par La fille & Le garçon | 30 06 2009 | Cuisiner, Salades, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait
Tout est dans le titre! En ce moment, avec les délicieuses cerises qu’on trouve sur les étals et quelques autres fruits qui commencent à avoir du goût (pêches, framboises, myrtilles…), on réalise souvent une salade de fruits « corretta ». Oui, oui, vous...
par La fille & Le garçon | 27 06 2009 | Cuisine asiatique, Cuisine italienne, Lire
Calamars, seiche, poulpe… Pas toujours facile de faire la différence entre ces petites bestioles marines aux charmantes tentacules. Il faudra cependant apprendre à les reconnaître pour les cuisiner au mieux. Chipirons farcis à l’asiatique Nos idées de...
par La fille & Le garçon | 27 06 2009 | Cuisiner, Emplettes
Lors de notre long week-end à Madrid, nous ne pouvions pas rater le « Mercado de San Miguel ». L’espace a en effet récemment été réaménagé pour proposer aux gourmets tout un tas de produits fins: viandes et charcuteries, poissons, pâtisseries… De plus, ce...
par La fille & Le garçon | 26 06 2009 | Cuisiner, Plats
Pour cette semaine placée sous le signe du calamar (ou encornet ou chipiron…), place à nouveau à une préparation où l’encornet est farci. Il s’agit ici d’une préparation méditerranéenne classique, au riz et au safran. Si l’on utilise, par...
par La fille & Le garçon | 25 06 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Italie, Pasta, Plats, Venise, Vite fait bien fait, Voyager
Voici la façon traditionnelle de préparer les calamars (ou chipirons) ou les seiches à Venise. Il s’agit d’une recette inspirée par la préparation espagnole, « en su tinta ». Il nero ou la tinta, on l’aura compris, c’est l’encre des...
par La fille & Le garçon | 24 06 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Plats
Dans le jardin en ce moment, on commence à voir les cosses de fèves se remplir. Et comme Le garçon raffole de ce légume, il fallait trouver une recette qui le mette en valeur. L’idéal finalement avec les fèves, c’est de les faire revenir, une fois...
par La fille & Le garçon | 23 06 2009 | Cuisiner, Salades, Vite fait bien fait
En ce moment on a un peu la flemme, alors on vous propose des recettes simples et qui entrent parfaitement dans la catégorie « Vite fait bien fait ». Mais qui dit facile ne dit pas forcément boîtes. Et puis, tant qu’à faire, essayons un maximum de fonctionner au...
par La fille & Le garçon | 22 06 2009 | Cuisiner, Soupes, Vite fait bien fait
Au jardin en ce moment, ce sont les petits pois qui ont fait leur apparition depuis quelques jours. Voici une façon toute simple d’en profiter. L’association de l’oeuf et des petits pois fonctionne toujours très bien. On tâchera donc, au moment de...
par La fille & Le garçon | 20 06 2009 | Espagne, Lire, Voyager
Cela fait deux ans que l’on passe quelques jours à Madrid. L’occasion pour nous de découvrir la ville et ses richesses culturelles mais, gourmands comme nous sommes, l’occasion bien entendu de partir à la recherche de ses richesses gastronomiques. Et...
par La fille & Le garçon | 20 06 2009 | Chroniques dans "La Libre", Espagne, Voyager
A la fois chic et populaire, élégante et rustre, Madrid est une ville ouverte aux influences, régionales bien sûr mais aussi plus lointaines… Ainsi, gastronomies galicienne, asturienne, basque mais aussi mexicaine, péruvienne… ont trouvé leur place à Madrid. De...
par La fille & Le garçon | 20 06 2009 | Cartes gourmandes, Espagne, Manger, Restos, Voyager
Voici le compte-rendu de nos escapades madrilènes, une ville où, décidément, il fait bon se promener dans les rues et où le bon-vivre va de soi, comme dans beaucoup de villes du Sud… Notre dossier sur Madrid: promenades dans Madrid la traditionnelle et dans...
par La fille & Le garçon | 19 06 2009 | Cuisiner, Plats
A notre retour de Madrid, nous avions ramené tout ce qu’il fallait, ou presque, pour préparer un bon callos, un des plats madrilènes traditionnels à base de tripes. Comme nous avions acheté du callos chez le grand traîteur Lhardy, c’était l’occasion...
par La fille & Le garçon | 18 06 2009 | Cuisiner, Plats, Vite fait bien fait
Les prunes, c’est de saison. Alors, voici une petite recette facile et vite faite pour les soirs de semaine. La sauce, réalisée avec des prunes, du sucre et du vinaigre, est aigre-douce. Elle accompagnera parfaitement la longe de porc, cuite au four avec...
par La fille & Le garçon | 13 06 2009 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Les éditions Racine publient deux recueils de recettes des plus grandes toques belges : le Bruxellois Pierre Wynants d’un côté avec son « Carnet de cuisine », les Flamands Peter Goossens et Geert Van Hecke de l’autre avec « La cuisine belge étoilée ». Soit trois...
par La fille & Le garçon | 13 06 2009 | Cuisine italienne, Cuisiner, Plats
Parmi les recettes proposées par Pierre Wynants dans son très beau “Carnet de cuisine” publié chez Racine, on trouve cette proposition parfaitement de saison. Le chef bruxellois y associe escargots, fèves et coriandre dans un faux risotto. Le mariage s’annonce...
