par La fille & Le garçon | 3 02 2012 | Bistrots, France, Manger, Paris, Restos, Trends-Tendances
Passé par les cuisines de William Ledeuil à la « Kitchen Galerie », Romain Tischenko, 26 ans, était déjà connu avant même d’ouvrir son resto à Paris. Devant les millions de téléspectateurs de M6 et RTL-TVI, il a en effet remporté la 1re édition de « Top Chef »....
par La fille & Le garçon | 2 02 2012 | France, Manger, Paris, Trends-Tendances, Voyager
Depuis une dizaine d’années, William Ledeuil est parvenu à s’imposer sur la très concurrentielle scène gourmande parisienne avec « Ze Kitchen Galerie ». Une adresse trendy de la Rive gauche à Paris, façon galerie d’art contemporain, qui a obtenu un...
par La fille & Le garçon | 28 01 2012 | Californie, Chroniques dans "La Libre", Côte Ouest, Entretiens, Etats-Unis, Lire, Portraits de chefs, San Francisco, Voyager
L’un est l’un des plus grands noms du jazz actuel, l’autre l’un des meilleurs chefs américains. Qu’est-ce qui a poussé le trompettiste Wynton Marsalis et le chef deux étoiles David Kinch à se retrouver sur la scène de “Paris des chefs” ? “C’est chouette...
par La fille & Le garçon | 28 01 2012 | Actu, Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Paris
Si « Paris des chefs » en est déjà à sa 4e édition, ce festival gastronomique se déroulait pour la première fois cette année… à Paris. Du 22 au 24 janvier dernier, c’est en effet une Maison de la Mutualité flambant neuve qui accueillait l’un des principaux rendez-vous...
par La fille & Le garçon | 14 10 2011 | Bar à cocktails, Boire, France, Manger, Paris, Trends-Tendances, Voyager
Qu’ils coûtent 30€ (!) au très chic « Bar Hemingway » du Ritz place Vendôme ou 6€ à l’happy hour sur une terrasse des grands boulevards, les cocktails sont désormais partout à Paris. A même pas 25 ans, Romée de Goriainoff, Olivier Bon et Pierre-Charles...
par La fille & Le garçon | 13 10 2011 | Manger, Paris, Restos, Trends-Tendances
Paris est le berceau de la bistronomie. Passé par de belles maisons, de « L’Arpège » de Passard au « Chateaubriand » d’Inaki Aizpitarte, Giovanni Passerini en est une magnifique illustration. Après un passage par « La gazetta », il a choisi début 2010 de...
par La fille & Le garçon | 8 10 2011 | Actu, Côte Est, Etats-Unis, Lire, Livres, New York, Notre cuisine américaine, Voyager
L’édition 2012 du Guide Michelin New York, la 8e livraison depuis sa création en 2005, est sorti en librairies mercredi (17,95€). Une édition marquée par la proclamation de deux nouveaux trois étoiles: « Chef’s Table at Brooklyn Fare » et « Eleven Madison...
par La fille & Le garçon | 20 09 2011 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine, Plats
Fous de maïs… Ces dernières semaines, nous nous sommes intéressés aux recettes à base de maïs frais. Chez nous, il est trop souvent consommé en conserve et n’est jamais, ou presque, à la carte des restaurants. Mais aux Etats-Unis il est particulièrement...
par La fille & Le garçon | 19 09 2011 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait
Une dernière petite recette à base de maïs qui fera merveille au moment du brunch en remplacement des pancakes traditionnels. Une recette qui nous vient encore des USA, pays du maïs! Ingrédients (pour env. 12 pièces): 2 maïs frais, 120 ml de crème liquide (ou de...
par La fille & Le garçon | 17 09 2011 | Chroniques dans "La Libre", France, Voyager
Ce week-end, le Sablon accueille à Bruxelles la nouvelle édition du Salon “Vallée du Lot Grandeur Nature”, qui met à l’honneur l’une des plus belles régions de France. S’il ne s’agit pas toujours de la première destination de vacances à laquelle on pense, le Sud-Ouest...
par La fille & Le garçon | 13 09 2011 | Cuisiner, Italie, Recettes de cocktails, Venise
Tout ceux qui ont eu la chance de passer un peu de temps à Venise connaissent le Spritz con Aperol. Au moins de vue… Sur les campi, à l’heure de l’aperitivo, impossible d’échapper en effet à ces verres orange sur les tables des terrasses. Si on...
par La fille & Le garçon | 12 09 2011 | Côte Est, Etats-Unis, Grandes tables, Manger, New York, Trends-Tendances, Voyager
A New York, le brunch est une véritable institution, pas seulement réservée aux grands hôtels et aux snacks sympas. Rares, en effet, sont les restaurants qui, le samedi et le dimanche, n’ouvrent pas leurs portes pour accueillir les lève-tard. A Nolita, dans la...
par La fille & Le garçon | 8 09 2011 | Bases, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine, Vite fait bien fait
Comme le plus connu corn bread, ou le succotash dont nous vous avons donné une recette hier, le corn pudding est une recette typique du sud des Etats-Unis. La recette présentée ici est inspirée de celle de Ina Garten, connue pour son émission « The Barefoot Contessa »...
par La fille & Le garçon | 7 09 2011 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine, Plats, Vite fait bien fait
Le succotash (dérivé de “msickquatash” pour maïs bouilli) est un plat traditionnel américain aux origines indiennes : les Narrangasett, une tribu du Rhode Island, en Nouvelle Angleterre. Au départ il s’agit d’un ragoût de maïs (de type “hominy”, soit des grains...
par La fille & Le garçon | 5 09 2011 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine, Soupes
Cette semaine, nous nous intéressons au maïs frais à travers la préparation de quelques plats notamment américains. Nous avons tout d’abord confectionné une traditionnelle soupe de maïs. Pour la confectionner, nous avons utilisé un petit truc de Gwyneth Paltrow,...
