par La fille & Le garçon | 20 05 2011 | Actu, Belgique, Emplettes, Flandre, Produits
En Belgique, le Gouda, tout le monde connaît! La Belgique est en effet l’un des principaux pays importateurs du fameux fromage hollandais. Mais attention, il y a Gouda et Gouda… Un seul bénéficie en effet d’une AOP (Appellation d’origine...
par La fille & Le garçon | 5 03 2011 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Epiceries, Produits
Les foodistas ont dans leurs placards de véritables trésors. Par curiosité, par envie ou tout simplement par goût de la collection, ils accumulent les sucres, les sels, les poivres et les piments. Mais aussi les épices, les cafés, les huiles, les vinaigres… Sels:...
par La fille & Le garçon | 31 12 2010 | Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Produits
La haute gastronomie se nourrit de produits d’exception. Mais il n’y a pas que truffe, caviar et champagne qui riment avec luxe en cuisine. Quelques idées pour se faire plaisir ou faire plaisir de façon originale. Ca’Del Bosco Cuvée Annamaria Clementi Cette...
par La fille & Le garçon | 28 12 2010 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Desserts, Emplettes, Notre cuisine américaine, Produits
Quand j’ai vu ce lait ribot en provenance de Bretagne à la Grande Epicerie de Paris, je n’ai pu m’empêcher d’en ramener une bouteille! Parfois, on trouve chez nous au rayon frais des briques de lait fermenté (au GB, de la marque Luxlait, par...
par La fille & Le garçon | 15 11 2010 | Cuisine italienne, Cuisiner, Emplettes, Plats, Produits
Une recette terre et mer alliant lotte et lardo di Colonnata, accompagnés de délicieuses lentilles de Castelluccio di Norcia en Ombrie, des lentilles d’une grande finesse. Bien sûr, vous pourrez réaliser cette recette avec d’autres lentilles mais je vous...
par La fille & Le garçon | 17 09 2010 | Emplettes, Italie, Manger, Naples, Produits, Restos, Voyager
Si l’on mange bien à Naples, c’est sur la côte amalfitaine que l’on trouve les meilleurs restaurants de Campanie. A quelques kilomètres de Sorrente, en face d’une minuscule plage populaire, se trouve ainsi l’une des meilleures tables d’Italie (deux étoiles...
par La fille & Le garçon | 11 09 2010 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Italie, Lire, Naples, Produits, Slow Food, Voyager
La Campanie est la région d’Italie qui produit le plus de pâtes après la Sicile, la Ligurie et les Abruzzes. Et c’est à Gragnano, petit village non loin de Naples, que l’on compte le plus grand nombre de producteurs au km² : Gentile, Gerardo di Nola ou Afeltra (créée...
par La fille & Le garçon | 1 04 2009 | Cuisiner, Desserts, Emplettes, Notre cuisine américaine, Produits
Nous avons découvert il y a quelques semaines, une nouvelle marque de cookies, les « Pepperidge Farm ». C’est un produit qui nous provient des Etats-Unis, du Connecticut plus précisément, en Nouvelle Angleterre, et pour une fois on a vraiment...
par La fille & Le garçon | 10 01 2009 | Emplettes, Lire, Produits
Longtemps oubliés après avoir été surconsommé durant la Seconde Guerre mondiale, aujourd’hui retrouvés, les légumes-racines sont les rois de l’hiver. Derrière leur rugosité, leur aspect rustique, se cache une palette de saveurs unique. Lexique des différents...
par La fille & Le garçon | 10 01 2009 | Emplettes, Mots de bouche, Produits
D’un point de vue botanique, un légume-racine est une plante dont on ne consomme que ou principalement la racine. En font partie la carotte (classée parfois du côté des fruits), son cousin le panais, le navet et le rutabaga, le salsifis, le manioc, l’igname, le radis,...
par La fille & Le garçon | 6 01 2009 | Emplettes, Pain/Pâtisserie, Produits
Bonne fête des rois et surtout bonne galette! Cette année, nous n’avons malheureusement pas pu goûter à notre galette des rois préférée, celle de chez Nihoul (disponible uniquement chez Rob cette année). Alors on s’est rabattu sur celle de la « Miche...
par La fille & Le garçon | 27 12 2008 | Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Lire, Produits
Incontournables pendant les fêtes, les huîtres, froides ou chaudes, jettent un vent marin sur le réveillon. Voici quelques pistes pour les accomoder… Photo Johanna de Tessières Les recettes: Huîtres à l’écume de champagne Tartare d’huîtres et...
par La fille & Le garçon | 15 12 2008 | Actu, Emplettes, Produits
On l’apprend aujourd’hui, le pâté gaumais va pouvoir s’exporter à travers la Belgique grâce à une étude qui permet d’allonger sa durée de conservation. C’est peut-être une information qui peut paraître anecdotique pour...
par La fille & Le garçon | 13 12 2008 | Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Lire, Produits
Aujourd’hui, on ne consomme plus le gibier comme il y a un siècle. La tendance est à la disparition du faisandage, à des cuissons moins longues et à plus de légèreté. Ce petit dossier de saison tente de noter quelques évolution dans ses préparations, propose un...
par La fille & Le garçon | 13 12 2008 | Emplettes, Produits
Civet ou filet ? Cuisson longue ou aller-retour ? Le gibier s’apprête désormais à toutes les sauces. Petit tour des évolutions dans le domaine d’un produit d’hiver qui continue de faire rêver les gourmands… Notre dossier sur le...
