par La fille & Le garçon | 6 07 2013 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Epiceries, Liège, Lire, Produits, Wallonie
A Battice, l’éleveur José Munnix produit un excellent fromage de Herve au lait cru. Et se présente comme l’un des derniers irréductibles face au quasi monopole du Herve Société. Promenade en Pays de Herve avec Fabienne Effertz, auteur d’un superbe livre consacré...
par La fille & Le garçon | 13 12 2012 | Belgique, Grandes tables, Liège, Manger, Trends-Tendances, Wallonie
« Je suis l’étoile montante de la semaine ! », lance François Piscitello à son personnel en plaisantant. La cinquantaine, le chef vient en effet de décrocher son premier macaron au Michelin 2013. A Liège, c’est néanmoins loin d’être un inconnu. Niché au pied des...
par La fille & Le garçon | 20 11 2012 | Belgique, Emplettes, Liège, Pain/Pâtisserie, Wallonie
Après s’être lancé il y a un an dans la fabrication de son propre chocolat, Benoît Nihant, le « cacaofèvier » liégeois (le nouveau terme à la mode dans le monde du chocolat) se lance dans une nouvelle aventure. Il propose sur le marché, et pour la première fois...
par La fille & Le garçon | 25 12 2011 | Belgique, Bistrots, Liège, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
Voilà une belle adresse que les Liégeois gourmands se refilent en connaisseurs. Il faut connaître en effet l’endroit pour faire le détour à Stoumont au « Zabonprés », petit restaurant discret qui ne fait pas de vague avec son 13/20 au « GaultMillau » et son Bib...
par La fille & Le garçon | 24 09 2011 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Liège, Lire, Pain/Pâtisserie, Wallonie
Le “bean to bar” est la dernière tendance chez les artisans chocolatiers. A Liège, Benoît Nihant vient de se lancer dans l’aventure en fabriquant son propre chocolat à partir de fèves de cacao. Depuis un an, Benoît Nihant a déménagé son atelier d’Embourg, sur les...
par La fille & Le garçon | 15 09 2011 | Belgique, Liège, Manger, Trends-Tendances, Wallonie
Ramon Rodriguez a de l’or dans les mains. De 1997 à 2008, il a fait du « Olé Olé », fan-club officiel du Réal Madrid, un bar à tapas bien connu à Liège. Puis il a eu envie d’autre chose. Tout en restant fidèle à ses origines espagnoles, il a décidé, avec...
par La fille & Le garçon | 14 08 2010 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Liège, Lire, Pain/Pâtisserie, Wallonie
Suite de notre série d’été consacrée aux métiers de bouche, à retrouver tous les samedis dans le « Momento », supplément magazine de « La Libre Belgique » et sur La cuisine à quatre mains. La cinquième escale nous emmène à Embourg sur les hauteurs de Liège, chez...
par La fille & Le garçon | 16 07 2010 | Belgique, Bistrots, Liège, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
Autre laboratoire de la province de Liège, au sens littéral du terme, le « Labo 4 », ouvert depuis deux ans, est diablement original ! Quelle bonne idée en effet d’avoir sauvé de la destruction un ancien labo de chimie de l’ULg inauguré en 1964 pour le...
