Depuis mai dernier, Aude et Lorraine Piette ont repris l’hôtel familial du « Val de Poix » à Poix Saint-Hubert avec la volonté de lui apporter la modernité qui leur correspond. Première étape réussie avec la transformation du restaurant vieillot en un bistrot à la fois contemporain et chaleureux.
Belle carte des bières
Dans l’assiette, l’accent est mis sur d’excellents produits du terroir, sélectionnés par une réelle foodie, Lorraine, qui compose également une très belle cave de vins nature (à déguster sur place avec un droit de bouchon de 15€ ou à emporter). Tandis que sa soeur Aude s’occupe de l’ambiance musicale et de la carte des bières. Mise au point en collaboration avec « Mi-orge, mi-houblon » à Arlon, celle-ci est quasiment exhaustive pour la province du Luxembourg.
Belle sélection de produits locaux
On se fait par exemple plaisir avec une Rulles blonde pour faire glisser une belle assiette de charcuteries locales (18€), issues de chez Magerotte à Nassogne ou de chez Muriel Courtois à Bastogne. Jambon de marcassin fumé, boudin noir, porc séché, saucisse de biche, jambon paysan cuit ou saucisson ardennais, tout est bon!
A table, on boit naturellement un « Gamines » 2011 du Domaine de la Marfée (qui a inspiré les jeunes propriétaires), un languedoc AOP de chez Thierry Hasard droit comme un « i », qui accompagne parfaitement le cochon de lait des Prairies d’Ardenne cuit à la rôtissoire (18€) avec une petite sauce à la moutarde à l’ancienne. Un classique ardennais un peu salé.
Le burger du cru (16€) est bien pensé, avec de l’angus beef de chez Magerotte, du pain Delhaye, du fromage d’Orval…
Un dessert foodie
Mais on craque surtout pour l’excellente saucisse de daguet Magerotte (un jeune chevreuil d’élevage), joliment présentée dans son poêlon avec un stoemp aux chicons braisés (17€), et pour l’originale « glace des Gamines » (7€), une glace vanille associée à du bacon caramélisé. L’une des deux Gamines n’est pas amoureuse de New York pour rien!
Cette critique a été publiée dans le « Trends-Tendances » du 15 janvier 2015.
Envie d’y goûter?
- 18 rue des Ardennes 6870 Poix-Saint-Hubert.
Fermé le midi en semaine.
Rens.: 061.61.13.29 ou www.lesgamines.be.
