par La fille & Le garçon | 19 05 2017 | Belgique, Boire, Hainaut, Manger, Produits, Trends-Tendances, Vin, Vinothèques, Wallonie
Les gelées printanières ont été catastrophiques pour les vignobles hennuyers. Des gelées qui risquent de nous priver d’une partie de la récolte du « Chant d’Eole », un nouveau vignoble venu concurrencer le Seigneur Ruffus sur ses terres ! Sous...
par La fille & Le garçon | 26 04 2017 | Belgique, Bistrots, Hainaut, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
Depuis qu’ils sont devenus des stars, on ne compte plus les bouchers qui ont ouvert des restaurants. Le Bourdonnec ou Desnoyer à Paris, Dierendonck à Coxyde… Voilà qui a donné des idées à Sébastien Dubru à Saint-Ghislain, près de Mons. A côté de sa boucherie...
par La fille & Le garçon | 5 04 2017 | A l'agenda, Actu, Articles, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Lire, Namur, Wallonie
Début juillet, la citadelle accueillera la première édition du W Food Festival. Ou trois jour pour faire la fête aux chefs et aux producteurs wallons. Génération W à l’assaut de la Citadelle de Namur Cette année, c’est la bonne! Après avoir été...
par La fille & Le garçon | 19 12 2016 | Belgique, Bistrots, Liège, Manger, Trends-Tendances, Wallonie
« Les boulets… Meilleurs que chez Lequet! » C’est le « Dernier ragot » qui court à Liège… C’est en tout cas ce que revendique, en vitrine, ce petit bistrot, qui fait le plein le samedi midi. Habitués, touristes, bandes de copains, couples de...
par La fille & Le garçon | 15 12 2016 | Belgique, Grandes tables, Liège, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
François Piscitello a déménagé son restaurant à Embourg. Mais sa cuisine d’inspiration italienne est toujours aussi raffinée. Déménagement pendant les travaux Ils sont rares les chefs qui ont une identité aussi marquée que François Piscitello. On reconnaîtrait sa...
par La fille & Le garçon | 6 12 2016 | Belgique, Grandes tables, Liège, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
Un couple d’enfer fait de cet étoilé de campagne une halte obligatoire dans les Cantons de l’Est. Un chef et une patronne La route est longue qui mène à Waimes, petit village des Cantons de l’Est où s’est installé le Thomas Troupin, originaire de Hesbaye. A peine...
par La fille & Le garçon | 21 11 2016 | Articles, Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Liège, Lire, Produits, Wallonie
A l’instar du boucher star flamand Hendrik Dierendonck, qui a relancé l’élevage de la rouge des Flandres à La Panne, à Verviers, le boucher Charly Goeders participe au sauvetage de la “rouge pie de l’Est” en compagnie de l’éleveur Benoît Darimont,...
par La fille & Le garçon | 19 11 2016 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Liège, Manger, Restos, Wallonie
Deux magnifiques mises en bouche très travaillées et gourmandes: pain soufflé au Valèt (un fromage de type raclette de Waismes) et chips de peau de poulet, mayonnaise aux herbes. Pas facile d’entrer dans l’univers de Stéphane Diffels, un chef à fleur de...
par La fille & Le garçon | 5 11 2016 | Articles, Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Liège, Lire, Produits, Wallonie
Benoît Nihant s’est lancé, depuis 2010, dans la production de son propre chocolat. Mais le chocolatier liégeois dépasse désormais la démarche bean-to-bar. Propriétaire d’une plantation de cacao au Pérou depuis 2015, il entend maîtriser tout le processus de...
par La fille & Le garçon | 21 10 2016 | Belgique, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
A l’orée de la Famenne, Daniel Van Lint règne seul sur une table campagnarde étoilée restée hors du temps. Enchanteur. Un étoilé discret Daniel Van Lint ne fait jamais parler de lui à la radio ou à la télévision, ne fait pas partie de « Génération W » ou du cercle...
par La fille & Le garçon | 12 09 2016 | Actu, Namur, Wallonie
Génération W lancera, en juillet 2017 à la citadelle de Namur, son premier festival gastronomique, qui réunira la trentaine de chefs du collectif mais aussi leurs producteurs. Où l’on a également découvert le nouveau visage du collectif pour 2017: Clément...
par La fille & Le garçon | 25 08 2016 | Belgique, Manger, Namur, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
Du côté de Ciney, dans le petit village d’Achet, Grégorio Clavello propose une cuisine du marché bien pensée. Des produits locaux Diplômé de l’école hôtelière de Libramont, passé par les cuisines de quelques restaurants du Namurois...
par La fille & Le garçon | 1 06 2016 | A l'agenda, Actu, Namur, Wallonie
Les samedi 18 (le soir) et dimanche 19 juin (à midi) prochains, 8 chefs du Namurois seront réunis à la très belle Ferme d’Achêne près de Ciney à l’occasion d' »Enjoy the Pleasure ». Le principe « Enjoy the Pleasure » est un banquet à 16 mains et en...
par La fille & Le garçon | 18 03 2016 | Belgique, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
D’une gastronomie moderniste à « L’étang bleu » à Lobbes, Stéphane Chermanne revient à une cuisine plus classique à Charleroi. Un restaurant sobre Il y a quelques semaines, le « Chermanne » ouvrait ses portes à Charleroi. Son chef,...
par La fille & Le garçon | 11 12 2015 | Belgique, Emplettes, Produits, Trends-Tendances, Wallonie
Ces derniers temps, le cidre connaît un véritable engouement à travers le monde, notamment à Portland ou Seattle, au nord-est des Etats-Unis. Mais nul besoin d’aller si loin pour goûter à un excellent produit… Découvert à la carte de « La gare d’Hamois », le...
