par La fille & Le garçon | 31 03 2012 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire
Timides et modestes, les Français Nicolas Scheidt et Nicolas Darnauguilhem ont importé à Bruxelles une cuisine bistrotière gastronomique tout à la fois créative et conscientisée. A gauche, Nicolas Darnauguilhem, à droite, Nicolas ScheidtReportage photos:...
par La fille & Le garçon | 29 03 2012 | Belgique, Flandre, Gand, Grandes tables, Manger, Trends-Tendances
À Gand, le jeune Willem Vandeven a pris avec talent la relève de Jason Blanckaert, proposant une cuisine enthousiasmante, qui allie modernité, créativité et gourmandise. En plein centre de Gand, à deux pas de l’élégante place Sint-Baafs, une belle maison à...
par La fille & Le garçon | 26 03 2012 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs
Durant quatre jours, le festival Omnivore a posé ses valises à Bruxelles pour explorer la “Jeune cuisine” de notre pays et d’ailleurs. C’est au coeur du salon Horeca Life que le dôme gonflable du 1er Omnivore Bruxelles, troisième étape de l’Omnivore World Tour...
par La fille & Le garçon | 21 03 2012 | Actu
Mardi et mercredi, le salon Horeca Life accueillait à Brussels Expo la finale du Bocuse d’or Europe. Cet après-midi, sous les vivas de la foule, c’est le Norvégien Orjan Johannessen, du restaurant « Bekkerjarvik Gjestgiveri » à Bekkerjarvik, qui a remporté le 1er...
par La fille & Le garçon | 19 03 2012 | Belgique, Boire, Bruxelles, Cantines, Manger, Vin
« BHV », en référence au célèbre grand magasin parisien (à moins que ce ne soit un clin d’oeil aux crises communautaires belges…). Ce bien nommé « Buffet de l’Hôtel de ville» est situé juste en face de celui de Saint-Gilles. Rien d’étonnant dès lors que le...
par La fille & Le garçon | 17 03 2012 | A l'agenda, Chroniques dans "La Libre"
Samedi dernier, Robrecht Wissels, candidat belge au Bocuse d’or, répétait une dernière fois son menu de concours. Sous le regard et les conseils de ses pairs. Si la France a le MOF (Meilleur ouvrier de France), au niveau international, il est un concours culinaire qui...
par La fille & Le garçon | 16 03 2012 | A l'agenda
Brusselicious, l’année de la gastronomie à Bruxelles, bat son plein. Et la semaine prochaine sera très chargée, avec le salon Horeca Life, le festival Omnivore ou encore la finale européenne du Bocuse d’or! Sans compter d’autres événements à venir...
par La fille & Le garçon | 15 03 2012 | Belgique, Grandes tables, Hainaut, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
A Baudour, certains ont renommé la place de la Résistance, place Eric Fernez. Il faut dire que le chef récemment étoilé au Michelin 2012 monopolise les lieux avec son restaurant gastronomique « D’Eugénie à Emilie » et, juste en face, sa brasserie, « Le faitout » (sans...
par La fille & Le garçon | 14 03 2012 | A l'agenda
N’oubliez pas, ce dimanche à 20h à l’Espace Wiels, a lieu l’Omnivorious Party organisée dans le cadre de la première édition du festival Omnivore Bruxelles! Au programme, un mix de musiques et des bouchées créatives réalisées par les jeunes chefs qui...
par La fille & Le garçon | 10 03 2012 | A l'agenda, Actu, Chroniques dans "La Libre"
Avec Brusselicious, Bruxelles a décidé de faire de 2012 l’année de la gastronomie. Au programme, d’innombrables activités (Dinners in the Sky, salon Horeca Life, festival Omnivore, accueil des Bocuse d’or…), l’une d’entre elles marquera certainement les...
par La fille & Le garçon | 7 03 2012 | A l'agenda
L’année de la gastronomie bruxelloise est décidément bien riche! Brusselicious 2012 s’annonce déjà comme un grand succès et le passage par notre plat pays du festival Omnivore est assurément un des highlights de l’année. En effet, pour la...
par La fille & Le garçon | 6 03 2012 | Belgique, Bruxelles, Cuisiner, Emplettes, Plats
Suite de nos aventures russes avec ce plat tout sauf traditionnel. Si l’on y retrouve le chou blanc et la kacha (gruau de sarrasin), tout tourne ici autour de l’agneau, pas des plus prisés par les Russes. Le plat-de-côte est utilisé pour préparer un fond...
par La fille & Le garçon | 5 03 2012 | Bar à cocktails, Belgique, Bière, Boire, Bruxelles, Cantines, Manger, Trends-Tendances, Vin
« L’Amour fou », cette institution des nuits ixelloises qui avait vu des générations d’étudiants franchir son seuil fermait un beau jour ses portes on ne sait trop pourquoi. Et puis, fin novembre 2010, après plus d’un an, l’endroit réouvrait pour le plus grand bonheur...
par La fille & Le garçon | 4 03 2012 | Cuisiner, Pasta, Plats
Les pirojki sont l’un des accompagnements traditionnels du bortsch.. Si l’on réalise un bon vrai bortsch maison, en faisant son bouillon, on pourra récupérer une partie de la viande pour en farcir les chaussons. C’est ce que nous avons fait...
par La fille & Le garçon | 3 03 2012 | Cuisiner, Lire, Livres, Pasta, Plats
Spécialité présente dans la plupart des cuisines slaves, les pelmeni sont des raviolis basiques fourrés à la viande (porc, bœuf…) qui ont la particularité d’être épais car traditionnellement réalisés à la main. On en trouve également des versions sucrées (vareniki)...
