par La fille & Le garçon | 10 11 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Bien souvent, le dimanche, nous nous retrouvons autour d’un plat de pâtes préparées par Nonna. Tradition oblige, elle nous prépare ses délicieuses lasagne, ses ravioli, gnocchi ou cannelloni… Mais au fil des ans, peut-être grâce à la mère de La fille, à...
par La fille & Le garçon | 25 06 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Italie, Pasta, Plats, Venise, Vite fait bien fait, Voyager
Voici la façon traditionnelle de préparer les calamars (ou chipirons) ou les seiches à Venise. Il s’agit d’une recette inspirée par la préparation espagnole, « en su tinta ». Il nero ou la tinta, on l’aura compris, c’est l’encre des...
par La fille & Le garçon | 15 05 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Les haricots de mer sont également appelés spaghettis de mer car cette algue est assez fine et très longue. En fait, elle ressemble à des tagliatelles vertes. Son goût est très iodé, elle n’est donc sans doute pas à proposer à tous...
par La fille & Le garçon | 15 05 2009 | Cuisiner, Pasta, Plats
Voici sans doute notre recette la plus convaincante sur les algues, la plus accessible aussi. Le nori grillé, parsemé dans l’assiette en fines bandelettes, ajoute une petite note fumée à ce « risotto » de pâtes grecques ou « pastasotto ». Si le nori peut...
par La fille & Le garçon | 4 04 2009 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Cuisine asiatique, Cuisine italienne, Cuisiner, Emplettes, Pasta, Plats
Dans une semaine, il y a sept jours. Sept jours à se demander ce que l’on va bien pouvoir manger… Récit au jour le jour d’une semaine imaginaire en cuisine, entre petites recettes de tous les jours ou plus raffinées, plat semi-préparé thaï, pizza au resto...
par La fille & Le garçon | 20 03 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Vite fait bien fait
L’idée de ce plat nous est venue en faisant les courses dans une grande épicerie chic de Bruxelles, Rob pour ne pas la citer… Au rayon poisson, nous sommes tombés sur des oeufs de cabillaud fumés. Nous en cherchions pour faire du tarama maison, suivant les...
par La fille & Le garçon | 19 03 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
La veille, nous avions préparé un pesto d’asperges vertes, que nous avions simplement servi avec un beau morceau de cabillaud. Le lendemain, comme il nous en restait pas mal, nous avons cherché une façon de le réutiliser. Nous avons donc choisi des pâtes mais...
par La fille & Le garçon | 18 03 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
On avait envie d’essayer un pesto d’asperges vertes, mais après avoir beaucoup hésité entre le réaliser avec des asperges cuites et crues, on a opté pour un compris à la Belge: on a mélangé tiges cuites et têtes crues! Nous avons choisi de déguster ce...
par La fille & Le garçon | 28 01 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Salades
Le challenge pour nous cette semaine, c’était de créer des plats colorés, plus précisément autour du rouge. Nous sommes partis de l’idée de colorer des ingrédients non à l’aide de colorants alimentaires classiques mais grâce à un colorant naturel. La...
par La fille & Le garçon | 4 12 2008 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Vite fait bien fait
Sous des airs branchés – le titre dans une recette ça fait beaucoup, n’est-ce pas? -, il s’agit ici de simples pâtes aux quatre fromages à l’italienne. Et avec cette recette, nous inaugurons une nouvelle catégorie, « Vite fait bien fait » ou...
par La fille & Le garçon | 23 10 2008 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Soupes
Parce que ça fait toujours plaisir de recevoir des photos et des impressions d’un lecteur qui a essayé une de nos recettes, je reparle ici de la « pastina della nonna ». Un plat simple et rapide idéal pour ceux qui ne veulent pas passer toute la soirée dans la...
par La fille & Le garçon | 7 08 2008 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Vite fait bien fait
Et non, il n’y a pas que des pâtes à la sauce tomate ou à la carbonara. Les légumes adorent les pâtes. Il faudra un jour qu’on vous parle des pâtes aux haricots verts (un régal). En attendant, voici une excellente recette, ultra simple et pleine de...
par La fille & Le garçon | 26 06 2008 | Cuisine italienne, Cuisiner, Desserts, Lire, Pasta, Plats
Après une visite du jardin de nonna et nonno, on revient toujours les bras chargés de trésors. Quand, en plus, on fait les Journées fermes ouvertes et qu’on déniche de la verveine citronnelle, on ne peut que s’essayer à un menu autour des herbes du jardin....
par La fille & Le garçon | 4 06 2008 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Soupes, Vite fait bien fait
Quand j’étais petite, ma nonna me faisait souvent la pastina. C’est une recette simple qui plaît beaucoup aux enfants, et aux adultes aussi. D’autant que c’est très rapide. Idéal quand on rentre fatigués du boulot et qu’on a pas...
par La fille & Le garçon | 3 06 2008 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Puisqu’il nous restait des chipirons après notre recette de chipirons farcis à l’asiatique, nous avons avons décidé de les recycler dans une sauce pour les pâtes. Une sauce que l’on peut évidemment aussi réaliser avec de gros...
