Les gelées printanières ont été catastrophiques pour les vignobles hennuyers. Des gelées qui risquent de nous priver d’une partie de la récolte du « Chant d’Eole », un nouveau vignoble venu concurrencer le Seigneur Ruffus sur ses terres !
Sous les éoliennes
Plantés en 2011 sous les éoliennes d’Harveng sur 10 ha, les 86000 pieds de vigne produisent quasi essentiellement du chardonnay (97%) mais aussi un peu de pinots noir et blanc. Lesquels, selon la méthode traditionnelle (dont 15 mois de vieillissement sur lattes) se transforment en un vin mousseux raffiné. Conçu par le vigneron belge Filip Remue, installé depuis 25 ans en Champagne au Domaine Maison Remue-Gaspard, avec le soutien financier de la Famille Ewbank-van Hecke.
La première cuvée commercialisée (millésime 2014) a d’emblée décroché un Coq de cristal. Soit un blanc de blanc élégant légèrement dosé (7,8 g de liqueur d’expédition), s’inspirant clairement du champagne, avec ces petites notes de pain toasté.
Un bâtiment flambant neuf
Ce beau vin mousseux de qualité de Wallonie AOC fait déjà la joie des restaurateurs de la région (comme « iCook » à Mons ou « D’Eugénie à Emilie » à Baudour) mais on peut aussi acheter une bouteille (18,50€) directement à la propriété, dans un bâtiment flambant neuf inauguré en 2015, ou le chais est prévu pour une production de 100000 bouteilles (avec en ce moment une moyenne de 85000). Et pourquoi pas les 17 et 18 juin, à l’occasion du week-end découverte des vignobles et brasseries de Wallonie.
A noter que Le Chant d’Eole dispose également d’une belle salle en haut pour organiser une réception et d’une terrasse donnant sur les vignes en été.
Envie d’y goûter?
58 Grand Route, 7040 Quévy-le-Grand.
Ouvert du jeudi au dimanche de 10h à 17h (18h vendredi et samedi).
Visite guidée sur réserv. pour groupes de min. 10 pers.
Rens.: www.chantdeole.be ou 065.22.05.00.