par La fille & Le garçon | 21 02 2019 | Actu, Articles, Grandes tables, Lire, Manger, Voyager
Lundi, étaient remis à Paris les premiers World Restaurant Awards, prix internationaux qui tentent une nouvelle approche de la gastronomie en misant sur la découverte. C’est ainsi une adresse inconnue, le Wolfgat en Afrique du Sud, qui a reçu le prix du...
par La fille & Le garçon | 27 01 2019 | Grandes tables, Italie, Manger, Nord, Restos, Voyager
Superbement niché au milieu des vignes, à la frontière slovène, à 35 minutes en voiture d’Udine, L’Argine a Vencò est l’antre de la Triestine de 39 ans Antonia Klugmann. Après avoir étudié pendant trois ans la jurisprudence, la jeune femme s’est lancée à corps perdu...
par La fille & Le garçon | 21 01 2019 | Actu, France, Grandes tables, Lire, Manger, Voyager
Ce lundi après-midi, rendez-vous était donné à tout le gratin de la gastronomie française salle Gaveau à Paris, pour la cérémonie de remise des étoiles Michelin, présentée par la journaliste Audrey Pulvar et Gwendal Poullennec, le nouveau directeur international du...
par La fille & Le garçon | 8 12 2018 | Belgique, Bruxelles, Entretiens, Grandes tables, Lire, Manger, Non classé, Portraits de chefs, Restos
Il y a quelques jours, au lendemain de l’attribution par le guide Michelin de son deuxième macaron et de son titre de chef de l’année au GaultMillau 2019, c’est avec un large sourire que David Martin accueillait ses clients à La Paix, à Anderlecht. Et de nous tendre...
par La fille & Le garçon | 15 11 2018 | Actu, Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs
Les 30 novembre et 1er décembre prochains, le restaurant Brighton à Bruxelles proposera deux dîners à quatre mains mettant en valeur les légumes du potager du chef Alain Passard (cf. ci-dessous). Installé à L’Arpège depuis 1986, triplement étoilé depuis 1996, le chef...
par La fille & Le garçon | 3 11 2018 | Bistrots, Grandes tables, Italie, Manger, Restos, Venise, Voyager
Les clichés sur Venise ont la dent dure. Les couples viennent en effet en masse pour découvrir, le temps d’un week-end, la ville des amoureux par excellence, avec tour en gondole à la clé et passage obligé par la place Saint-Marc et sa basilique. Cette dernière,...
par La fille & Le garçon | 25 10 2018 | Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs, Portugal, Restos, Voyager
C’est gravé dans sa chair… Hans Neuner est fier de ses origines tyroliennes! « Tiroler Blut is ka Nudlsuppn », s’est fait tatouer sur l’avant-bras le chef du restaurant « Ocean » en Algarve, au sud du Portugal. L’expression signifie littéralement qu’être né au Tyrol...
par La fille & Le garçon | 21 10 2018 | Belgique, Bruxelles, Grandes tables, Manger, Restos
En dehors des chaînes et autres snacks concepts qu’on ne compte plus, rares sont devenues à Bruxelles les ouvertures où l’ambition gastronomique est clairement affichée… « La canne en ville » est l’exception qui confirme la règle. Le joli bistrot ixellois lancé...
par La fille & Le garçon | 13 10 2018 | France, Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs, Voyager
Installé à « La Maison d’à côté » à Montlivault, à deux pas de Chambord, le chef étoilé Christophe Hay raconte son terroir ligérien dans ses assiettes. C’est à bord de sa vieille Citroën 2CV que Christophe Hay nous emmène, à quelques kilomètres de son restaurant, à...
par La fille & Le garçon | 11 08 2018 | France, Grandes tables, Manger, Paris, Restos, Voyager
Installée dans le très vivant quartier de la Bastille, voilà l’une des plus belles nouvelles tables de Paris. Dans cette brasserie moderne cossue, c’est la cuisine qui occupe toute la place. On prendra dès lors soin de réserver au comptoir, afin d’échanger directement...
par La fille & Le garçon | 2 08 2018 | France, Grandes tables, Manger, Paris, Restos, Trends-Tendances, Voyager
En juillet 2017, Indra Carrillo ouvrait son premier restaurant dans une rue tranquille du 9e arrondissement de Paris. Un an plus tard, « La Condesa » est un succès. Dans une déco de bistrot raffiné signée Camille Flammarion et une atmosphère feutrée, on profite ici...
par La fille & Le garçon | 26 06 2018 | Belgique, Flandre, Gand, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
Après avoir ouvert en 2014 son restaurant « Souvenir » à Ypres, Vilhjalmur Sigurdarson a décidé, comme son mentor Kobe Desramaults (chez qui il a travaillé pendant six ans comme sous-chef au « In de Wulf ») de déménager à Gand. C’est d’ailleurs dans l’ancien bistrot...
par La fille & Le garçon | 12 05 2018 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Manger, Restos
Depuis le mois de novembre, la fougueuse Isabelle Arpin a déposé ses couteaux dans un superbe hôtel particulier anonyme de l’avenue Louise, le “Louise 345”, qui propose également quatre suites personnalisées ultra-chic. Dans la salle du restaurant aux allures de...
par La fille & Le garçon | 26 04 2018 | Allemagne, Berlin, Grandes tables, Manger, Restos, Slow Food, Trends-Tendances, Voyager
Quel culot! A 24 ans seulement, Dylan Watson-Brawn vient d’ouvrir son propre restaurant dans le quartier de Wedding à Berlin. Et pas n’importe quel restaurant, un vrai comptoir de chef ambitieux façon « Chef’s Table » à Brooklyn ou « Chambre séparée » de Kobe...
par La fille & Le garçon | 29 03 2018 | Belgique, Courtrai, Flandre, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
#Roughandrefined! Tel est le hashtag mis en avant par Matthias Speybrouck, qui s’est installé en 2014 au coeur de Courtrai, sur les quais de la Lys, qui viennent d’être entièrement rénovés. Déco industrielle et produits locaux Déco industrielle élégante avec mur en...
