La cuisine à quatre mains
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Harira: le potage marocain par excellence

Harira: le potage marocain par excellence

par La fille & Le garçon | 28 02 2015 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Maroc, Plats, Soupes, Voyager

Une recette parfaite en combinaison avec un tajine. Si l’on achète un beau gigot d’agneau d’1 kg, on découpera quatre tranches de viande pour le tajine et on utilisera l’os et les déchets de viande pour la soupe. En période de Ramadan, les Marocains rompent...
Tous les parfums de Marrakech

Tous les parfums de Marrakech

par La fille & Le garçon | 27 02 2015 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Maroc, Voyager

En se promenant dans le labyrinthe des souks ou sur l’inévitable place Jemaa el-Fna, centre névralgique de la Médina, on humera les parfum de la cuisine marocaine. Tanjia marrakchia (ragoût de mouton cuit dans une amphore en terre dans les fours publics de Marrakech),...
Marrakech en quelques adresses

Marrakech en quelques adresses

par La fille & Le garçon | 26 02 2015 | Cantines, Cartes gourmandes, Chroniques dans "La Libre", Manger, Maroc, Restos, Voyager

A Marrakech, il est facile de bien manger pour vraiment pas cher dans la rue. Mais on trouve aussi des tables à destination des touristes pratiquant des prix à l’européenne. Dans tous les cas, pas toujours facile de trouver une adresse. On prendra donc comme point de...
Washoku-dō à Kyoto en compagnie d’Alain Ducasse

Washoku-dō à Kyoto en compagnie d’Alain Ducasse

par La fille & Le garçon | 24 02 2015 | Articles, Asie, Chroniques dans "La Libre", Japon, Lire, Voyager

Lors du Washoku-dō, festival qui avait lieu à Kyoto fin janvier, le Japon pensait le futur de sa gastronomie… La gastronomie japonaise s’ouvre au monde Du 30 janvier au 1er février derniers, Kyoto accueillait le Washoku-dō, un événement centré sur le...
Envie d’un vrai bagel? Direction « Baba »

Envie d’un vrai bagel? Direction « Baba »

par La fille & Le garçon | 23 02 2015 | Belgique, Bruxelles, Manger, Trends-Tendances

Les bagels ont fait une percée remarquée à Bruxelles il y a  quatre ou cinq ans, avec l’ouverture d’« ADPM » ou de « Rachel ». Alors que la vogue semblait retombée, voilà que débarque, juste en face de « Kamo », dans la très gourmande chaussée de Waterloo, «...
Mons 2015 côté cuisines

Mons 2015 côté cuisines

par La fille & Le garçon | 21 02 2015 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Hainaut, Manger, Wallonie

La capitale du Hainaut possède une jolie scène culinaire, emmenée par des noms comme ceux de Jean-Philippe Watteyne ou de Luc Broutard. Petit tour des restos montois Si l’on parle de Mons et cuisine, nombre sont ceux qui pensent désormais à “Jean-Phi”, le...
« Osmose »: Table de poche montoise

« Osmose »: Table de poche montoise

par La fille & Le garçon | 20 02 2015 | Belgique, Bruxelles, Hainaut, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie

Depuis quelques semaines, tous les regards sont braqués sur Mons, capitale européenne de la culture 2015. Parcourir les expos, que ce soit « Van Gogh au Borinage » au BAM ou « Mons Superstar » aux Anciens abattoirs, cela ouvre l’appétit. Pour les curieux avides de...
Yannick Alléno trois étoiles au “Pavillon Ledoyen” au Michelin 2015

Yannick Alléno trois étoiles au “Pavillon Ledoyen” au Michelin 2015

par La fille & Le garçon | 2 02 2015 | Actu, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres

Très attendu, le palmarès 2015 du guide Michelin France a promu deux nouveaux trois étoiles mais aussi 7 nouveaux deux étoiles et 37 nouveaux une étoile. Au total, le guide rouge 2015 recense 609 tables étoilées (une de moins qu’en 2014): 26 trois étoiles, 80...

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