par La fille & Le garçon | 21 08 2010 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Epiceries, Lire, Namur, Wallonie
Avant-dernier numéro de notre série d’été consacrée aux métiers de bouche, à retrouver tous les samedis dans le « Momento », supplément magazine de « La Libre Belgique » et sur La cuisine à quatre mains. On s’arrête cette fois près de Namur, à Erpent. Où...
par La fille & Le garçon | 7 08 2010 | Artisans, Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Epiceries, Lire
Suite de notre série d’été consacrée aux métiers de bouche, à retrouver tous les samedis dans le « Momento », supplément magazine de « La Libre Belgique » et sur La cuisine à quatre mains. La quatrième escale se fait dans l’une des meilleures poissonnerie...
par La fille & Le garçon | 24 07 2010 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Epiceries, Hainaut, Lire, Wallonie
Suite de notre série d’été consacrée aux métiers de bouche, à retrouver tous les samedis dans le « Momento », supplément magazine de « La Libre Belgique » et sur La cuisine à quatre mains. La deuxième escale s’arrête à Mons chez Rudy Smolarek. Depuis une...
par La fille & Le garçon | 25 05 2010 | Emplettes, Epiceries
Nous ne vous parlons que sporadiquement de produits; ils font pourtant partie de notre quotidien de cuisiniers amateurs. Et lorsqu’on tombe sur un produit d’exception, c’est un réel plaisir d’en partager la découverte. Dans ce cas, nous...
par La fille & Le garçon | 30 03 2010 | Artisans, Emplettes, Epiceries, Lire
Dès la fin de ses études de Lettres, Olivier Baussan s’est tourné vers le commerce. Tout d’abord des huiles essentielles, qu’il distillait lui-même dans un vieil alambique (et qui donneront naissance à « L’Occitane »), puis vers l’huile...
par La fille & Le garçon | 27 10 2009 | Coup de fourchette, Emplettes, Epiceries, Manger
Quand on a goûté au boeuf dry aged à New York, difficile de se contenter d’un steak de blanc-bleu-belge… Contrairement à ce qui se passe aux Etats-Unis, en Grande-Bretagne ou en Italie, la pratique de faire rassir la viande a en effet quasiment disparu...
par La fille & Le garçon | 1 07 2009 | Belgique, Bruxelles, Cuisine sud-américaine, Cuisiner, Emplettes, Epiceries, Plats, Vite fait bien fait
C’est grâce à un ami péruvien, Jimmy, que nous avons vraiment découvert le ceviche! Oh, bien sûr, nous en avions déjà goûté, des versions chiliennes et mexicaines, plutôt bonnes d’ailleurs, mais rien à voir avec la façon péruvienne. Le ceviche est en fait...
par La fille & Le garçon | 1 06 2008 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Emplettes, Epiceries, Manger
La cuisine basque a décidément la cote, de Paris à Bruxelles. Si l’on peut émettre quelques réserves sur certaines de ses déclinaisons, il existe heureusement quelques adresses sympathiques où venir boire un verre de vin en dégustant fromages et charcuteries. A...
par La fille & Le garçon | 25 11 2007 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Emplettes, Epiceries, Manger
Hier soir, nous avions invité quelques amis à manger de la pizza maison. La soirée s’étant terminée aux petites heures, nous nous sommes réveillés très tard… Rien de tel qu’un brunch pour se remettre d’attaque… On enfourche nos vélos...
par La fille & Le garçon | 27 05 2007 | Belgique, Bruxelles, Cuisiner, Emplettes, Epiceries, Plats
Ce n’est certainement pas le volailler le plus fourni de Bruxelles, car c’est avant tout un traiteur (on n’a pas goûté à ses plats mais ça a l’air pas mal, plutôt classique). Il n’empêche, on trouve chez Fonteyne, dans la chaussée...