par La fille & Le garçon | 8 06 2013 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs
Connu du public pour sa participation au “Top Chef” de M6, Jean-François Piège est aussi l’un des plus grands chefs parisiens, auteur d’une cuisine désormais centrée sur l’émotion. Formé par Christian Constant au Crillon puis passé dans l’écurie d’Alain Ducasse (pour...
par La fille & Le garçon | 6 06 2013 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Soupes
Pour mettre en valeur l’auxerrois du domaine La Mazelle, aux parfums d’agrumes, voici une entrée aux saveurs iodées et exotiques. La douceur de la langoustine est contrebalancée par l’acidité d’un gaspacho original dont l’ingrédient principal est la...
par La fille & Le garçon | 5 06 2013 | A la télévision & à la radio, Chroniques dans "La Libre"
Ce soir à 19h45 sur RTL-TVI, le magazine « Coûte que coûte » se demande quelle est l’influence de la téléréalité sur la gastronomie … Le 29 avril dernier, la finale de la saison 4 de “Top Chef” était suivie par près d’un téléspectateur belge francophone sur...
par La fille & Le garçon | 4 06 2013 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner
En vente actuellement, le pinot noir de La Mazelle 2010 n’est pas le meilleur qu’ait produit le domaine… Il faut dire que la cuvée 2009 était franchement bluffante (pour du vin belge, on s’entend…), tandis que Thérèse de Radzitzky annonce un millésime 2012 excellent!...
par La fille & Le garçon | 3 06 2013 | Belgique, Bruxelles, Manger, Trends-Tendances
Ouvert depuis un an et demi, « Chez nous » est le bon plan brunch (17€) après un passage au marché aux puces de la place du Jeu de balle, en plein coeur des Marolles. Premier bon point, ce petit repaire gourmand offre une déco parfaitement raccord : beaux meubles...
par La fille & Le garçon | 1 06 2013 | Belgique, Boire, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Hainaut, Vin, Wallonie
Un peu par hasard, les Radzitzky se sont retrouvés vignerons. Aujourd’hui, le Domaine de La Mazelle produit 3500 bouteilles par an… Objectif : atteindre d’ici peu 4500 bouteilles annuelles. Si, en France, la vigne se transmet de génération en génération depuis...
