par La fille & Le garçon | 29 09 2012 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Livres, Manger
Découverte d’une cuisine en plein renouveau avec Choumicha, star du petit écran au Maroc… A 40 ans, Choumicha Chafaï est, avec Fatéma Hal, la plus grande star de la cuisine marocaine. En 2001, cette diplômée en communication lançait sa première émission...
par La fille & Le garçon | 23 09 2012 | Chroniques dans "La Libre", Grèce, Manger, Restos, Voyager
Le « Selene », réputé comme le meilleur restaurant des Cyclades, est établi à Pyrgos, village pittoresque du centre de Santorin. Sur une petite place tranquille, le restaurant se dévoile ainsi sur deux étages: un bar à vins et à mezze en bas, qui fait aussi office de...
par La fille & Le garçon | 22 09 2012 | Articles, Boire, Chroniques dans "La Libre", Grèce, Lire, Manger, Vin, Voyager
Le 1er octobre prochain, la 3e soirée «Oenos» du «Notos» sera consacrée aux vins des îles, de la Crête à Lemnos en passant par la Santorin, à travers les flacons des domaines Savvoglou, Economou et Sigalas. Pour représenter Santorin, Constantin Erinkoglou a choisi...
par La fille & Le garçon | 22 09 2012 | Belgique, Boire, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Manger, Restos, Vin
Au “Notos” à Bruxelles, Constantin Erinkoglou fait découvrir la richesse des vignes grecques lors de soirées “Oenos” très gourmandes. Visite du vignoble de Santorin… Alors que la Grèce traverse une crise grave, Constantin Erinkoglou, à la tête du très réputé...
par La fille & Le garçon | 21 09 2012 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles, Trends-Tendances
En plein centre de Bruxelles, l’impasse de la Fidélité est bien connue des touristes et des noctambules. C’est que cette charmante ruelle a quasiment été privatisée par Joël Pécheur et son «Delirium Village», qui réunit 8 bars: «Delirium Café» (2000 bières...
par La fille & Le garçon | 20 09 2012 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances
«Strofilia» est une taverna grecque comme on en fait peu à Bruxelles, où l’on propose une cuisine grecque savoureuse et authentique comme là-bas. Certes, les prix ne sont pas tout à fait les mêmes qu’en Grèce, mais il faut dire que la déco n’a rien à voir...
par La fille & Le garçon | 16 09 2012 | Cuisine italienne, Cuisiner, Emplettes, Pasta, Plats
Voici une recette traditionnelle de Cetara, petit village de la côte amalfitaine dont la colatura di alici (colature d’anchois) est la spécialité. On ajoute ici quelques tomates cerises confites, facultatives, pour apporter un peu de couleur à la préparation...
par La fille & Le garçon | 15 09 2012 | Cuisiner, Desserts, Emplettes, Produits
Voici un dessert qui met bien en valeur l’huile d’amandons de pruneaux et son goût puissant d‘amande amère. Le chocolat fourré au massepain est bien entendu facultatif mais il donne de la profondeur au goût d’amande. Une recette inspirée de David Lebovitz que...
par La fille & Le garçon | 15 09 2012 | Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Epiceries, Produits, Slow Food
Colatura di alici, huile de pépins de courges de Styrie, huile d’amandons de pruneaux et verjus. Quatre produits gastronomiques dont on parle peu qui valent la peine d’être connus. Présentation et idées recettes… Huile de pépins de courges...
par La fille & Le garçon | 14 09 2012 | Cuisiner, Emplettes
Une sauce au goût étonnamment acide comme on en aurait presque mangé au Moyen Age ! Choisir des raisins assez sucrés et servir avec une purée de cerfeuil tubéreux pour apporter de la douceur. Petit dossier sur 4 condiments rares… Ingrédients (pour 4...
par La fille & Le garçon | 13 09 2012 | Cuisine italienne, Cuisiner, Emplettes, Pasta, Plats, Salades, Végétarien & Vegan
En Styrie (Autriche), on utilise l’huile de pépins de courge comme en Italie l’huile d’olive! On s’en sert notamment pour assaisonner les salades. On pourra également confectionner avec elle un pesto original aux graines de courges. A servir sur des toasts ou des...
par La fille & Le garçon | 8 09 2012 | A l'agenda, Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats, Slow Food
Du 17 au 23 septembre, la semaine «Goûter Bruxelles» invite les Bruxellois à se faire plaisir tout en réfléchissant à leur alimentation. Depuis 5 ans, Karikol, le convivium Slow Food bruxellois, organise à la rentrée sa Semaine du goût «Goûter Bruxelles». L’occasion...
par La fille & Le garçon | 6 09 2012 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances
Depuis fin avril, «Hemgie’s» offre aux nostalgiques des steakhouses de New York ou Los Angeles une agréable petite piqûre de rappel. Situé juste en face de la galerie des Princes, ce nouveau restaurant n’est pourtant pas trop investi par les touristes. Qui lui...
par La fille & Le garçon | 1 09 2012 | A l'agenda, Chroniques dans "La Libre"
Quatre événements gastronomiques pour prendre la rentrée du bon pied et profiter encore un peu de l’été! Semaine des jeunes des Maîtres-Cuisiniers de Belgique 24-30 septembre Lundi – dimanche Partout en Belgique (même en France et aux USA!) On ne présente plus...
