par La fille & Le garçon | 19 07 2013 | Belgique, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
Torgny est sans conteste un des plus beaux villages de Wallonie, un petit bout de France perdu en Belgique. Et c’est toujours avec le même plaisir qu’on redécouvre ses petites rues ensoleillées et sa « Grappe d’or », bel hôtel-restaurant, doublé du bistrot «L’air du...
par La fille & Le garçon | 14 07 2013 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Epiceries, Namur, Wallonie
Chez “D’ici”, nouveau supermarché créé à Naninne par Frank Mestdagh, la dimension locavore est mise en évidence par la mention sur chaque étiquette du nombre de kilomètres séparant le magasin de ses fournisseurs. Avec de vraies perles à la clé au gré des rayons....
par La fille & Le garçon | 13 07 2013 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Epiceries, Wallonie
Il y a six semaines, ouvrait à Naninne “D’ici”, supérette gourmande servant de trait d’union entre producteurs locaux et consommateurs. Rencontre avec son créateur, Frank Mestdagh. 26 mais 2013. Au lendemain de l’inauguration de “D’ici”, un “supermarché” d’un genre...
par La fille & Le garçon | 7 07 2013 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Lire, Livres, Produits, Slow Food, Wallonie
Il y a quelques mois, Fabienne Effertz publiait un superbe livre consacré au Herve intitulé « Le Herve, bien plus qu’un fromage », dans lequel elle fait revivre l’histoire d’un des rares fromages traditionnels de Wallonie. Un monde aujourd’hui...
par La fille & Le garçon | 6 07 2013 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Epiceries, Liège, Lire, Produits, Wallonie
A Battice, l’éleveur José Munnix produit un excellent fromage de Herve au lait cru. Et se présente comme l’un des derniers irréductibles face au quasi monopole du Herve Société. Promenade en Pays de Herve avec Fabienne Effertz, auteur d’un superbe livre consacré...
par La fille & Le garçon | 29 06 2013 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Lire, Luxembourg, Produits, Wallonie
Photo © Jean-Luc Flémal Nichée tout au sud de la Belgique, en Lorraine belge, la Gaume est surnommée la “Petite Provence”. En ce début d’été, la réputation de son microclimat apparaît quelque peu surfaite… N’empêche, la route est jolie depuis Etalle vers la Ferme de...
par La fille & Le garçon | 28 06 2013 | Belgique, Bruxelles, Manger, Notre cuisine américaine, Trends-Tendances
Citadinissime! Quand on tombe sur cette minuscule «Kitchenette», nichée sur un coin de la chaussée de Waterloo, on se dit que, décidément, le quartier de l’Hôtel de Ville de Saint-Gilles devient de plus en plus branché. Cette micro-adresse gourmande participe en effet...
par La fille & Le garçon | 27 06 2013 | Belgique, Hainaut, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
Cela fera 40 ans l’année prochaine que «Le Grand Ryeu» fait le bonheur des habitués de cette jolie fermette du XVIIe siècle à la frontière française, transformée par la famille Boschman en une belle halte gourmande. Il y eut tout d’abord Jacques et Claudine...
par La fille & Le garçon | 26 06 2013 | Belgique, Coup de fourchette, Emplettes, Produits, Wallonie
L’élevage bovin belge moderne s’est basé sur des croisements initiés au XXe siècle entre des races locales peu productives, considérées comme des bêtes de somme, et des taureaux Durham. Le but était évidemment d’améliorer la production de lait et de viande...
par La fille & Le garçon | 23 06 2013 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Namur, Produits, Wallonie
En Belgique, on ne fait pas de recensement bovin systématique selon les races. Difficile d’estimer, donc, la part de marché actuelle de la limousine. En 2005, selon le recensement agricole du SPF Economie, on comptait 14 849 têtes de limousine, contre...
par La fille & Le garçon | 22 06 2013 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Lire, Produits, Wallonie
L’élevage de vaches limousines gagne du terrain en Wallonie, alternative naturelle au traditionnel blanc-bleu. Rencontre à Hamois avec l’un de ses éleveurs, Dimitri Beguin. La limousine en Belgique… Le réveil du BBB… Depuis deux ans, France Didion et...
par La fille & Le garçon | 13 06 2013 | Belgique, Bruxelles, Emplettes, Epiceries, Produits, Trends-Tendances
La rue Vanderkindere vient de s’enrichir d’une nouvelle enseigne gourmande, spécialisée en… caviar! Depuis mi-mai, « Petrossian » (enseigne bien connue des Parisiens) s’est installé en Belgique. Dimitri Bourrigault a bossé pour la marque à...
par La fille & Le garçon | 3 06 2013 | Belgique, Bruxelles, Manger, Trends-Tendances
Ouvert depuis un an et demi, « Chez nous » est le bon plan brunch (17€) après un passage au marché aux puces de la place du Jeu de balle, en plein coeur des Marolles. Premier bon point, ce petit repaire gourmand offre une déco parfaitement raccord : beaux meubles...
par La fille & Le garçon | 1 06 2013 | Belgique, Boire, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Hainaut, Vin, Wallonie
Un peu par hasard, les Radzitzky se sont retrouvés vignerons. Aujourd’hui, le Domaine de La Mazelle produit 3500 bouteilles par an… Objectif : atteindre d’ici peu 4500 bouteilles annuelles. Si, en France, la vigne se transmet de génération en génération depuis...
par La fille & Le garçon | 30 05 2013 | Belgique, Flandre, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
Un petit miracle! La cuisine de Laurent et Vincent Folmer, deux frères lorrains installés depuis 9 ans à Heverlee, est sans aucun doute l’une des plus enthousiasmantes du pays. Pâtissiers de formation – ils ont notamment travaillé chez Marc Meneau et chez...
