Depuis fin avril, «Hemgie’s» offre aux nostalgiques des steakhouses de New York ou Los Angeles une agréable petite piqûre de rappel. Situé juste en face de la galerie des Princes, ce nouveau restaurant n’est pourtant pas trop investi par les touristes. Qui lui préfèrent les moules-frites de chez Léon et les petites adresses « authentiques » de la rue des Bouchers toute proche…

À l’intérieur, la déco se la joue lounge mais pas trop, avec ses dossiers capitonnés et ses lustres de cristal emballés. L’ensemble est élégant mais les tonalités anthracite rendent ce long couloir donnant sur la cuisine ouverte un peu sombre. Cet été, c’est de toute façon sur la terrasse que toutes les places étaient réservées.

Bon signe, la carte est ici réduite à sa plus simple expression. On trouve logiquement des assiettes de charcuteries et de fromages, quelques salades, des hamburgers «signature» (pas de hamburger basique ici) et du steak of course, en version entrecôte (20€) ou filet pur (24€). A accompagner de frites maison ou d’une pomme au four (3,50€) et d’une bonne sauce au Stilton par exemple (2,50€). Le boeuf est bien grillé et la cuisson respectée. Que demander de plus? D’autant qu’il s’agit de viande Ashdale en provenance de chez Alec Jarrett en Ecosse, vieillie 7 jours sur os puis mâturée 21 jours, comme il se doit.

On la retrouve dans les hamburgers, préparés avec des produits de qualité, comme le Vieux Bruges et le lard de Colonnata dans le «Hemgie’s» (12€), très savoureux, avec pain et ketchup maison. A dévorer avec une bière de petites brasseries artisanales belges (Silly, Tubize, Brunehaut…) plutôt qu’un verre de vin, sans intérêt.

En dessert, le brownie tout chocolat (7€) est plutôt bon avec une glace au thé matcha et de la poire confite aux épices.

Tandis qu’à l’américaine, on n’hésite pas à proposer ici «la plus prestigieuse des salades de fraises» (8€), même s’il ne s’agit que de quelques fraises présentées avec un boudoir, du cava et un sabayon au miel d’acacia… 

Sans avoir l’air d’y toucher, «Hemgie’s» réussit néanmoins son pari, celui d’offrir aux Bruxellois un restaurant à viande simple, concentré dans son offre, mais s’appuyant sur de bons produits. Bref, l’endroit idéal pour satisfaire les envies carnivores!

Cette critique a été publiée dans le « Trends-Tendances » du 6 septembre 2012.

Envie d’y goûter?

• Cote: 7/10.
• Cuisine: steakhouse.
• Cave: sélection de bières de petites brasseries belges.
• Cadre: lounge.
• Terrasse: oui.
• Parking: non.
• Adresse: 12 rue des Dominicains 1000 Bruxelles.
• Rens.: 02.502.07.77 ou www.hemgies.be.
• Ouverture: fermé samedi midi, dimanche et lundi soir.