par La fille & Le garçon | 30 06 2012 | Actu, Chroniques dans "La Libre", Italie, Venise
Lors de l’édition 2012 de la San Pellegrino Cooking Cup, Venise a accueilli plusieurs jeunes talents de la gastronomie internationale. Notre dossier sur la cuisine vénitienne: spécialités, recettes, carnets d’adresses à Venise et dans les îles… Douze ans...
par La fille & Le garçon | 26 06 2012 | Alcools, Boire, Emplettes, Produits, Trends-Tendances
Depuis une dizaine d’années, le gin vit sa révolution! Et certains n’hésitent plus à se passer de l’appellation « London Dry Gin » pour proposer leur propre vision du gin… Gordon’s, Plymouth, Beefeater et Tanqueray. Jusqu’il y a peu, le gin se...
par La fille & Le garçon | 25 06 2012 | Alcools, Boire, Cuisiner, Emplettes, Produits, Recettes de cocktails, Trends-Tendances
Lancé il y a un quart de siècle, Bombay Sapphire a montré la voie a beaucoup de gins actuels… Reportage photo: Johan Van Droogenbroeck pour Bombay. Avec sa couleur bleue caractéristique, difficile de ne pas reconnaître une bouteille de Bombay Sapphire. En 25...
par La fille & Le garçon | 23 06 2012 | Chroniques dans "La Libre"
Dimanche dernier, l’Académie culinaire de France saluait, lors d’un dîner de gala, les grands chefs qui ont marqué la gastronomie belge. Yves Mattagne, Pierre Wynants, Freddy Vandecasserie, Mme Romeyer, Paul Wittamer, Claude Dupont, Jean-Pierre Bruneau et Michel...
par La fille & Le garçon | 21 06 2012 | A l'agenda, Belgique, Boire, Bruxelles, Vin
Le 6 juin, avait lieu au « Potemkine », ciné-café très fréquenté de la Porte de Hal à Bruxelles, le premier rendez-vous 2012 des «Apéros Vintage de Bordeaux», concept créé à Paris par le Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux pour promouvoir les crus bordelais...
par La fille & Le garçon | 20 06 2012 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Salades
Dans notre panier bio, nous avions deux jolis petits brocolis, que nous avons eu envie de préparer en accompagnement d’un barbecue. En salade donc mais aux parfums asiatiques, avec du citron vert, du nuoc-mâm. Sans oublier un peu de cacahuètes grillées. Une...
par La fille & Le garçon | 19 06 2012 | Cuisiner, Entrées, Plats
Les spanakopitas sont des espèces de tourtes feuilletées à base de pâte filo et garnies d’une farce aux épinards, à l’aneth, au persil et à la feta. Cette spécialité grecque est ici détournée pour farcir des crèpes semi-complètes au lait de chèvre. Une...
par La fille & Le garçon | 18 06 2012 | Cuisiner, Salades
C’est la saison du maatje ou « Hollandais nouveau », qui a fait son apparition sur les étals le 6 juin. Voici une salade raffinée pour en profiter pleinement! On l’assaisone ici avec du verjus de Bourgogne de la marque Edmond Fallot – le célèbre...
par La fille & Le garçon | 17 06 2012 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Quelques penne agrémentées d’artichauts, de champignons de Paris, de cèpes et de saumon frais avec une délicieuse saveur fumée apportée par la scamorza. Nous vous invitons à faire un tour sur le marché du Châtelain, le mercredi soir, ou celui de la Place Albert...
par La fille & Le garçon | 16 06 2012 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Desserts, Entrées, Plats, Végétarien & Vegan
L’engouement pour les paniers bio va grandissant. Quelques idées de recettes de saison pour en profiter pleinement ! Ce samedi matin, le « Momento » propose un nouveau numéro spécial ! Il a fallu vite trouver une idée pour coller au thème de ce numéro...
par La fille & Le garçon | 15 06 2012 | Cuisiner
Une recette empruntée à l’excellent blog « Cuisine Campagne » qui met superbement en valeur la saveur douce des petits pois. C’est joli, c’est simple, c’est bon… A dévorer à l’apéro! Ingrédients (pour 4 pers.) : 150 g de petits pois...
par La fille & Le garçon | 14 06 2012 | Cuisiner
La saveur anisée du sucre muscovado, de la réglisse et de l’agastache se combine avec la douceur acidulée du lait de chèvre et de la rhubarbe. Un peu de douceur avec la fraise et une texture volontairement légèrement grumeleuse avec le fromage de brebis. Voici...
par La fille & Le garçon | 9 06 2012 | A l'agenda, Chroniques dans "La Libre"
Jusqu’au 1er juillet, Brusselicious propose des Dinners in the Sky haut de gamme, avec sept grands chefs bruxellois. Une expérience unique, poétique et gastronomique ! Depuis lundi et jusque ce dimanche, une étrange grue est installée place des Palais à...
par La fille & Le garçon | 8 06 2012 | A l'agenda, Belgique, Bruxelles, Trends-Tendances
Pour la 4e année, l’espace « Mmmmh! » propose son « Estate italiana »: 10 jours entièrement consacrés à la gastronomie italienne. Cette fois encore, Carlo De Pascale a concocté un programme aux petits oignons. On verra ainsi se succéder aux fourneaux quelques jolis...
par La fille & Le garçon | 7 06 2012 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances
Au Châtelain, voilà une petite trattoria qui fait exploser les saveurs du sud de la Botte! C’est en parcourant l’Italie à la recherche des meilleurs produits qu’on réalise les plats les plus savoureux ! Le sympathique Andrea Leone, un des propriétaires de « La...
