par La fille & Le garçon | 15 05 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Les haricots de mer sont également appelés spaghettis de mer car cette algue est assez fine et très longue. En fait, elle ressemble à des tagliatelles vertes. Son goût est très iodé, elle n’est donc sans doute pas à proposer à tous...
par La fille & Le garçon | 4 04 2009 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Cuisine asiatique, Cuisine italienne, Cuisiner, Emplettes, Pasta, Plats
Dans une semaine, il y a sept jours. Sept jours à se demander ce que l’on va bien pouvoir manger… Récit au jour le jour d’une semaine imaginaire en cuisine, entre petites recettes de tous les jours ou plus raffinées, plat semi-préparé thaï, pizza au resto...
par La fille & Le garçon | 20 03 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Vite fait bien fait
L’idée de ce plat nous est venue en faisant les courses dans une grande épicerie chic de Bruxelles, Rob pour ne pas la citer… Au rayon poisson, nous sommes tombés sur des oeufs de cabillaud fumés. Nous en cherchions pour faire du tarama maison, suivant les...
par La fille & Le garçon | 19 03 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
La veille, nous avions préparé un pesto d’asperges vertes, que nous avions simplement servi avec un beau morceau de cabillaud. Le lendemain, comme il nous en restait pas mal, nous avons cherché une façon de le réutiliser. Nous avons donc choisi des pâtes mais...
par La fille & Le garçon | 18 03 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
On avait envie d’essayer un pesto d’asperges vertes, mais après avoir beaucoup hésité entre le réaliser avec des asperges cuites et crues, on a opté pour un compris à la Belge: on a mélangé tiges cuites et têtes crues! Nous avons choisi de déguster ce...
par La fille & Le garçon | 28 01 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Salades
Le challenge pour nous cette semaine, c’était de créer des plats colorés, plus précisément autour du rouge. Nous sommes partis de l’idée de colorer des ingrédients non à l’aide de colorants alimentaires classiques mais grâce à un colorant naturel. La...
par La fille & Le garçon | 19 01 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Après avoir essayé les saucisses de canard aux choux de Bruxelles, nous poursuivons nos expérimentations autour de ce petit chou très souffré… Nous avons assez rapidement songé à en farcir des raviolis, dont nous avons remplacé une partie de la farine de blé par...
par La fille & Le garçon | 5 01 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Pour le Nouvel An, nous avions envie de homard. Après mûre réflexion (passant du dôme de spaghetti aux raviolis), nous avons finalement choisi de le préparer avec des gnocchis. Mais pas n’importe lesquels. Pas des gnocchis de patates ou de ricotta,...
par La fille & Le garçon | 29 12 2008 | Cuisine italienne, Cuisiner, Desserts
Voici un dessert express à réaliser quand on a un siphon. Il s’agit d’ailleurs de la première idée originale de la Fille quand elle a reçu son nouveau jouet il y a quelques années… Il s’agit d’un tiramisù version allégée puisqu’il...
par La fille & Le garçon | 14 12 2008 | Cuisine italienne, Cuisiner, Vite fait bien fait
Une recette facile, rapide et délcieuse sous forme d’une variation sur les saltimbocche alla romana. Dans la recette originale, il s’agit d’une préparation à base de veau et de sauge, que l’on déglace au vin blanc ou au marsala (liqueur)....
par La fille & Le garçon | 4 12 2008 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Vite fait bien fait
Sous des airs branchés – le titre dans une recette ça fait beaucoup, n’est-ce pas? -, il s’agit ici de simples pâtes aux quatre fromages à l’italienne. Et avec cette recette, nous inaugurons une nouvelle catégorie, « Vite fait bien fait » ou...
par La fille & Le garçon | 24 11 2008 | Cuisine italienne, Cuisiner, Plats, Venise, Vite fait bien fait
Classique indémodable de la cuisine vénitienne, le « figà a la venexiana » s’accompagne d’un vin rouge sec. Il est ici proposé par le chef du Ai Mercanti, restaurant très apprécié du quatrier de San Marco. Calle dei Fuseri 4346/A. Tél.: 041.52.38.269. Notre dossier...
par La fille & Le garçon | 23 10 2008 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Soupes
Parce que ça fait toujours plaisir de recevoir des photos et des impressions d’un lecteur qui a essayé une de nos recettes, je reparle ici de la « pastina della nonna ». Un plat simple et rapide idéal pour ceux qui ne veulent pas passer toute la soirée dans la...
par La fille & Le garçon | 16 10 2008 | Cuisine italienne, Cuisiner, Plats
Il y a pas mal de légumes que j’ai mangé durant toute mon enfance sans me rendre compte que j’avais de la chance d’y goûter. Je pensais par exemple que tout le monde connaissait le cardon et le brocoli à jets (« rape » en italien)! Mais en fait, le...
par La fille & Le garçon | 7 08 2008 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Vite fait bien fait
Et non, il n’y a pas que des pâtes à la sauce tomate ou à la carbonara. Les légumes adorent les pâtes. Il faudra un jour qu’on vous parle des pâtes aux haricots verts (un régal). En attendant, voici une excellente recette, ultra simple et pleine de...
