La cuisine à quatre mains
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Karen Torosyan, la passion d’un chef

Karen Torosyan, la passion d’un chef

par La fille & Le garçon | 26 11 2016 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs, Restos

Reportage photos: Olivier Papegnies Textes: Laura Centrella & Hubert Heyrendt Lundi dernier, Karen Torosyan obtenait une première étoile Michelin méritée à la « Bozar Brasserie ». Comme le prix Gault&Millau du meilleur artisan-cuisinier deux semaines plus...
Vini, Birre, Ribelli: le salon des vins pas comme les autres

Vini, Birre, Ribelli: le salon des vins pas comme les autres

par La fille & Le garçon | 23 11 2016 | A l'agenda, Actu, Boire, Lire, Slow Food, Vin, Vinothèques

Ce week-end, se tient le 3e salon Vini, Birre, Ribelli, consacré aux vins nature et aux bières artisanales. Cette année, le rendez-vous des amateurs de vins non formatés investit l’ancien garage Citroën Yser, cadre du futur Centre Pompidou à Bruxelles.   Soutenu par...
Neuf nouveaux étoilés en Belgique au Michelin 2017

Neuf nouveaux étoilés en Belgique au Michelin 2017

par La fille & Le garçon | 21 11 2016 | A l'agenda, Actu, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres

Quand le patron de la gastronomie belge, Peter Goossens, salue un petit nouveau, Karen Torosyan…   Le Michelin a dévoilé son palmarès hier après-midi à Gand. Une année de transition pour le guide rouge, qui n’intronise aucun nouveau deux-étoiles ou...
Un boucher et son éleveur

Un boucher et son éleveur

par La fille & Le garçon | 21 11 2016 | Articles, Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Liège, Lire, Produits, Wallonie

A l’instar du boucher star flamand Hendrik Dierendonck, qui a relancé l’élevage de la rouge des Flandres à La Panne, à Verviers, le boucher Charly Goeders participe au sauvetage de la “rouge pie de l’Est”  en compagnie de l’éleveur Benoît Darimont,...
« L’air de rien »: la fougue de Stéphane Diffels

« L’air de rien »: la fougue de Stéphane Diffels

par La fille & Le garçon | 19 11 2016 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Liège, Manger, Restos, Wallonie

Deux magnifiques mises en bouche très travaillées et gourmandes: pain soufflé au Valèt (un fromage de type raclette de Waismes) et chips de peau de poulet, mayonnaise aux herbes.    Pas facile d’entrer dans l’univers de Stéphane Diffels, un chef à fleur de peau qui...
Deux fois deux places à gagner pour le dîner Aberlour Origins

Deux fois deux places à gagner pour le dîner Aberlour Origins

par La fille & Le garçon | 18 11 2016 | A l'agenda, Chroniques dans "La Libre"

Comme en 2015, Aberlour clôt l’année en beauté lors de deux dîners exclusifs, qui se dérouleront les 1er et 2 décembre prochains dans un « jardin secret » à Asbeek dans le Brabant flamand. Bande de petits chanceux, on a deux fois deux places (valeur 170€) à vous...
« Schnitzel »: bistrot de copains à Anvers

« Schnitzel »: bistrot de copains à Anvers

par La fille & Le garçon | 17 11 2016 | Anvers, Belgique, Bistrots, Flandre, Manger, Restos, Trends-Tendances

A Anvers, Geert Weyn, ancien du « Dôme », ravit avec ses charcuteries maison, ses bons petits plats et sa carte de vins nature. Charcuteries maison et vins nature A Bruxelles, difficile, dans un resto branché, de ne pas tomber sur une carte de vins nature....
Gelinaz: vingt grands chefs en cuisine chez « Bon Bon »!

Gelinaz: vingt grands chefs en cuisine chez « Bon Bon »!

par La fille & Le garçon | 11 11 2016 | Actu, Articles, Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Lire

Jeudi 10 novembre, durant une journée entière, Bruxelles est devenue le quartier général éphémère de « Gelinaz », un groupement international de chefs avant-gardistes. Retour sur un repas unique en son genre! D’Adélaïde à San Francisco en passant par Bruxelles...
Elégance néoclassique au « Vrijmoed » à Gand

Elégance néoclassique au « Vrijmoed » à Gand

par La fille & Le garçon | 8 11 2016 | Belgique, Flandre, Gand, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances, Végé & Vegan

Au centre de Gand, Michaël Vrijmoed continue de séduire par sa cuisine raffinée et gourmande. Un vrai équilibriste Il y a quelques semaines, le Gault&Millau décernait au « Vrijmoed » le titre de meilleur menu végétarien de Belgique. De quoi donner envie de...
Tim Boury chef de l’année au Gault&Millau 2017

Tim Boury chef de l’année au Gault&Millau 2017

par La fille & Le garçon | 7 11 2016 | Actu, Articles, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Courtrai, Flandre, Lire, Livres

Photo Benoît Doppagne / Belga   Dévoilé peu avant 17h dans la banlieue d’Anvers, avant une grande soirée en présence de dizaine de chefs, l’édition 2017 du Gault&Millau Belux a couronné comme chef de l’année le jeune chef flamand Tim Boury....
Benoît Nihant, de la graine à la tablette

Benoît Nihant, de la graine à la tablette

par La fille & Le garçon | 5 11 2016 | Articles, Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Liège, Lire, Produits, Wallonie

Benoît Nihant s’est lancé, depuis 2010, dans la production de son propre chocolat. Mais le chocolatier liégeois dépasse désormais la démarche bean-to-bar. Propriétaire d’une plantation de cacao au Pérou depuis 2015, il entend maîtriser tout le processus de...
« Aroy Aroy », un pop-up thaï à Gand signé Blanckaert

« Aroy Aroy », un pop-up thaï à Gand signé Blanckaert

par La fille & Le garçon | 3 11 2016 | Belgique, Bistrots, Flandre, Gand, Manger, Restos, Trends-Tendances

Quand le Flemish Foodie Jason Blanckaert quitte les fourneaux de son excellent « J.E.F. » pour aller cuisiner thaï avec son frangin dans un garage, ça envoie du lourd à Gand!   Une ambiance « garage »   Après avoir vécu sept ans en Thaïlande, Michael Blanckaert,...

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