »Un dîner presque parfait » à la belge. Il a toujours voulu être cuisinier et avoir son propre restaurant. Il ne faisait aucun doute que les autres candidats pouvaient difficilement rivaliser avec ce...
par La fille & Le garçon | 13 02 2009 | Cuisiner
Nous cherchions une idée originale pour l’apéro de la Saint-Valentin et là, ça a fait tilt! Des anneaux amoureux! Ou, avec quelques explications supplémentaires, des anneaux en pâte feuilletée entrelacés et décorés de graines de pavot et de sésame. Pour les...
par La fille & Le garçon | 13 02 2009 | Boire, Cuisiner, Recettes de cocktails
Nous avons découvert le Porch Swing lors de nos vacances à New York, dans un bar/restaurant de Midtown, le « Blue Smoke ». On a succombé à ce cocktail au parfum de concombre en dégustant des pilons de poulet caramélisés au chipotle et servis avec une...
par La fille & Le garçon | 12 02 2009 | Cuisiner, Desserts
Besoin d’idée pour un chouette dessert de Saint-Valentin pas trop compliqué? Pourquoi ne pas craquer pour une classique mousse au chocolat? En l’associant par exemple à la fève tonka, épice peu connue mais franchement exceptionnelle… La fève tonka...
par La fille & Le garçon | 11 02 2009 | Cuisiner, Entrées
Le shiso, on adore. Nous avons découvert il y a quelques années cette herbe aromatique japonaise au goût incomparable dans un petit restaurant d’Uccle. On a même essayé d’en semer et ça avait marché… Quand, au supermarché chinois du...
par La fille & Le garçon | 10 02 2009 | A la télévision & à la radio
Annoncé avec insistance et à grand renfort de communication depuis des semaines, « Un dîner presque parfait » made in Belgium est enfin apparu à l’antenne hier. Si l’on peut franchement émettre quelques réserves sur la fabrication (problème de prise...
par La fille & Le garçon | 10 02 2009 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Plats
Ce soufflé cambodgien cuit à la vapeur est une petite douceur joliment épicée et parfumée grâce au combava (ou cumbava ou kafir), un citron vert tout ridé, et au basilic thaï. Deux ingrédients que l’on trouve assez facilement dans les supermarchés...
par La fille & Le garçon | 9 02 2009 | A la télévision & à la radio
Ça y est. Enfin ! Il faut reconnaître à RTL d’avoir réussi à bien mener sa barque en matière de com’ concernant le passage d’“Un dîner presque parfait” de Plug vers TVI. Cela fait deux semaines que le changement a été opéré avec succès mais voici seulement...
par La fille & Le garçon | 7 02 2009 | Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Italie, Manger, Restos, Voyager
La Saint-Valentin approche à grands pas. Pour celles et ceux qui ont la chance de partir en vacances, voici quelques idées d’adresses hors des sentiers battus du romantisme obligé pour profiter de Paris, Venise, Rome, Madrid ou Amsterdam. Mais pas besoin...
par La fille & Le garçon | 6 02 2009 | La cuisine en images
Mais que prépare le chef? Surprise… Sympa cette animation réalisée par des étudiants de LISAA 2007 : Julien Ducher (decoration, background), Romain Verdier (animation), Kim Marc Huynh (animation). P.S.: La vidéo ne s’affiche que si vous avez Internet...
par La fille & Le garçon | 5 02 2009 | Cuisiner, Plats
Plat typiquement belge et flamand en particulier, les anguilles au vert mêlent plusieurs herbes fraîches. Il est très difficile de trouver des anguilles d’eau douce vivantes à Bruxelles, voire impossible… On s’est donc rabattu sur celles du marché de...
par La fille & Le garçon | 4 02 2009 | Entre guillemets
« Pendant des années, ça a été: je pense, je produis, je fais. Maintenant, c’est: je pense, je donne et ils font. Mais ma vie, je la passe dans les cuisines. J’essaye de donner du corps à ce qui est mon point fort, être capable de structurer des...
par La fille & Le garçon | 3 02 2009 | A la télévision & à la radio
Ce mercredi, Plug TV propose à 20h40 le premier numéro du « Chef contre-attaque ». Ou quand le trop beau Cyril Lignac (la fille préfère Gontrand Cherrier) poursuit sa croisade contre la malbouffe. Après les cantines scolaires, il se lance cette fois dans un tour...
