par La fille & Le garçon | 5 10 2013 | Cuisine italienne, Cuisiner, Plats
Ce plat a sa petite histoire… Il est né dans les cuisines de Nonna comme sa version de la moussaka! Une voisine grecque, crétoise plus précisément, lui avait appris à réaliser le fameux plat traditionnel grec. Mais Nonna n’aime pas la béchamel –...
par La fille & Le garçon | 4 10 2013 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Plats, Vite fait bien fait
Voici deux façons très simples de préparer les aubergines. L’une est 100% italienne, l’autre fait un détour du côté du Japon, avec panko et katsuobushi. Les Japonais raffolent en effet des aubergines, qu’ils préparent notamment fondante avec du miso....
par La fille & Le garçon | 3 10 2013 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances
Ouvert depuis un peu plus d’un mois, voilà un petit troquet qui a eu l’intelligence de prendre la place occupée par l’ancien « Monticelli », tentant ainsi de rallier sa clientèle d’habitués grâce à une cuisine française pas chère et sans chichis. Installés à Bruxelles...
par La fille & Le garçon | 1 10 2013 | Chroniques dans "La Libre", Manger, Namur, Restos, Wallonie
A 23 ans seulement, Ludovic Vanackere est déjà à la tête de deux restaurants ! Le midi, il cuisine à “L’atelier de Bossimé” chez “D’ici” à Naninne et le soir à “L’atelier de Bossimé” à Loyers, dans la ferme de ses parents. Depuis 3 ans, ses études à l’école hôtelière...
