Gigot d’agneau de 6 heures à 85°C

Gigot d’agneau de 6 heures à 85°C

Voici notre version de ce grand classique de la lenteur… Accompagné ici de petits navets glacés et d’une purée de pommes de terre à la Robuchon dans laquelle nous avons ajouté de l’ail. Ingrédients (pour 6-8 pers.) : Pour l’agneau : 1 gigot d’agneau de...