par La fille & Le garçon | 23 03 2016 | Articles, Cantines, Chroniques dans "La Libre", Grande-Bretagne, Grandes tables, Lire, Londres, Manger, Restos, Végé & Vegan, Voyager
Il est loin le temps où l’on moquait la cuisine anglaise! Aujourd’hui, Londres est l’une des villes les plus gourmandes d’Europe! Notamment grâce à ses influences internationales. Le breakfast On ne rit pas avec le petit-déjeuner à Londres. Et pas question ici de la...
par La fille & Le garçon | 18 03 2016 | Belgique, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
D’une gastronomie moderniste à « L’étang bleu » à Lobbes, Stéphane Chermanne revient à une cuisine plus classique à Charleroi. Un restaurant sobre Il y a quelques semaines, le « Chermanne » ouvrait ses portes à Charleroi. Son chef,...
par La fille & Le garçon | 12 03 2016 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Manger, Restos
Toute l’équipe du nouveau « Humphrey », dont le chef Yannick Van Aeken (en bas à droite) et son associé Glen Ramaekers (à sa gauche). © Humphrey On sait que le Danois René Redzepi est le chef le plus à la mode du moment. Mais saviez-vous que l’un de ses...
par La fille & Le garçon | 10 03 2016 | Chroniques dans "La Libre", Grande-Bretagne, Grandes tables, Londres, Manger, Restos, Voyager
Installé dans le beau Tea Building de Shoreditch à Londres, « Lyle’s » est la nouvelle cantine étoilée qui fait se déplacer le tout Londres. Brute, la déco industrielle met surtout en valeur la grand cuisine, où l’on prépare de spécialités dans l’air du temps, pas...
par La fille & Le garçon | 10 02 2016 | Grande-Bretagne, Grandes tables, Londres, Manger, Restos, Trends-Tendances, Voyager
L’ancien hôtel de ville de Shoreditch à Londres accueille un resto étoilé réjouissant, par un ancien du «Noma». Une adresse tout simplement géniale et aux prix assez accessibles pour Londres… Un ancien « supper club » Installé depuis 2013 dans une très...
par La fille & Le garçon | 21 01 2016 | Belgique, Bruxelles, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
A Bozar, le jeune Karen Torosyan épate, entre autres, avec son formidable pâté en croûte, qui lui a valu récemment le titre de champion du monde. Un décor Horta Après des années de cuisine légère et moderne inspirée par la gastronomie scandinave, on applaudit...
par La fille & Le garçon | 7 01 2016 | Belgique, Bistrots, Emplettes, Flandre, Gand, Manger, Pain/Pâtisserie, Restos, Trends-Tendances
A Gand, la « Supérette » de Kobe Desramaults séduit tant pour son pain que sa cuisine. Vivement que le chef du « In de wulf » ouvre une seconde adresse à Bruxelles… Une ancienne supérette Un peu en dehors du centre historique de Gand, « De...
par La fille & Le garçon | 12 12 2015 | Artisans, Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Epiceries, Flandre, Grandes tables, Lire, Livres, Manger, Produits, Restos
Reportage photos: Johanna de Tessières Textes: Laura Centrella & Hubert Heyrendt On sait qu’Hendrik Dierendonck est la star de la boucherie belge. Mais saviez-vous qu’il a contribué à sauver la rouge des Flandres, une race du terroir flamand ? Des prés à...
par La fille & Le garçon | 10 12 2015 | Belgique, Grandes tables, Manger, Namur, Restos, Wallonie
Grégory Gillain, ancien second de « L’eau vive », s’est installé dans une ancienne gare du Condroz très joliment réaménagée. Proposant une cuisine bien pensée même si celle-ci a encore une belle marge de progression. Ancienne gare réaménagée Posée le long de...
par La fille & Le garçon | 30 11 2015 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Manger, Restos
Faut-il trouver une bonne raison pour aller de nouveau déguster la cuisine de Pascal Devalkeneer au « Chalet de la Forêt »? Pas vraiment. Le chef qui a repris cette superbe demeure en lisière de la forêt de Soignes en 1999 pour en faire un restaurant...
par La fille & Le garçon | 26 11 2015 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances
La nouvelle adresse qui fait courir le tout Bruxelles a encore du chemin à faire avant de s’imposer comme un classique… Déco réussie Après deux mois de travaux, la brasserie « Classico » ouvrait enfin ses portes rue Américaine début novembre. Derrière ce nouveau...
par La fille & Le garçon | 13 11 2015 | Belgique, Flandre, Gand, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
A Gand, le « Oak » de Marcelo Ballardin fait carton plein avec son menu unique contemporain et raffiné. On ne s’étonne pas que le Gault&Millau 2016 lui ait remis, lundi, le prix du meilleur jeune chef de Flandre. Table de poche On n’est pas prêt d’oublier ce...
par La fille & Le garçon | 3 11 2015 | Bistrots, Manger, Restos, Slow Food, Trends-Tendances
Philippe Renoux replie son tablier fin décembre. Vite, vite! Il est temps d’aller regoûter à sa belle cuisine Slow Food. Une envie d’autre chose Un vrai personnage ce Philippe Renoux! Quand un client laisse la moitié de son assiette, on sent que son...
par La fille & Le garçon | 15 10 2015 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances
Le chef français Olivier Cazaubon vient d’ouvrir un nouveau bistrot gourmand à Ixelles plutôt convaincant! Au nom de ma grand-mère En lieu et place de « Chez Panisse », près de la rue Américaine à Ixelles, s’est ouvert il y a un mois et demi un...
par La fille & Le garçon | 8 10 2015 | Californie, Cartes gourmandes, Chroniques dans "La Libre", Côte Ouest, Etats-Unis, Grandes tables, Manger, Oregon/Washington, Restos, San Diego, Voyager
S’étirant sur près de 2500 km de San Diego, tout au Sud, à Seattle, tout au Nord, la Highway 101 est une route mythique, bordée de nombreuses étapes touristiques (comme ici en photo l’impressionnante côte sauvage de Big Sur, au nord de Los Angeles) et...
