par La fille & Le garçon | 2 10 2009 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, En-cas, Notre cuisine américaine
Le midi, c’est toujours la galère pour trouver quelque chose de potable à grignoter. Y en a marre des sandwichs peu aventureux! Vous pouvez nous dire pourquoi, dans les sandwicheries, on nous fait payer une mauvaise baguette avec des garnitures toujours...
par La fille & Le garçon | 26 09 2009 | Californie, Chroniques dans "La Libre", Côte Ouest, Etats-Unis, Notre cuisine américaine, Voyager
Née au début des années 70, la cuisine californienne a jeté les bases de la cuisine de demain : produits locaux et influences multiples. Nous avons pu nous en rendre compte lors de notre récent séjour à San Francisco et à Napa et Sonoma Valley. Voici notre carnet...
par La fille & Le garçon | 19 09 2009 | Californie, Chroniques dans "La Libre", Côte Ouest, Etats-Unis, Lire, Notre cuisine américaine, Portraits de chefs, San Francisco, Voyager
Thomas Keller est le plus grand chef américain, détenteur de trois étoiles à New York mais aussi à Yountville, dans la vallée vinicole de Napa. Lors de notre récent séjour en Calfornie, nous ne pouvions décemment pas manquer d’aller en pélerinage au « French...
par La fille & Le garçon | 18 09 2009 | Californie, Côte Ouest, Etats-Unis, Grandes tables, Manger, Notre cuisine américaine, Restos, San Francisco, Voyager
« The French Laundry » a beau être situé à la campagne, dans la petite ville de Yountville au coeur de la Napa Valley, à une heure de voiture au nord de San Francisco, il faut s’y prendre à l’avance pour y réserver une table. Il faut dire que le restaurant de Thomas...
par La fille & Le garçon | 25 06 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Italie, Pasta, Plats, Venise, Vite fait bien fait, Voyager
Voici la façon traditionnelle de préparer les calamars (ou chipirons) ou les seiches à Venise. Il s’agit d’une recette inspirée par la préparation espagnole, « en su tinta ». Il nero ou la tinta, on l’aura compris, c’est l’encre des...
par La fille & Le garçon | 20 06 2009 | Espagne, Lire, Voyager
Cela fait deux ans que l’on passe quelques jours à Madrid. L’occasion pour nous de découvrir la ville et ses richesses culturelles mais, gourmands comme nous sommes, l’occasion bien entendu de partir à la recherche de ses richesses gastronomiques. Et...
par La fille & Le garçon | 20 06 2009 | Chroniques dans "La Libre", Espagne, Voyager
A la fois chic et populaire, élégante et rustre, Madrid est une ville ouverte aux influences, régionales bien sûr mais aussi plus lointaines… Ainsi, gastronomies galicienne, asturienne, basque mais aussi mexicaine, péruvienne… ont trouvé leur place à Madrid. De...
par La fille & Le garçon | 20 06 2009 | Cartes gourmandes, Espagne, Manger, Restos, Voyager
Voici le compte-rendu de nos escapades madrilènes, une ville où, décidément, il fait bon se promener dans les rues et où le bon-vivre va de soi, comme dans beaucoup de villes du Sud… Notre dossier sur Madrid: promenades dans Madrid la traditionnelle et dans...
par La fille & Le garçon | 25 04 2009 | Chroniques dans "La Libre", Ecosse, Grande-Bretagne, Voyager
Des Highlands du Nord aux campagnes verdoyantes du Sud, l’Ecosse propose des paysages variés, pour autant de produits de qualité. Tandis que l’on assiste à un renouveau de sa gastronomie. Carnet d’adresses écossaises: quelques-unes de nos découvertes dans notre...
par La fille & Le garçon | 25 04 2009 | Cartes gourmandes, Ecosse, Grande-Bretagne, Manger, Restos
Si l’Ecosse est une région magnifique qui, par ses paysages incroyables, surtout au nord dans les Highlands, vaut le déplacement, il n’est pas si facile d’y bien manger. Pourtant, la région est riches d’excellents produits. Voici donc quelques...
par La fille & Le garçon | 24 04 2009 | Apéro, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Ecosse, Grande-Bretagne
L’autre soir, nous avions préparé un haggis McSween de 3-4 pers., ramené de notre récent voyage en Ecosse. Trop pour nous deux évidemment… Comme il en restait la moitié, La fille s’est creusé la tête histoire de ne pas le remanger avec de la purée....
par La fille & Le garçon | 21 04 2009 | Articles, Entretiens, France, Grandes tables, Lire, Manger, Paris, Portraits de chefs, Voyager
Ils ne sont que quelques-uns au Panthéon de la gastronomie française. Parmi eux, Pierre Gagnaire semble flotter dans d’autres sphères et séduit la presse du monde entier. Forcé à entrer en cuisine, Pierre Gagnaire s’est forgé son propre univers gourmand grâce à une...
par La fille & Le garçon | 8 04 2009 | Apéro, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine
L’autre jour, il nous restait au frigo des jalapeno, piments doux mexicains et du cheddar. Nous avons donc improvisé une petite entrée rapide aux saveurs tex-mex. C’est rapide et plutôt sympa… Ingrédients (pour 3 pers.): 6 piments jalapeno, 50 g...
par La fille & Le garçon | 1 04 2009 | Cuisiner, Desserts, Emplettes, Notre cuisine américaine, Produits
Nous avons découvert il y a quelques semaines, une nouvelle marque de cookies, les « Pepperidge Farm ». C’est un produit qui nous provient des Etats-Unis, du Connecticut plus précisément, en Nouvelle Angleterre, et pour une fois on a vraiment...
par La fille & Le garçon | 15 03 2009 | Apéro, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine
A New York, nous avions passé une excellente soirée au « Blue Smoke », un bar/restaurant de Midtown américanissime. Nous y avions savouré un formidable cocktail, le Porch Swing, dont nous vous avons déjà donné la recette, et dégusté des chicken wings au piment...
