par La fille & Le garçon | 19 06 2012 | Cuisiner, Entrées, Plats
Les spanakopitas sont des espèces de tourtes feuilletées à base de pâte filo et garnies d’une farce aux épinards, à l’aneth, au persil et à la feta. Cette spécialité grecque est ici détournée pour farcir des crèpes semi-complètes au lait de chèvre. Une...
par La fille & Le garçon | 16 06 2012 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Desserts, Entrées, Plats, Végétarien & Vegan
L’engouement pour les paniers bio va grandissant. Quelques idées de recettes de saison pour en profiter pleinement ! Ce samedi matin, le « Momento » propose un nouveau numéro spécial ! Il a fallu vite trouver une idée pour coller au thème de ce numéro...
par La fille & Le garçon | 18 02 2012 | Cuisiner, Emplettes, Entrées
On poursuit nos expérimentations autour du noir et blanc, thème du « Momento » (supplément de « La Libre Belgique ») de ce week-end, avec deux essais de Saint-Jacques à l’ail noir. Il s’agit d’une produit très en vogue depuis quelques mois auprès des...
par La fille & Le garçon | 24 12 2011 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts, Entrées, Plats, Recettes de cocktails
Il reste peu de temps avant le réveillon de ce soir. Voici une idée de menu entièrement maison à réaliser en une journée. Ou à peaufiner pour le Nouvel An. Top chrono ! Une fois revenu des courses, on commencera par élaborer le dessert puis la mise en...
par La fille & Le garçon | 24 11 2011 | Cuisine asiatique, Cuisine italienne, Cuisiner, Entrées, Pasta, Plats, Végétarien & Vegan
Le collybie à pied velouté (flammulina velutipes) est un long et fin champignon capable de supporter les grands froids et de pousser dans la neige. Sa culture est depuis longtemps maîtrisée au Japon, où il est connu sous le nom d’enoki. Vendus en bottes, ces...
par La fille & Le garçon | 19 06 2011 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine asiatique, Cuisiner, Entrées
Inspirée du bossam kimchi, une spécialité coréenne traditionnelle qui marie chou mariné, huître et divers ingrédients, voici une entrée originale aux saveurs asiatiques affirmées. Il s’agit ici d’une version express de kimchi (le chou saumuré coréen), qui nécessite...
par La fille & Le garçon | 18 06 2011 | Cuisine asiatique, Cuisine italienne, Cuisiner, Entrées, Pasta, Plats
A l’occasion du numéro spécial « La mer » du « Momento », supplément du week-end de « La Libre Belgique », paru le 18 juin 2011, voici un petit récapitulatif des différentes recettes à base de coquillages que nous avons déjà proposées sur le blog, classées par...
par La fille & Le garçon | 19 05 2011 | Cuisiner, Entrées, Plats, Végétarien & Vegan
Après un court séjour sur l’île d’Islay en Ecosse, imbibés de whisky et de cette odeur tourbée enivrante, nous avions envie, de retour à la maison, de retrouver ces saveurs fumées dans notre assiette. Nous avions ainsi ramené une bouteille d’Ardbeg...
par La fille & Le garçon | 21 12 2010 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Desserts, Entrées, Notre cuisine américaine, Plats
Cette année, nous n’avons pas eu beaucoup de temps pour préparer les réveillons. Nous avons donc imaginé deux menus de fêtes reprenant quelques-unes de nos recettes préférées réalisées en 2010. On a choisi de zapper le standard entrée-plat-dessert pour un menu plus...
par La fille & Le garçon | 4 11 2010 | Cuisiner, Entrées
Ah les croquettes aux crevettes! Un plat national toujours apprécié mais finalement souvent déçevant au restaurant. C’est sans aucun doute à « La Villa Lorraine » et plus précisément dans sa brasserie, « Le Dyptique », que nous avons mangé les meilleures...
par La fille & Le garçon | 20 10 2010 | Cuisiner, Entrées, Vite fait bien fait
Le Baby Boo est un petit potiron blanc très élégant, à la chair blanche assez farineuse dont le goût rappelle celui de la châtaigne. Nous avons décidé de profiter de tous les atouts de ce mini-potiron, en l’utilisant comme contenant car il est très...
par La fille & Le garçon | 14 10 2010 | Cuisine italienne, Cuisiner, Entrées, Pasta
Spécialité de Mantoue, ces raviolis au potiron sont très surprenants car sucrés-salés. Très étonnant pour une recette italienne! Pour cette version particulièrement délicate proposée par Nadia Santini, chef trois étoiles de la région, dans son dernier ouvrage...
par La fille & Le garçon | 14 07 2010 | Cuisiner, Entrées, Vite fait bien fait
Voici une petite idée de mise en bouche ou d’entrée assez légère. Nous avons un peu simplifié une idée du chef Anthony Delasse de l' »Hostellerie du Postay ». Comme d’habitude, l’excellence des produits fera presque toute la différence! Le câpron,...
par La fille & Le garçon | 29 06 2010 | Cuisine italienne, Emplettes, Entrées, Vite fait bien fait
Pourquoi faire compliqué alors qu’on peut peut faire simple? La cuisine c’est avant tout les bons produits. Lorsqu’on met la main sur quelques perles rares il n’y a presque plus rien à faire. C’est le cas avec cette petite...
par La fille & Le garçon | 26 06 2010 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Desserts, Entrées, Lire, Notre cuisine américaine, Plats
Petit résumé, à étoffer au fil de nos essais, de nos recettes et conseils pour passer un été au jardin autour du barbecue. Marre des sempiternelles saucisses et brochettes? Voici des idées un peu différentes pour varier les plaisirs et pour faire de la grillade...