par La fille & Le garçon | 3 03 2012 | Cuisiner, Lire, Livres, Pasta, Plats
Spécialité présente dans la plupart des cuisines slaves, les pelmeni sont des raviolis basiques fourrés à la viande (porc, bœuf…) qui ont la particularité d’être épais car traditionnellement réalisés à la main. On en trouve également des versions sucrées (vareniki)...
par La fille & Le garçon | 2 03 2012 | Belgique, Bruxelles, Cuisiner, Emplettes, Epiceries, Lire, Livres, Plats, Soupes
Lors de nos aventures autour de la cuisine russe, pour le supplément spécial Russie de « La Libre » de ce samedi, nous ne pouvions évidemment faire l’impasse sur le bortsch. Un terme finalement assez générique que l’on retrouve dans toute l’Europe...
par La fille & Le garçon | 14 12 2011 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Les éditeurs profitent de la fin de l’année pour sortir leurs plus beaux livres, misant sur le succès des livres de cuisine, qui constituent souvent de belles idées de cadeaux à glisser sous le sapin… A la table de l’histoire Voilà un beau livre à offrir...
par La fille & Le garçon | 28 11 2011 | Actu, Lire, Livres
Ça y est, c’est fait, le guide Michelin Pays-Bas 2012 vient lui aussi de sortir, une semaine après l’édition Bélux. On compte désormais chez nos voisins 16 restaurants deux étoiles – 1 de plus qu’en Belgique -, tandis que le nombre de...
par La fille & Le garçon | 21 11 2011 | Actu, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Lundi matin, une semaine exactement après la présentation du guide GaultMillau Bélux 2012, le guide Michelin présentait sa sélection « Bélux » (Belgique-Luxembourg) au salon Horeca Expo, au Flanders Expo à Gand. Sur l’estrade, Charles Van de Peere, directeur...
par La fille & Le garçon | 14 11 2011 | Actu, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Flandre, Lire, Livres
Ce midi, le guide GaultMillau dévoilait son palmarès 2012 lors d’un déjeuner de presse donné à la RTL House à Bruxelles. Un déjeuner préparé par Bart de Pooter, du « Pastorale » à Reet, élu « chef de l’année ». Une édition marquée par un nombre record de...
par La fille & Le garçon | 15 10 2011 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Quatre ouvrages foodies partent à la recherche des meilleures adresses de Bruxelles… Un Bruxelles des bistros et des petits commerces plutôt que des grandes maisons. Yurek Dury, un habitué de « La buvette ». © Cici Olsson Mange Bruxelles Paru avant les vacances,...
par La fille & Le garçon | 8 10 2011 | Actu, Côte Est, Etats-Unis, Lire, Livres, New York, Notre cuisine américaine, Voyager
L’édition 2012 du Guide Michelin New York, la 8e livraison depuis sa création en 2005, est sorti en librairies mercredi (17,95€). Une édition marquée par la proclamation de deux nouveaux trois étoiles: « Chef’s Table at Brooklyn Fare » et « Eleven Madison...
par La fille & Le garçon | 4 06 2011 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres, Namur, Wallonie
A l’orée des vacances, deux guides gourmands 100 % belges viennent de paraître. Le premier explore les richesses méconnues de la Grèce, le second celles du Namurois. Dans son dernier livre, le passionné Philippe Bidaine s’est donné une mission : aller à...
par La fille & Le garçon | 11 12 2010 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Depuis quelques semaines, les éditeurs belges se sont donné le mot et publient quantité d’ouvrages gourmands à forte tendance sucrée ! Avant les fêtes, la période est en effet propice à la gourmandise. Alors, on se fait plaisir ! On fera régime en janvier…...
par La fille & Le garçon | 29 11 2010 | Lire, Livres
On ne présente plus Pierre Gagnaire, le plus intello des chefs trois étoiles français, globe-cooker aux dix restaurants à travers le monde… Après ses expériences de petit chimiste avec Hervé Thys, les livres-albums photos de ses plus belles créations, il revient...
par La fille & Le garçon | 26 11 2010 | Lire, Livres
Star de la cuisine japonaise en France – elle a sa propre émission sur Cuisine TV –, Kaori Endo s’est fait connaître grâce à sa jolie frimousse et à ses recettes japonaises du quotidien. Car Kaori aime la cuisine familiale. Dans le très intéressant “Une Japonaise à...
par La fille & Le garçon | 24 11 2010 | Actu, Lire, Livres
Au lendemain de la présentation du guide Bélux 2011, Michelin a dévoilé hier son guide Pays-Bas, en vente dès demain. Côté chiffres, ce guide rouge Pays-Bas 2011 recence 98 restaurants étoilés, contre 91 l’année dernière. Comme en Belgique, pas de grand...
par La fille & Le garçon | 22 11 2010 | Actu, Lire, Livres
Le Michelin est le plus attendu des guides gastronomiques. L’édition 2011 réserve quelques surprises mais s’inscrit clairement dans la continuité, ne bouleversant aucunement la hiérarchie. Ainsi, Peter Goossens (« Hof van Cleve » à Kruishoutem) et Geert...
par La fille & Le garçon | 2 10 2010 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
L’édition culinaire fait elle aussi sa rentrée. Revue de quelques livres à paraître dans le courant de ce mois d’octobre. D’une alléchante « Encyclopédie du chocolat » aux classiques « Desserts de Paul Bocuse » côté sucré, à la...
