par La fille & Le garçon | 20 03 2009 | Cuisiner, Entrées, Vite fait bien fait
Les oeufs et les asperges blanches, c’est la base des asperges à la flamande… On retrouve l’oeuf ici, ainsi que le persil, mais dans un sabayon à l’orange. Et le résultat était à la hauteur de nos attentes: l’accord est tout...
par La fille & Le garçon | 19 03 2009 | Cuisiner, Entrées, Soupes
Quand on prépare des asperges, on a l’habitude de se débarasser des épluchures et des pieds coupés… C’est du gaspillage et on se prive ainsi d’une excellente soupe, préparée en deux temps trois mouvements… Place au recyclage donc! Même si...
par La fille & Le garçon | 17 03 2009 | Cuisiner, Entrées, Plats, Vite fait bien fait
Cette semaine, nous nous intéressons à l’asperge. Première étape avec cette entrée dont nous sommes assez contents, qui marie asperge verte et rouget. L’idée est venue à La fille, qui voulait associer à l’asperge le basilic… Ce ne sont pas...
par La fille & Le garçon | 23 02 2009 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Entrées
Voici une idée d’entrée très facile mais à réserver à ceux qui aiment manger pimenté… Si le piment est bien présent, il ne couvre cependant pas les autres parfums: citronnelle, coriandre, gingembre, citron vert… Bref, tout ce qu’on aime dans la...
par La fille & Le garçon | 14 02 2009 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Entrées
Sur le thème de la Saint-Valentin, nous avons imaginé cette trilogie de rouleaux de printemps à partager en amoureux. Et puisqu’il s’agit d’une soirée pas comme les autres, autant utiliser un ingrédient de choix. Ce sera la langouste. ...
par La fille & Le garçon | 11 02 2009 | Cuisiner, Entrées
Le shiso, on adore. Nous avons découvert il y a quelques années cette herbe aromatique japonaise au goût incomparable dans un petit restaurant d’Uccle. On a même essayé d’en semer et ça avait marché… Quand, au supermarché chinois du...
par La fille & Le garçon | 8 01 2009 | Cuisiner, Entrées
Racine, le raifort n’est pas vraiment un légume en tant que tel mais plutôt un condiment. On ne le consomme en effet pas seul. Par contre, son goût prononcé et piquant (une variété de raifort, verdâtre, est utilisée pour faire le wasabi, la...
par La fille & Le garçon | 26 12 2008 | Cuisiner, Desserts, Entrées, Plats
Toujours en panne pour le réveillon de la Saint-Sylvestre? Voici quelques idées pour vous dépanner, piochées parmi les recettes que nous vous avons déjà proposées. Une sorte de best of festif de La cuisine à quatre mains en somme… Suivez le guide…...
par La fille & Le garçon | 24 12 2008 | Apéro, Cuisiner, Entrées
Ces huîtres au curry gratinées à la scamorza sont nées de l’envie du Garçon d’une préparation épicée et de l’idée de la fille d’associer curry et scamorza fumée, un fromage italien. La scamorza est un fromage cru italien à pate filante produit...
par La fille & Le garçon | 21 12 2008 | Cuisiner, Entrées
Pendant les fêtes, le blog se met sur son 31 et nous vous proposerons chaque jour une recette chic. Une idée de mise en bouche ou d’entrée pétillante que cette Saint-Jacques couronnée d’une brunoise de Granny Smith et d’une crème au champagne. Ce...
par La fille & Le garçon | 20 12 2008 | Cuisiner, Entrées
Dans le récent “Cuisiner les étoiles” paru chez Luc Pire, le chef Didier Elena, deux étoiles aux “Crayères” à Reims, propose évidemment une recette au champagne. La plus classique qui soit, puisqu’il s’agit d’un sabayon, où les ormeaux pourront être remplacés par des...
par La fille & Le garçon | 27 11 2008 | Cuisiner, Entrées, Vite fait bien fait
Facile et originale, cette entrée surprendra vos invités, pas tant par l’originalité de la recette elle-même, mais plutôt par l’ingrédient utilisé. Nous avions mangé du pis de vache la veille chez « Viva M’boma » plus ou moins sous cette...
par La fille & Le garçon | 14 11 2008 | Cuisiner, Entrées
Une idée d’entrée raffinée pour mettre à l’honneur des produits bien de chez nous: la sole et les crevettes grises. Ingrédients (pour 4 pers.): 3 soles levées en filets, 250 g de crevettes grises non épluchées, 2 à 3 pommes de terre moyennes,...
par La fille & Le garçon | 28 06 2007 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Entrées
Très secret, Willy Slavinski a laissé très peu de recettes. Avec celle-ci, on comprend néanmoins à quel point, il y a 20 ans, il devançait toutes les modes actuelles, avec ce simple tartare de saumon d’Ecosse à la sarriette. Une recette qui correspond à son voyage au...
par La fille & Le garçon | 20 06 2007 | Cuisiner, Entrées
Nous avions acheté deux melons de type cavaillon et nous pensions les déguster avec du jambon, accord classique mais toujours agréable lorsque le soleil daigne enfin pointer son nez. Puis, quelques jours plus tard, nous avons fait la découverte des kalamansis...
