par La fille & Le garçon | 23 09 2017 | Allemagne, Articles, Berlin, Cartes gourmandes, Chroniques dans "La Libre", Lire, Manger, Restos, Slow Food, Voyager
Métropole tentaculaire née de la réunification de Berlin-Ouest et Berlin-Est, la capitale allemande propose, au gré de ses différents quartiers, des ambiances très différentes. Pas grand-chose avoir en effet entre le très cossu Mitte (centre-ville), le commerçant...
par La fille & Le garçon | 20 09 2017 | Actu, Anecdotes gourmandes, Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire
“C’est la première fois qu’un chef nous demande de ne plus figurer dans le guide”, a déclaré Mme Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif du groupe Michelin. Tout en précisant que, le guide étant responsable de sa ligne éditoriale, le retrait “ne sera pas...
par La fille & Le garçon | 18 09 2017 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Grande-Bretagne, Grandes tables, Lire, Londres, Manger, Portraits de chefs, Restos, Voyager
Derrière son allure menue et son sourire timide, Anne-Sophie Pic cache à 48 ans une chef ambitieuse. Présente depuis 2009 à l’hôtel Beau-Rivage de Lausanne, la seule chef triplement étoilée de France fête en cette rentrée les cinq ans de “La Dame de Pic” à Paris, une...
par La fille & Le garçon | 15 09 2017 | Actu, Articles, Autriche, Chroniques dans "La Libre", Lire, Voyager
Posons le tableau de « Gelinaz! Does Upper-Austria », événement gastronomique majeur qui s’est déroulé le 20 août dernier. Nous sommes à Neufelden, dans région de Mühlviertel, en Haute-Autriche. Au bord de la rivière Große Mühl, se dresse une belle bâtisse de 1698. A...
par La fille & Le garçon | 19 08 2017 | Actu, Articles, Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles, Lire
Sous le mot d’ordre « It’s cocktail time, fieu! », aura lieu, du 12 au 17 septembre, la première « Brussels Cocktail Week ». Après le succès de « Blend » l’année dernière, les trois compères du « Green Lab » remettent le couvert mais ont cette fois vu les choses en...
par La fille & Le garçon | 15 08 2017 | Articles, Artisans, Belgique, Emplettes, Entretiens, Lire, Produits, Slow Food, Trends-Tendances, Wallonie
Créée il y a 8 ans, Nectar & Co est l’une des seules coopératives en Belgique à valoriser les produits et sous-produits de la ruche et surtout à les transformer. Trois miels belges (ville, campagne et forêt), quatorze miels monofloraux européens bio...
par La fille & Le garçon | 24 07 2017 | Articles, Artisans, Belgique, Bruxelles, Emplettes, Entretiens, Epiceries, Lire
Bien connu des gourmets bruxellois, Julien Hazard est plus qu’un simple fromager. Il perpétue un savoir-faire rare, celui d’affineur. Un métier qu’il souhaiterait voir reconnu en Belgique… Il publiera d’ailleurs à la rentrée un livre consacré aux fromages...
par La fille & Le garçon | 18 07 2017 | Articles, Artisans, Belgique, Emplettes, Entretiens, Lire, Namur, Produits, Trends-Tendances, Wallonie
Cette année, la grippe aviaire a fait des ravages en Europe, notamment dans les Landes, poussant les éleveurs en plein air à confiner leurs volailles. Pourtant, le poulet rôti n’a jamais eu autant la cote dans notre pays. Rencontre avec Frédéric Antoine, créateur de...
par La fille & Le garçon | 12 07 2017 | Articles, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Epiceries, Lire, Manger, Namur, Portraits de chefs, Restos, Slow Food, Wallonie
Installé à Loyers, près de Namur, le jeune chef Ludovic Vanackere a lancé une plateforme de distribution de produits locaux en circuit court. Avec les « Artisans de Bossimé », il souhaite faire le lien entre consommateurs et producteurs autour d’un projet à...
par La fille & Le garçon | 7 07 2017 | A l'agenda, Actu, Chroniques dans "La Libre", Lire, Manger, Namur, Restos, Wallonie
Du 15 juillet au 15 septembre, Stefan Jacobs, ancien chef étoilé du “Va doux vent” à Uccle (dans l’ancien “Bon Bon”) et en résidence pendant un temps à la Brasserie “Bertinchamps” à Gembloux, prendra ses quartiers d’été au magasin “Autrement dit vins” à...
par La fille & Le garçon | 24 06 2017 | A l'agenda, Actu, Articles, Autriche, Chroniques dans "La Libre", Lire, Voyager
Preuve s’il en est que l’Autriche devient une destination gourmande de premier plan, Gelinaz!, collectif de chefs internationaux au faîte des tendances, prendra ses quartiers d’été, du 17 au 20 août prochains, chez Helmut et Philip Rachinger, dans leur...
par La fille & Le garçon | 24 06 2017 | Articles, Autriche, Chroniques dans "La Libre", Lire, Manger, Restos, Slow Food, Voyager
Vienne est l’une des grandes capitales européennes de la culture. Mais nous, on a aussi choisi cette destination pour son offre culinaire. Et pas que pour l’Apfelstrudel ou la Sachertorte! Une balade dans les vignes Qu’est-ce que ça grimpe ! Mais la balade dans...
par La fille & Le garçon | 10 06 2017 | Articles, Boire, Café, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Lire, Produits
Au Japon, on ne prend pas à la légère la cérémonie du thé traditionnelle! Mais la mode du thé vert matcha a gagné depuis longtemps le reste du monde. La preuve, s’il en fallait avec le “matcha latte” ou le « mille-crêpes » au thé vert, qui font fureur auprès des...
par La fille & Le garçon | 7 06 2017 | Actu, Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire
Durant les travaux de son “Bon-Bon”, avenue de Tervueren à Bruxelles, l’excellent Christophe Hardiquest ouvre un restaurant éphémère du côté de Flagey. Et c’est peu dire que tout le monde est déjà très impatient de voir ce que cela va donner! Installé dans...
par La fille & Le garçon | 5 06 2017 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Grande-Bretagne, Grandes tables, Lire, Londres, Manger, Restos, Voyager
En quelques années, Londres est devenue l’une des capitales de la haute gastronomie mondiale. Mais il n’y a pas que les grands chefs et les étoilés dans la vie. Dans la capitale britannique, on peut faire un réjouissant tour du monde culinaire. Preuve,...
