par La fille & Le garçon | 20 08 2016 | Boire, Chroniques dans "La Libre", France, Grandes tables, Lire, Manger, Restos, Vin, Voyager
Suite de notre série de reportages gastronomiques dans le sud de la France. Ce samedi, on s’arrête dans les Alpilles, au mythique « Oustau de Baumanière » de Jean-André Charial qui, sous la houlette du jeune chef Glenn Viel, vit une seconde jeunesse! Petit tour...
par La fille & Le garçon | 3 08 2016 | Actu, Chroniques dans "La Libre"
Photo Johanna de Tessières On peut penser ce que l’on veut de Jack O’Shea, la fermeture de son restaurant et de sa boucherie de la rue Saint-Catherine (et peut-être de ses deux autres boucheries bruxelloises) est une mauvaise nouvelle pour les...
par La fille & Le garçon | 3 07 2016 | Articles, Chroniques dans "La Libre", France, Grandes tables, Lire, Manger, Paris, Restos
A Paris, le trois-étoiles Alain Passard a, selon sa jolie formule, fait du légume un « grand cru ». Mais bien loin de la froideur impersonnelle qui plombe souvent les assiettes des cuisiniers-fleuristes actuels, à l’“Arpège”, légumes riment toujours avec...
par La fille & Le garçon | 2 07 2016 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, France, Grandes tables, Lire, Manger, Paris, Portraits de chefs, Restos, Voyager
Elu meilleur chef européen au dernier classement « OAD », Alain Passard est l’un des chefs les plus influents du moment, creusant son sillon, celui de la « cuisine légumière » depuis 15 ans déjà. Rencontre, dans « L’arrière-cuisine de l’Arpège », rue de...
par La fille & Le garçon | 25 06 2016 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs
Photo Alexis Haulot Il est loin le temps où « La Paix » était le repaire des amateurs de barbaque! Inspiré par ses voyages au Japon, le chef étoilé David Martin a transformé sa belle brasserie anderlechtoise en une des plus belles tables de Bruxelles. Il...
par La fille & Le garçon | 14 06 2016 | Actu
Le célèbre classement World’s 50 Best Restaurants a dévoilé hier soir à New York son palmarès 2016, au sommet duquel trône désormais l’Italien post-moléculaire Massimo Bottura, chef triplement étoilé de l’Osteria francescana à Modène… Le...
par La fille & Le garçon | 1 06 2016 | A l'agenda, Actu, Namur, Wallonie
Les samedi 18 (le soir) et dimanche 19 juin (à midi) prochains, 8 chefs du Namurois seront réunis à la très belle Ferme d’Achêne près de Ciney à l’occasion d' »Enjoy the Pleasure ». Le principe « Enjoy the Pleasure » est un banquet à 16 mains et en...
par La fille & Le garçon | 31 05 2016 | Lire, Livres, Trends-Tendances
S’il est un plat international par excellence, c’est bien la pizza! Symbole de l’Italie, elle a conquis la planète entière, se diversifiant à mesure qu’elle rencontrait de nouvelles cultures… Ainsi, il n’y a guère de rapport entre les pizza classiques de « Mattozzi »...
par La fille & Le garçon | 19 05 2016 | Actu, Anvers, Belgique, Flandre
Quelle triste nouvelle! Le chef français Julien Burlat et sa femme Sophie Verbeke annoncent ce matin la fermeture, le 23 décembre prochain, de leur restaurant « Le Dôme », qu’ils avaient ouvert dans un magnifique immeuble d’Anvers en 2002. La Belgique...
par La fille & Le garçon | 18 05 2016 | Actu, Slow Food
Ce matin, à l’occasion de la présentation de la 12e Semaine Bio, qui se tiendra à partir du 4 juin prochain, était annoncé le lancement en Belgique de l’Alliance Slow Food des chefs, qui veut tisser des liens plus forts entre les cuisiniers et les petits...
par La fille & Le garçon | 17 05 2016 | A la télévision & à la radio, Actu
Engagée dans un vaste plan d’économie, la BBC a annoncé mardi qu’elle allait supprimer la page gastronomie de son site Internet, riche de 11.000 recettes, au grand dam des amateurs de pudding et des cassolettes de saucisse. D’autres sites, comme...
par La fille & Le garçon | 13 05 2016 | Articles, Bar à cocktails, Bière, Bistrots, Boire, Cantines, Chroniques dans "La Libre", Lire, Manger, Montréal, Québec, Restos, Vin, Voyager
Après une petite semaine passée à Montréal, nous avons été épatés par la richesse de la métropole québécoise! Des delis juifs du Mile End aux petites tables locavores en passant par les broue-pubs ou les micro-brasseries, on ne s’embête pas à Montréal!...
par La fille & Le garçon | 9 04 2016 | Belgique, Bruges, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Flandre, Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs
Fin septembre, le trois-étoiles brugeois “De Karmeliet” fermera ses portes fin septembre. Son chef Geert Van Hecke avait formé toute une génération de jeunes chefs, dont Maxime Collard. Entretien croisé entre le maître et l’élève… Van Hecke, de Chapel à...
par La fille & Le garçon | 26 03 2016 | Articles, Cantines, Chroniques dans "La Libre", Jamaïque, Lire, Manger, Restos, Voyager
La Jamaïque est une destination des Caraïbes connue pour ses plages et son excellent rhum. Mais on y a fait également de très belles découvertes culinaires! Road trip en Jamaïque Pourquoi ne faudrait-il s’intéresser qu’aux gastronomies les plus connues? Alors que...
par La fille & Le garçon | 23 03 2016 | Articles, Cantines, Chroniques dans "La Libre", Grande-Bretagne, Grandes tables, Lire, Londres, Manger, Restos, Végé & Vegan, Voyager
Il est loin le temps où l’on moquait la cuisine anglaise! Aujourd’hui, Londres est l’une des villes les plus gourmandes d’Europe! Notamment grâce à ses influences internationales. Le breakfast On ne rit pas avec le petit-déjeuner à Londres. Et pas question ici de la...
