La cuisine à quatre mains
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Le Maroc à table avec Choumicha

Le Maroc à table avec Choumicha

par La fille & Le garçon | 29 09 2012 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Livres, Manger

Découverte d’une cuisine en plein renouveau avec Choumicha, star du petit écran au Maroc… A 40 ans, Choumicha Chafaï est, avec Fatéma Hal, la plus grande star de la cuisine marocaine. En 2001, cette diplômée en communication lançait sa première émission...
« Selene »: tout Santorin dans l’assiette

« Selene »: tout Santorin dans l’assiette

par La fille & Le garçon | 23 09 2012 | Chroniques dans "La Libre", Grèce, Manger, Restos, Voyager

Le « Selene », réputé comme le meilleur restaurant des Cyclades, est établi à Pyrgos, village pittoresque du centre de Santorin. Sur une petite place tranquille, le restaurant se dévoile ainsi sur deux étages: un bar à vins et à mezze en bas, qui fait aussi office de...
Le renouveau du vin à Santorin

Le renouveau du vin à Santorin

par La fille & Le garçon | 22 09 2012 | Articles, Boire, Chroniques dans "La Libre", Grèce, Lire, Manger, Vin, Voyager

Le 1er octobre prochain, la 3e soirée «Oenos» du «Notos» sera consacrée aux vins des îles, de la Crête à Lemnos en passant par la Santorin, à travers les flacons des domaines Savvoglou, Economou et Sigalas. Pour représenter Santorin, Constantin Erinkoglou a choisi...
La Grèce, de la vigne à l’assiette – soirées Oenos au Notos

La Grèce, de la vigne à l’assiette – soirées Oenos au Notos

par La fille & Le garçon | 22 09 2012 | Belgique, Boire, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Manger, Restos, Vin

Au “Notos” à Bruxelles, Constantin Erinkoglou fait découvrir la richesse des vignes grecques lors de soirées “Oenos” très gourmandes. Visite du vignoble de Santorin… Alors que la Grèce traverse une crise grave, Constantin Erinkoglou, à la tête du très réputé...
Floris Tequila, repaire mexicain

Floris Tequila, repaire mexicain

par La fille & Le garçon | 21 09 2012 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles, Trends-Tendances

En plein centre de Bruxelles, l’impasse de la Fidélité est bien connue des touristes et des noctambules. C’est que cette charmante ruelle a quasiment été privatisée par Joël Pécheur et son «Delirium Village», qui réunit 8 bars: «Delirium Café» (2000 bières...
Strofilia, bon comme là-bas

Strofilia, bon comme là-bas

par La fille & Le garçon | 20 09 2012 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances

«Strofilia» est une taverna grecque comme on en fait peu à Bruxelles, où l’on propose une cuisine grecque savoureuse et authentique comme là-bas. Certes, les prix ne sont pas tout à fait les mêmes qu’en Grèce, mais il faut dire que la déco n’a rien à voir...
Spaghetti alla colatura di alici

Spaghetti alla colatura di alici

par La fille & Le garçon | 16 09 2012 | Cuisine italienne, Cuisiner, Emplettes, Pasta, Plats

Voici une recette traditionnelle de Cetara, petit village de la côte amalfitaine dont la colatura di alici (colature d’anchois) est la spécialité. On ajoute ici quelques tomates cerises confites, facultatives, pour apporter un peu de couleur à la préparation...
Glace à l’huile d’amandons de pruneaux

Glace à l’huile d’amandons de pruneaux

par La fille & Le garçon | 15 09 2012 | Cuisiner, Desserts, Emplettes, Produits

Voici un dessert qui met bien en valeur l’huile d’amandons de pruneaux et son goût puissant d‘amande amère. Le chocolat fourré au massepain est bien entendu facultatif mais il donne de la profondeur au goût d’amande. Une recette inspirée de David Lebovitz que...
Mystérieux flacons – 4 produits à découvrir

Mystérieux flacons – 4 produits à découvrir

par La fille & Le garçon | 15 09 2012 | Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Epiceries, Produits, Slow Food

Colatura di alici, huile de pépins de courges de Styrie, huile d’amandons de pruneaux et verjus. Quatre produits gastronomiques dont on parle peu qui valent la peine d’être connus. Présentation et idées recettes…   Huile de pépins de courges Spécialité de...
Coucou de Malines au verjus et aux raisins

Coucou de Malines au verjus et aux raisins

par La fille & Le garçon | 14 09 2012 | Cuisiner, Emplettes

Une sauce au goût étonnamment acide comme on en aurait presque mangé au Moyen Age ! Choisir des raisins assez sucrés et servir avec une purée de cerfeuil tubéreux pour apporter de la douceur. Petit dossier sur 4 condiments rares… Ingrédients (pour 4 pers) : Un...
Salade de mâche, chèvre et pesto aux pépins et à l’huile de courge

Salade de mâche, chèvre et pesto aux pépins et à l’huile de courge

par La fille & Le garçon | 13 09 2012 | Cuisine italienne, Cuisiner, Emplettes, Pasta, Plats, Salades, Végétarien & Vegan

En Styrie (Autriche), on utilise l’huile de pépins de courge comme en Italie l’huile d’olive! On s’en sert notamment pour assaisonner les salades. On pourra également confectionner avec elle un pesto original aux graines de courges. A servir sur des toasts ou des...
La Semaine du Goût. Ou comment manger conscientisé à Bruxelles !

La Semaine du Goût. Ou comment manger conscientisé à Bruxelles !

par La fille & Le garçon | 8 09 2012 | A l'agenda, Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats, Slow Food

Du 17 au 23 septembre, la semaine «Goûter Bruxelles» invite les Bruxellois à se faire plaisir tout en réfléchissant à leur alimentation. Depuis 5 ans, Karikol, le convivium Slow Food bruxellois, organise à la rentrée sa Semaine du goût «Goûter Bruxelles». L’occasion...
Hemgie’s: steakhouse soignée

Hemgie’s: steakhouse soignée

par La fille & Le garçon | 6 09 2012 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances

Depuis fin avril, «Hemgie’s» offre aux nostalgiques des steakhouses de New York ou Los Angeles une agréable petite piqûre de rappel. Situé juste en face de la galerie des Princes, ce nouveau restaurant n’est pourtant pas trop investi par les touristes. Qui lui...
A vos agendas les gourmands !

A vos agendas les gourmands !

par La fille & Le garçon | 1 09 2012 | A l'agenda, Chroniques dans "La Libre"

Quatre événements gastronomiques pour prendre la rentrée du bon pied et profiter encore un peu de l’été! Semaine des jeunes des Maîtres-Cuisiniers de Belgique 24-30 septembre Lundi – dimanche Partout en Belgique (même en France et aux USA!) On ne présente plus...

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